Como Fazer um Biscoito de Bisquick

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28-03-2021, 11:00

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O que é melhor do que um biscoito leve, folhado e delicioso? Quatro biscoitos diferentes! Com a massa Bisquick é fácil fazer uma variedade de receitas deliciosas de biscoitos – do biscoito básico de manteiga aos temperados, existe um para cada ocasião que pode ser facilmente feito em meia hora ou menos.

Fazendo biscoitos básicos

Preaqueça o forno a 230°C.
Adicione o bicarbonato de sódio na massa Bisquick.
- Misture estes ingredientes secos rapidamente em uma tigela grande – certifique-se de ter um espaço extra para os ingredientes molhados que você vai adicionar.
Misture a manteiga e depois adicione o leite.
- Para a textura ideal, use a técnica chamada de “corte” para adicionar a manteiga. Enquanto ela ainda estiver fria, corte-a em pedaços pequenos e coloque cada um de uma vez na mistura. Cubra cada pedaço com os ingredientes secos e use um misturador e duas facas ou os dedos para quebrar as peças da manteiga.
Misture os ingredientes até obter uma massa macia.
- Pare de misturar quando os ingredientes secos estiverem bem misturados – não misture demais, pois os biscoitos ficarão firmes e quebradiços.
Abra e sove a massa.
- Vire a massa em uma superfície polvilhada com Bisquick ou farinha.
- Sove a massa cerca de 10 vezes. Não exagere; assim como ao mexer, você pode afetar a textura dos biscoitos.
- Abra a massa e deixe-a com cerca de 1,2 cm de espessura. Para evitar que a massa grude no rolo, polvilhe-o com farinha ou Bisquick.
- Para uma crosta crocante, pule as etapas de amassar e abrir e simplesmente coloque os biscoitos do tamanho que você quiser na assadeira.
Corte a massa em círculos de cerca de 7,5 cm de diâmetro com um cortador de massa.
- Se você não tem um cortador de biscoito, use uma faca para fazer biscoitos quadrados ou a borda de um copo para os redondos.
- Um pouco de farinha ou de Bisquick na faca ou no copo vai evitar que as coisas grudem.
Coloque em uma assadeira sem untar.
- Deixe cerca de 2,5 a 5 cm de espaço entre os biscoitos. Isso vai garantir que eles assem igualmente.
Asse de 8 a 10 minutos ou até que fiquem marrons.
- Verifique os biscoitos enquanto assam, pois o tempo de cozimento pode variar um pouco de forno para forno.
- Observe que o tempo de cozimento aumenta um pouco em altas altitudes.
Deixe os biscoitos esfriarem um pouco e sirva um pouco quente ainda.
- Depois de retirar os biscoitos do forno, solte-os da assadeira com uma espátula para eles não grudarem.
- Depois de cerca de um minuto, coloque os biscoitos em uma superfície para esfriar. Eles estarão prontos para o consumo quando puderem ser pegos sem queimar as mãos.

Fazendo biscoitos de queijo

Preaqueça o forno a 230°C.
Misture a massa Bisquick e o queijo.
- Misture os ingredientes lentamente em uma tigela grande – você quer uma mistura uniforme, mas não é necessário gastar muito tempo misturando aqui.
Misture o leite.
- Para obter uma mistura uniforme sem misturar os ingredientes completamente, faça primeiro um “furo” no meio da tigela, empurrando os ingredientes secos para os lados.
- Coloque o leite no “furo”. Jogue os ingredientes secos no leite várias vezes para misturar bem.
Mexa até a mistura toda ficar umedecida.
- Como dito anteriormente, é bom evitar mexer mais do que o necessário para preservar a textura leve e macia dos biscoitos.
Despeje colheradas sobre a assadeira untada.
- Diferente dos biscoitos acima, aqui nós estamos trabalhando com um produto denso e ligeiramente crocante. Ao invés de abrir a massa, use uma colher para pegar as bolas da massa e jogá-las na assadeira com alguns centímetros de distância entre elas.
- Embora as bolas possam variar um pouco de tamanho, você pode usar uma colher de sopa para fazer cada uma.
Asse de 8 a 10 minutos ou até ficarem marrons.
Misture a manteiga derretida e o alho em pó.
- Para economizar tempo, misture esses ingredientes enquanto os biscoitos estão assando.
Deixe os biscoitos esfriarem e escove-os com a mistura de manteiga.
- Tire os biscoitos do forno quando estiverem prontos e transfira-os para uma superfície para esfriarem. Antes de comer, use uma escova ou um papel-toalha para aplicar uma fina camada da mistura de manteiga e alho.
- Polvilhe flocos de salsa nos biscoitos antes de comer.

