Como Fazer Biscoitos Haystacks

Опубликовал Admin

1-12-2020, 15:20

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Haystacks são biscoitos americanos deliciosos e extremamente populares durante o outono e inverno no país. É rápido e fácil fazê-los; você nem precisa assá-los! Normalmente, eles são feitos com o macarrão chow mein, mas também é comum usar palitos de pretzels para prepará-los. Se não gosta de nenhum deles ou não conseguir encontrar, use outros ingredientes, como flocos de aveia e cereal.

Fazendo haystacks básicos

Cubra duas assadeiras grandes com papel vegetal ou papel-manteiga e deixe-as de lado. Se quiser fazer biscoitos em formato de ninho, unte levemente uma fôrma grande de muffin ou de cupcake.
Adicione as gotas de chocolate ou de caramelo a uma panela pequena. Para fazer haystacks tradicionais, use gotas de caramelo. Caso não goste, use gotas de chocolate. Você pode usar chocolate ao leite, amargo ou meio-amargo.
- Para dar ainda mais sabor, experimente usar 1 ½ xícara (270 g) de gotas de chocolate ou de caramelo e mais 1 ½ xícara (270 g) de gotas de pasta de amendoim.
Derreta as gotinhas em fogo médio, mexendo frequentemente com uma espátula. Isso as ajudará a derreter mais uniformemente, além de evitar que queimem.
Remova a panela do fogo e deixe em uma superfície resistente ao calor. Você terminará de fazer os haystacks na panela. No entanto, trabalhe rapidamente, pois as gotas de chocolate ou de caramelo logo ficarão firmes.
Adicione o macarrão chow mein e as nozes à panela. Se não conseguir encontrar o macarrão ou não gostar, use palitos de pretzel, não os dobrados. Se o palito for longo demais, você pode quebrá-lo pela metade antes de adicioná-lo à panela.
- Não use macarrão cozido. Ele deve estar seco ou não cozido.
- Use qualquer tipo de noz que preferir, mas amêndoa, castanha-de-caju, amendoim, noz-pecã, pistache ou nozes são as mais populares.
- Mexa tudo junto gentilmente até que o macarrão fique bem coberto. Use uma espátula e um movimento circular para mexer. Assim, você levará tudo do fundo da panela para cima. Tente não degradar o macarrão ou os pretzels, pois a mistura pode acabar ficando muito esfarelada.
Use uma colher para transferir a mistura para as assadeiras. Você precisará de duas colheres de chá da mistura por haystack. Se estiver fazendo ninhos, encha as fôrmas de cupcake com a mistura e faça uma pequena endentação no meio com o polegar ou com a base de uma colher de madeira.
Coloque as assadeiras no forno por uma ou duas horas para que os biscoitos esfriem e endureçam. Se estiver com pressa, leve-os ao congelador por dez minutos.
Transfira os haystacks para um prato. Se estiver fazendo ninhos, remova-os das fôrmas e coloque ovinhos de chocolate ou jujubas no meio de cada endentação.
Sirva e aguarde o que sobrar em um recipiente fechado.

Fazendo haystacks de cereal

Cubra uma assadeira grande com papel vegetal ou papel-manteiga. Você colocará os haystacks prontos nelas.
Derreta o açúcar e o xarope de milho em uma panela grande em fogo baixo ou médio. Coloque uma panela no fogão e adicione açúcar e xarope de milho. Acenda o fogo baixo ou médio e espere o açúcar dissolver. Misture com frequência com uma espátula para não queimar.
Adicione pasta de amendoim e essência de baunilha e mexa. Continue mexendo até que tudo fique bem suave e derretido. Não se preocupe; a mistura endurecerá de novo depois que esfriar.
Retire a panela do fogão e deixe em uma superfície resistente ao calor. Você terminará de fazer os biscoitos na panela.
Acrescente o cereal de milho. Tente usar um movimento de baixo para cima para levar a mistura do fundo da panela para a superfície. Mexa gentilmente para que o cereal não quebre.
- Experimente usar um cereal sem nenhum “glacê” de açúcar adicionado.
Coloque a mistura nas assadeiras com uma colher. Não se preocupe em deixá-los muito organizadinhos; os haystacks não são assim. Você pode fazê-los do tamanho que desejar. A receita rende cerca de 24 biscoitos.
Coloque a assadeira na geladeira para que os biscoitos esfriem e endureçam. Isso pode levar de uma a duas horas. Se estiver com pressa, coloque-os no congelador por dez minutos.
Transfira os haystacks para um prato e sirva-os. Guarde o que sobrar em um recipiente fechado.

Fazendo haystacks de flocos de aveia e coco

Cubra uma assadeira grande com papel vegetal ou papel-manteiga. Você colocará os haystacks nelas.
Adicione açúcar, leite, manteiga, cacau em pó e sal a uma panela média. Corte a manteiga em pequenos cubos para que derreta mais rapidamente nos passos seguintes.
Ferva os ingredientes em fogo médio ou alto. Mexa frequentemente para que a mistura não queime.
Reduza o fogo para uma fervilha leve e cozinhe por cinco minutos. Isso ajudará os sabores a se misturarem mais. Lembre-se de mexer sempre para não deixar queimar.
Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, flocos de aveia e coco em flocos. Se quiser que os biscoitos fiquem menos doces, use coco em flocos sem açúcar.
Mexa com uma espátula até que tudo fique bem misturado e suave. Use um movimento de baixo para cima enquanto mexe para levar tudo do fundo da panela para cima.
Coloque a mistura nas assadeiras. Você precisará de cerca de uma colher de sopa para cada haystack.
Leve as assadeiras à geladeira para que os biscoitos esfriem e endureçam. Isso pode levar de uma a duas horas. Se estiver com pressa, leve-as ao congelador por dez minutos.
Coloque os haystacks em um prato e sirva-os. Guarde o que restar em um recipiente fechado.