Como Fazer Bastões de Canela

Опубликовал Admin
22-11-2020, 03:50
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Essas guloseimas tradicionais do café da manhã parecem bastões de pão, mas tem o mesmo gosto que os rolinhos de canela. Eles são doces e saborosos, e podem ser servidos como sobremesa.

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 190 °C enquanto prepara a massa e a cobertura.
  2. Dissolva o fermento e o açúcar na água, em uma tigela média.
  3. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, até que forme bolhas.
  4. Adicione sal e a farinha à mistura.
  5. Mexa os ingredientes com a mão até estarem bem homogêneos, ou use um gancho de massa de sua batedeira para misturar os ingredientes.
  6. Adicione mais farinha, algumas colheres por vez, se a massa ficar grudando. Ela está pronta quando desgruda da tigela, ou quando assume um formato circular no gancho da batedeira.
  7. Generosamente adicione farinha à sua bancada.
  8. Coloque a massa na superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos. É possível colocar um pano de prato sobre a bola de massa ou deixá-la descoberta.

Preparando a Cobertura

  1. Coloque 8 colheres de sopa de manteiga em sua forma.
  2. Coloque a forma no bolo para que a manteiga derreta (só precisa de alguns minutos, e cuidado para a manteiga não derreter).
  3. Misture duas colheres de sopa da manteiga derretida com os açúcares, canela e sal em uma tigela pequena.
  4. Reserve a mistura quando ela atingir uma consistência cremosa.

Formate a massa em bastões

  1. Trabalhe a massa por alguns minutos.
  2. Abra a massa para que ela caiba na sua forma.
  3. Use um cortador de pizza ou uma faca para cortar tiras de 4 cm. É possível fazer 12 porções.
  4. Mergulhe cada bastão na manteiga derretida na forma, cobrindo todos os lados.
  5. Organize os bastões na forma até que estejam todos alinhados. Se conseguiu fazer mais de 12 bastões com a massa, asse-os em outra forma.
  6. Despeje a mistura de canela sobre a massa.
  7. Deixe que a massa cresça por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente.
  8. Cozinhe os bastões de canela por 15 a 20 minutos.
  9. Remova-os do forno e deixe-os descansar por 10 minutos.

Prepare o Glacê

  1. Misture o açúcar, leite e o cream cheese em uma tigela média, usando uma espátula.
  2. Adicione a baunilha.
  3. Continue a misturar os ingredientes até que o seu glacê esteja suave e bom para ser trabalhado. É possível adicionar pequenas quantidades de leite para deixá-lo mais líquido, se necessário.
  4. Coloque o glacê sobre os bastões de canela. Você pode mergulhar o fouet no glacê e enfeite os bastões como quiser.
  5. Sirva-os mornos.
  6. Terminado.

Ingredientes

Porções: 12 Tempo de Preparo: 30 minutos Tempo no Forno: 20 minutos

Bastões de Canela

  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 1/2 xícaras de água morna
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 a 3 3/4 de xícaras de farinha de trigo
  • 110 gramas de manteiga

Cobertura de Canela

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de açúcar cristal
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Glacê

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de baunilha

Dicas

Se precisar, pode usar um pacote de massa preparada para os bastões.
  • Despeje o glacê quando os bastões de canela estiverem mornos, mas não quentes.
  • Deixe a manteiga derretida morna, colocando a forma em uma das bocas do fogão. Mantenha a boca do fogão na temperatura mais baixa, para que a manteiga não queime.
  • Se tiver glace extra, é possível deixá-lo menos consistente com mais leite, e usá-lo como molho para a receita.
  • Se não tiver tempo para que a manteiga e o cream cheese fiquem em temperatura ambiente, é possível colocá-los no micro-ondas em potência baixa, até que fiquem mais maleáveis.

Avisos

  • Cuidado para não trabalhar a massa demais, pois ela pode endurecer.

Materiais Necessários

  • 2 tigelas médias
  • 1 tigela pequena
  • Rolo de massa
  • Batedeira para massa (opcional)
  • Cortador de pizza ou faca
  • Forma de 38 cm x 25 cm x 2,5 cm
  • Espátula
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