Fazendo biscoitos de gotas de maçã

Preaqueça o forno a 230°C.
Misture a massa Bisquick, o açúcar e as especiarias.
- Como dito anteriormente, você vai misturar esses ingredientes apenas lentamente em uma tigela grande, não precisa mexer demais.
Adicione os pedaços de maçã e a cidra ou o suco.
- Faça um “furo” no meio dos ingredientes secos na tigela e despeje a cidra. Coloque os ingredientes secos sobre a parte molhada até toda a mistura ficar úmida.
- Adicione os pedaços de maçã de uma vez e dobre a massa várias vezes para misturar.
Se desejar, coloque nozes.
- Se você gosta de nozes nos biscoitos, adicione-as e dobre a massa várias vezes para misturar.
Despeje colheradas sobre a assadeira untada.
- Como antes, a medida deve ser uma colher de sopa cheia de massa, embora não exista um tamanho “correto”.
Asse de 10 a 12 minutos ou até ficarem marrons.
- Mantenha um olhar atento aos seus biscoitos e esteja pronto para ajustar o tempo de cozimento até que os biscoitos fiquem crocantes – estes demoram um pouco mais para assar do que os outros do artigo.
Deixe esfriar antes de servir.
- Transfira os biscoitos para uma superfície de resfriamento. Eles devem estar prontos para comer depois de cinco minutos ou quando não queimarem suas mãos.
- Para uma dica de doçura extra, polvilhe uma pitada de açúcar nos biscoitos antes de servir.

Fazendo biscoitos de refrigerante fáceis

Preaqueça o forno a 230°C.
Misture a massa Bisquick e o creme de leite.
- Essa receita é rapidamente preparada, usa apenas alguns ingredientes e é leve e macia. Embora a adição de refrigerante possa parecer estranha, sua textura leve torna este biscoito o preferido de muitas pessoas.
- Comece a misturar a massa Bisquick e o creme de leite em uma tigela. Pare quando tiver uma mistura úmida uniformemente.
Misture o refrigerante.
- Neste ponto, a massa vai estar macia – muito mais do que na receita acima. Isso é “normal” para essa receita.
Abra e sove a massa.
- Observe que este passo é idêntico ao biscoito básico, exceto que a massa é aberta um pouco mais grossa.
- Vire a massa na superfície polvilhada com Bisquick ou farinha.
- Sove a massa cerca de 10 vezes. Não amasse muito, pois poderá afetar a textura dos biscoitos.
- Abra a massa com cerca de 2,5 cm de espessura. Para evitar que ela grude no rolo, polvilhe-o com farinha ou Bisquick.
Corte a massa em círculos de cerca de 7,5 cm de diâmetro.
- Como antes, você pode usar a borda de um copo ou de uma jarra para círculos perfeitos se você não tiver um cortador.
Despeje manteiga derretida em uma assadeira de 23x23 cm.
- Espalhe uniformemente no fundo e nas laterais. É bom ter um pouco de manteiga extra.
Coloque os biscoitos sobre a manteiga na assadeira.
- Os biscoitos devem tocar uns aos outros na panela. Isto é bom para essa receita, pois os biscoitos ficarão macios e suaves.
Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem marrons.
Deixe esfriar e sirva.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira (você pode colocar a assadeira em uma superfície de esfriamento). Depois de 10 minutos, use uma espátula de metal para separá-los e sirva.

Ingredientes

Biscoitos básicos

Rende aproximadamente 9 biscoitos

2 ¼ xícaras de massa Bisquick
2/3 de xícara de leite
1/3 de xícara de manteiga fria
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Biscoitos de queijo

Rende aproximadamente 9 biscoitos

2 xícaras de massa Bisquick
1/2 xícara de queijo cheddar (ralado)
2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
1/4 de colher de chá de alho em pó
Flocos de salsa (para apresentação)

Biscoitos de gotas de maçã

Rende aproximadamente 12 biscoitos

2 xícaras de massa Bisquick
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de canela
1/4 de colher de sopa de noz-moscada
1 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
1 maçã-verde (cortada em pedaços pequenos)
1/4 de nozes picadas (opcional)
Açúcar extra (para a apresentação)

Biscoitos de refrigerante fáceis

Rende aproximadamente 8 biscoitos

2 xícaras de massa Bisquick
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de refrigerante de limão (exemplo: Soda, Sprite, etc.)
1/4 de xícara de manteiga derretida

Dicas

Coloque os biscoitos com as laterais se tocando para biscoitos mais macios, ou espaçados para uma crosta firme.
Se houver sobras, deixe-as esfriarem e mantenha-as em temperatura ambiente em um saco ou recipiente hermético para evitar que percam.
Um copo de plástico com as laterais resistentes também pode substituir o rolo.
Os biscoitos têm aproximadamente a mesma textura dos scones britânicos e australianos.