Como Guardar Alho Assado
O alho assado é um tempero delicioso usado em diversos tipos de receitas. Embora ele seja fácil de fazer, o tempo de preparo pode ser longo. Muitas pessoas preferem fazer logo um monte de uma vez e guardar para depois. O alho assado pode ser levado à geladeira por alguns dias ou ao freezer por até um ano.
Guardando o alho assado por pouco tempo
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Coloque o alho em um ZipLoc e leve à geladeira, caso só precise guardá-lo por alguns dias. Ponha as cabeças de alho assadas em um ZipLoc ou qualquer outro tipo de saco plástico e guarde-as na geladeira. Não remova a casca. Você pode botar várias cabeças de alho em um mesmo saquinho.
- O alho deve durar até três dias antes de começar a estragar.
- Depois que passar do ponto, as cabeças de alho podem ficar amarronzadas, murchas ou com cheiro de podre.
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Cubra o alho com azeite e coloque-o em um recipiente com tampa, na geladeira, para que ele dure mais. Ponha o alho assado em um pote com tampa e cubra-o completamente com azeite de oliva. Em seguida, tampe o recipiente e leve-o à geladeira.
- O alho deve durar até uma semana.
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Não deixe o alho com azeite em temperatura ambiente. Caso tenha colocado os dentes de alho no azeite de oliva, não o deixe fora da geladeira. Do contrário, ele pode acabar juntando bactérias responsáveis pelo botulismo. A baixa acidez, a falta de oxigênio e as temperaturas mais altas são elementos perfeitos para o desenvolvimento desses micróbios.
- Leve o alho com azeite à geladeira ou ao freezer o mais rápido possível depois de prepará-lo.
Congelando o alho assado
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Tire os dentes de alho da casca. Segure a cabeça pela barte de baixo, que não foi cortada. Aperte-a com os dedos, empurrando os dentes de alho para cima até eles começarem a sair.
- Coloque as cabeças de alho em cima de um prato ou de outra superfície limpa para soltar os dentes.
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Amasse os dentes e coloque-os em uma bandeja de gelo. Essa é uma ótima forma de fazer cubinhos de alho superfáceis de usar. Basta amassar o alho assado com um garfo e colocá-lo em uma bandejinha de gelo.
- Depois que os cubinhos estiverem congelados, coloque-os juntos em um ZipLoc. Isso deve levar mais ou menos uma hora.
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Congele os dentes de alho individualmente em uma assadeira. Distribua-os por cima do tabuleiro e leve-os ao freezer por, no mínimo, uma hora. Depois que eles estiverem congelados, coloque-os dentro de um ZipLoc para que eles ocupem menos espaço.
- Esse método é bem mais rápido, já que você não precisa tirar o alho da casca. Porém, você vai precisar de um pouco de paciência na hora de usar os dentes de alho, que precisarão descongelar antes de serem descascados.
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Leve o alho assado ao freezer. Com os métodos acima, você vai conseguir guardar o alho por até dez ou 12 meses. O alho cozido congelado tem um prazo de validade bem mais extenso do que o alho cru nas mesmas condições.
- Depois de congelado, o algo fica superfácil de usar, deixando as receitas mais saborosas em um piscar de olhos.
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Pronto!
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