Como Escolher Frutas

Compre frutas da estação. As frutas que vem fora da estação são de lugares distantes e geralmente não têm muito sabor.

Use seus sentidos para escolher boas frutas na mercearia. O cheiro, o toque e a aparência da fruta são importante para determinar se você vai levar uma fruta madura e deliciosa ou uma sem gosto, azeda e verde.

Cheque a haste da fruta se ela tiver uma. A haste é um relógio natural para saber quando a fruta foi colhida. Haste verde em fruta madura: a fruta vencedora; haste verde em fruta bem dura: fruta colhida muito cedo e que se tornará murcha enquanto estiver amadurecendo; haste seca: fruta colhida há muito tempo, sem sabor ou textura de fruta fresca.

Procure pela fruta que você quer até encontrar. Pode não ser a época das frutas menos populares, o que significa que elas não estarão para vender.

Procure por mofo nas frutas. Se você encontrar, não leve.

Cheque se a cor da fruta é o que deve ser. Por exemplo, não compre um morango verde.

Procure por defeitos ou pontos que indiquem que a fruta sofreu danos e manuseio brusco.

Cheire a fruta. Algumas frutas têm cheiro de maduras, como melão americano ou melão doce. Algumas frutas têm um odor azedo como se estivessem começando a apodrecer.

Sinta a fruta, mas faça isso com cuidado. Frutas firmes como maçãs e peras devem ser firmes, mas pêssegos, ameixas ou outras frutas macias devem ser suaves. Se você for testar assim, tome cuidado para não danificar a fruta.

Escola frutas que estejam em cestas ou em caixas de armazenamento abertas, não em caixas a granel. O velho ditado "uma maçã podre estraga todo o lote" é verdadeiro e raramente você encontra um grande saco de fruta sem nenhuma estragada.

Pegue a fruta na mão. Se ela estiver pesada demais para o tamanho, você encontrou uma ótima fruta!

Cheire-os. Eles têm cheiro de morango? Morangos verdes ou sem sabor não terão um cheiro forte. Morangos maduros e doces têm o cheiro específico da fruta.

Escolha os que têm a cor certa: os morangos devem ser bem vermelhos. Se eles estiverem claros ou um pouco verdes ou amarelos, eles não estão maduros e terão um gosto ruim.

Prove-os. Se o dono do local permitir, sempre prove um pedaço do morango. Esse é o melhor jeito de saber se você está comprando morangos decentes.

Escolha o tamanho certo. Os morangos grandes parecem bem mais saborosos, mas os menores são os que têm mais sabor.

Compre os morangos durante a época. A melhor época para comprar morangos é na primavera e no verão. Os morangos nas outras épocas do ano não terão tanto sabor. Essa fruta não amadurece depois de colhida.

Olhe a cor das uvas e das hastes. As hastes devem ser bege ou marrom e secas. Hastes verdes mostram que a fruta não está madura e tende a ser azeda ou sem sabor. Procure por uma sombra amarelada em uvas verdes. As uvas roxas devem ser de cor forte e sem nenhum sinal de verde.

Compre-as na época certa. As uvas crescem o ano inteiro em partes diferentes do mundo. Mas você deve evitar uvas importadas do Chile durante os meses de Janeiro a Abril. Compre uvas americanas durante os meses de Julho a Dezembro.

Cheire-os. De novo, se você encontrar uma caixa grande de pêssegos ou nectarinas e não sentir cheiro nenhum, essas frutas estão sem sabor. O pêssego deve ter seu cheiro característico.

Toque-os. Os pêssegos devem ser macios ao toque. Eles não devem ser duros como pedra.

Observe. Os pêssegos devem ser amarelos e um pouco avermelhados.

Compre-os na época. Os pêssegos são melhores no meio do mês de Março até o meio de Agosto. Você pode amadurecer pêssegos em sacos de papel. De acordo com devotos da fruta na Fundação para a Produção de Melhor Qualidade ("Produce For Better Health Foundation", em inglês), os pêssegos soltam gases de etileno enquanto amadurecem. Esse hormônio natural do amadurecimento acelera o processo de transformações daqueles pêssegos duros em delícias doces. Colocando os pêssegos em sacos de papel fechados, o etileno cerca a fruta, ajudando-a a amadurecer.

Dê um pequeno tapa na melancia e ela deve soar oca. Arranhe a superfície dela com sua unha; a parte branca está logo abaixo da pele verde? Então ela está madura.

Observe as cores. A melancia deve ter uma cor verde quase escura. Verde claro significa que ela não está madura.