Como Fazer Latkes de Batata
Celebrar o Hanukkah não é o mesmo sem latkes! Essas panquecas de batata são fritas em óleo para simbolizar o óleo que é queimado por oito dias, da onde vem a frase "Hanukkah", Nes Gadol Haya Sham, que é traduzido por "um grande milagre aconteceu aqui". Este artigo irá mostrar como fazer essa comida deliciosa e tradicional do Chanukah para comemorar o feriado judeu!
Passos
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Descasque as batatas e rale grosseiramente. Se estiver usando cebolas, pique finamente e junte-as com as batatas.
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Bata dois ovos e misture com um pouco de farinha. Se for acrescentar sal e pimenta como tempero, coloque agora.
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Aperte as batatas para tirar um pouco da água. Se estiverem muito molhadas, não vão ficar crocantes durante o cozimento.
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Acrescente as batatas raladas e a cebola na mistura de farinha e ovos, misturando bem.
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Coloque 2 colheres de óleo em uma frigideira. Aqueça na temperatura alta.
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Use uma colher para pegar uma boa quantidade de mistura de batata. Coloque na panela aquecida.
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Frite até os cantos ficarem dourados. Depois vire para fritar o outro lado.
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Retire do óleo quando o outro lado estiver dourado.
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Coloque os latkes prontos em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
- Alguns acompanhamentos tradicionais incluem molho de maçã para um gosto adocicado, ou sour cream para um sabor picante. Molho Cranberry também é um bom acompanhamento.
- Uma simples salada é um bom complemento para latkes.
Ingredientes
Porções : aproximadamente 2 dúzia latkes
- 6 batatas grandes
- 1 cebola pequena doce
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de farinha (ou o suficiente para dar liga na mistura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de óleo (2 colheres por cada fritada de latkes na panela)
Dicas
- Deixe as latkes quentes no forno enquanto prepara outras.
- Para um sabor diferente, experimente colocar pedaços de maçã picada na mistura ao invés de cebola picada.
- Algumas colheres de salsinha fresca picada destaca o sabor das latkes.
- Você provavelmente poderá fritar várias latkes ao mesmo tempo, dependendo do tamanho da sua panela.
- Iogurte natural é um ótimo substituto para sour cream.
Avisos
- Crianças podem ajudar a misturar, mas a fritura deve ser feita por adultos.
- Tome cuidado ao comer as latkes diretamente da panela. Elas vão estar quentes! É melhor deixar que esfriem por pelo menos um minuto antes de saborear.
Materiais Necessários
- Frigideira e vasilhas para misturar.
- Ralador de queijo
- Colheres para misturar
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