Como Fazer Cookies de Baunilha

Organize uma área de trabalho. Limpe um espaço na mesa e coloque todos os utensílios e instrumentos de cozinha necessários. Comece com uma área de trabalho limpa passando um pano ou uma toalha.

Ajuste as grades do forno. Para cozinhar os cookies uniformemente, posicione a grade no centro do forno e use uma assadeira de cada vez.

• Se for usar duas, recomenda-se deixar um espaço entre as grades para dividir o forno em terços e trocar as assadeiras de baixo para cima e de trás para frente na metade do cozimento.

Preaqueça o forno a 190 ºC. Levará vários minutos para o forno aquecer, portanto, economize tempo preaquecendo antes de começar a preparar a massa dos cookies.

Forre as assadeiras. Coloque um pedaço de papel-manteiga ou papel-vegetal nas assadeiras e deixe-as de lado. Isso evita que os cookies grudem durante o cozimento.

Em uma vasilha grande, combine o açúcar e a manteiga. Forme um creme com os dois ingredientes até ficar fofo e leve.

• Se a manteiga estiver firme, use as pontinhas do garfo para pressioná-la no açúcar.
• Se estiver fria ou congelada, ela não se misturará corretamente. Descongele-a à temperatura ambiente ou esquente-a até ficar mole.

Use uma espátula de borracha para raspar as laterais da vasilha. Recomenda-se fazer isso sempre que um novo ingrediente for adicionado.

Adicione os ovos e a essência de baunilha. Se prefere que os cookies fiquem com um sabor mais forte de baunilha, use duas colheres de chá da essência.

• Use um batedor ou uma batedeira para misturar os ingredientes na vasilha por um minuto ou até ficarem bem suaves.

Adicione farinha de trigo, sal e bicarbonato de sódio – um de cada vez. Adicione cada ingrediente individualmente antes de prosseguir com o seguinte.

• Raspe as laterais e o fundo da vasilha com uma espátula entre cada ingrediente adicionado.
• Misture até que a massa tenha uma textura suave e uniforme.

Forme os cookies. Use uma colher grande para formar bolas de massa e colocá-las na assadeira. Você também pode pegar a massa com os dedos e enrolá-la no formato de bola entre as mãos.

• Limpe as mãos antes de manusear a massa dos biscoitos.
• Se preferir não sujar as mãos, use duas colheres para manuseá-la.

Coloque as bolas de massa a alguns centímetros de distância umas das outras na assadeira. As bolinhas se espalharão quando estiverem assando. Se ficarem separadas, elas não se fundirão umas com as outras.

• Coloque as bolas separadas a alguns centímetros umas das outras.
• Não se preocupe se elas tiverem formato e tamanho diferentes.

Leve a assadeira ao forno. Asse os cookies por dez minutos.

• Recomenda-se movimentar a assadeira da frente para a parte de trás do forno depois de cinco minutos.
• Sempre use um cronômetro para evitar queimar os biscoitos. Só por precaução, configure o cronômetro para sete ou oito minutos, dê uma olhada nos cookies e ajuste o tempo, se necessário.

Retire os cookies do forno. Quando já estiverem dourados nas bordas, deixe esfriar. A assadeira continuará assando os biscoitinhos enquanto ainda estiver quente, o que não há problema algum.

• Se preferir, use uma espátula para transferi-los da assadeira para uma grade de resfriamento.

Saboreie seus cookies. Encha uma louça para uma festa ou embrulhe-os individualmente para compartilhar com seus amigos.

Adicione um glacê. Se tiver um tempinho extra, você pode criar um glacê cremoso para colocar em cima dos cookies. Reúna os seguintes ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de açúcar em pó;
• 2 a 3 colheres de sopa de manteiga sem sal e amolecida;
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha;
• 3 a 4 colheres de sopa de leite ou de água.

Misture o açúcar com a manteiga. Em uma vasilha média, misture os ingredientes até ficarem bem dispersos.

Adicione a baunilha e uma colher de sopa de leite ou de água de cada vez até que o glacê fique leve e fofo.

Passe nos cookies assim que eles esfriarem. Recomenda-se esperar o glacê ficar um pouco mais firme.

• Adicione granulados, se desejar.

Use um ingrediente adicional para dar um sabor mais complexo. Não há nada de errado com o cookie de baunilha clássico, mas talvez você goste de experimentar coisas novas.

• Quando for misturar a massa, adicione sabores diferentes, como: gotas de chocolate branco, flocos de coco, nozes. Ou experimente usar suas nozes, bagas ou doces preferidos.

Crie um formato diferente. Se desejar, você pode abrir a massa com um rolo e use cortadores de cookies para criar formatos diferentes. Isso é bem divertido para crianças e as fará esquecer que os cookies são apenas de “baunilha”.