Como Preparar Suco de Alho

Опубликовал Admin
16-01-2021, 00:00
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Muitas pessoas falam dos benefícios para a saúde do suco de alho. Alguns afirmam que ele é um antibiótico eficaz, que ajuda o sistema imunológico a evitar resfriados, e muitos acreditam que os antioxidantes presentes nele podem ajudar a prevenir dano celular e a eliminar toxinas. Outras alegações incluem a ideia de que o alho pode reduzir o colesterol, estimular um apetite saudável e reduzir a gravidade da asma. Embora muitas delas não tenham sido alvo de investigação científica suficiente para apoiá-las oficialmente, o suco de alho parece ter uma ligação com a melhora da saúde.

Descascando o alho

  1. Separe os dentes de alho da cabeça ou bulbo. O número de dentes na cabeça varia dependendo do tamanho e variedade dele, mas um bulbo de tamanho médio geralmente tem cerca de 10 dentes.
  2. Coloque um dente de alho sobre uma tábua de corte ou balcão. O lado plano, que estava mais próximo do centro da cabeça, deve ficar virado para baixo e o lado curvo para cima.
  3. Coloque a lateral de uma faca grande de chef deitada diretamente sobre o dente de alho. Mantenha o dente de alho entre o centro da lâmina e o cabo, ligeiramente mais próximo dele. A ponta afiada deve estar virada para fora.
  4. Segure o cabo da faca com uma mão e empurre forte a lateral da lâmina para baixo com a outra. Não tenha medo de acertar o alho com muita força. Você deve empurrar com força suficiente para esmagá-lo, retirando a casca no processo. Tenha cuidado para não se cortar na faca.
  5. Esmague os dentes de alho restantes. Acerte os dentes de alho com a lateral da faca até descascar todos eles.

Usando um processador de alimentos

  1. Coloque os dentes de alho descascados em um processador de alimentos. Um mixer ou liquidificador também funcionam, mas o processador pode ser uma forma mais fácil de trabalhar com essa quantidade de alho.
  2. Bata os dentes usando velocidade de média a alta. Continue batendo até que eles se transformem em um purê com textura grossa, cremosa e líquida. Você deverá ver poucos "pedaços" de alho, ou nenhum.

Usando um espremedor de alho

  1. Coloque um dente de alho no espremedor. Se você tiver um espremedor grande, pode amassar vários dentes por vez. Mas é necessário fazer mais força do que para amassar um dente só.
  2. Segure o espremedor sobre uma tigela de vidro. Use uma tigela com uma abertura grande o suficiente para capturar o alho que cai do espremedor.
  3. Com as duas mãos, junte os cabos do espremedor. Junte os cabos o máximo que conseguir, fazendo um movimento firme. O resultado é uma "papa" de alho dentro tigela.
  4. Repita o procedimento para amassar os dentes de alho restantes. Se ficar cansado pode fazer uma pausa. Caso contrário, pode acabar com uma papa não muito bem amassada.

Coando o suco

  1. Transfira o purê ou papa de alho para uma peneira. Use uma peneira com furos pequenos a médios. Furos finos permitirão separar o máximo possível da parte sólida da líquida, mas podem tornar o processo mais lento. Furos médios oferecem um bom equilíbrio entre velocidade e qualidade.
  2. Coloque a peneira sobre uma tigela. A tigela deve ter uma abertura grande o suficiente para capturar o líquido que passar pela peneira. Se possível escolha uma tigela onde a peneira possa ficar apoiada para trabalhar com as duas mãos.
  3. Pressione o alho com uma espátula de borracha. Você deverá ver o suco passar pela peneira e cair na tigela. Continue pressionando até que não haja mais suco.
  4. Descarte a polpa ou guarde para futuras receitas. A polpa do alho pode ser usada para guisados, sopas, refogados e muitas outras receitas.
  5. Coloque um filtro de café sobre uma tigela de vidro. O filtro deve ser preso com um elástico para descansar solto sobre a tigela, sem cair dentro dela. Passar o suco por um filtro de café cria um produto ainda mais puro. Você também pode usar sua cafeteira, mas saiba que o alho tem um odor forte que pode permanecer mesmo depois de limpar a máquina. Como resultado, qualquer café preparado na máquina depois pode ter um pouco de gosto de alho.
  6. Despeje lentamente o suco de alho através do filtro de café. Se você despejar muito rapidamente, pode derramar. Continue até que todo o suco seja coado para dentro da tigela.
  7. Guarde o suco na geladeira até a hora de usá-lo. Mantenha-o em uma tigela de vidro para evitar que o cheiro contamine outros alimentos e vice-versa.

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho.
Rende 1/4 a 1/3 de xícara (60-83 ml) de suco

Dicas

  • O suco de alho tem um sabor forte e pode ser difícil de beber puro, você pode diluir com água ou combinar com suco de outras frutas e legumes.
  • Se preferir um sabor mais robusto, tente assar a cabeça de alho no forno. Use fogo baixo e asse até que ela fique macia e marrom.

Materiais Necessários

  • Faca de cozinha.
  • Tábua de corte.
  • Processador de alimentos ou liquidificador.
  • Espremedor de alho.
  • Peneira.
  • Espátula de borracha.
  • Filtro de café.
  • Tigelas de vidro.
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