Como Fazer um Buquê de Frutas

Procure por uma inspiração. Antes de comprar as frutas, pode ser útil ter um plano ou ideia geral de como o produto final ficará, especialmente porque as possibilidades são infinitas! Quando tiver uma ideia geral do tamanho e design, você poderá estimar mais corretamente o tipo de fruta que precisa comprar e a quantidade de cada uma.

• Faça um buquê só de morangos. Crie um mais complexo com vários tipos diferentes de frutas, como abacaxi, melancia e melão. Corte suas frutas em formatos únicos, como estrelas, círculos e animais. Transforme-as em réplicas de bebês, uma noiva, ou um dos seus personagens favoritos.
• Caso não seja uma pessoa visual, faça uma pesquisa rápida na internet para encontrar exemplos de arranjos de frutas e flores. Deixe que essas imagens inspirem sua visão para o buquê de frutas. Você pode encontrar ou desenhar um design que lembra um pouco um arranjo de flores, e divertir-se imaginando quais frutas substituirão as flores.
• Para quem não gosta de planejar, vá ajustando o buquê enquanto cria e dá forma a ele.

Selecione as frutas. Quando for escolher frutas, tem várias coisas a se pensar. A fruta fica marrom rapidamente? É resistente o suficiente para ficar no espetinho? As cores das frutas se complementam e combinam com o tema? As opções mais populares para arranjos comestíveis incluem:

• Bagas: morangos, framboesas, mirtilos e amoras.
• Melancia e tipos diferentes de melões.
• Frutas cítricas: laranjas, mangas e abacaxi.
• Uvas.

Evite frutas que ficam marrom. Buquês de frutas são decorações comestíveis. Para que seu arranjo pareça fresco e apetitoso, não inclua frutas que ficam marrom rapidamente. Essas frutas incluem:

• Bananas.
• Peras.
• Maçãs.

Pense em adicionar doces aos seus arranjos. Frutas combinam muito bem com guloseimas. Você pode transformar seu arranjo de frutas em uma sobremesa deliciosa mergulhando um pouco das frutas em chocolate ao leite, branco ou meio amargo. Outra opção é adicionar marshmallows ou cereais aos espetinhos.

Escolha uma base para o seu arranjo. Buquês de frutas podem ser montados em vários recipientes, incluindo vasos, xícaras, bules e cestas. Você pode até mesmo usar outra fruta como base, como por exemplo um melão ou maçã. Selecione um recipiente apropriado para sua festa ou reunião.

Lave e seque as frutas. Antes de criar os “galhos” individuais do arranjo, você deve lavar e secar bem todas as suas frutas. Enxaguar suas frutas com água removerá sujeira, pesticidas e bactérias da superfície delas.

• Enxágue os melões, laranjas e mangas individualmente.
• Coloque um tipo de baga ou uva de cada vez no escorredor. Enxágue as frutas e espalhe em papel toalha ou guardanapos para secar.

Prepare e corte as frutas. É importante que o seu buquê comestível seja atrativo. Remova todos os materiais não comestíveis das frutas, como caules, sementes, folhas e casca de algumas frutas.

• Descasque os morangos. Use uma faca para remover o caule e casca das frutas.
• Remova as sementes dos seus melões.
• Tire os caules das uvas e bagas.
• Caso esteja usando abacaxi fresco, corte as pontas dele e use uma faca para remover a casca da fruta.

Corte as frutas. Arranjos comestíveis são feitos de frutas cortadas em formatos festivos, como flores, animais e até letras, e também formas tradicionais, como canoa ou círculo.

• Ao invés de criar os formatos festivos à mão, você pode usar cortadores de biscoito para fazer cortes uniformes e profissionais. Escolha cortadores que combinem com o tema do seu evento.
• Crie formas de abacaxi. Corte a fruta em fatias de 2 cm, coloque no congelador por uma hora, remova as rodelas e use os cortadores para transformar o abacaxi em formas divertidas.
• Crie formas de melão. Corte fatias de 2 cm e use os cortadores para fazer formas legais.
• Fatie o melão para ter uma ótima forma de preencher espaço vazio. Deixe a casca na fruta, e corte em fatias. Ao invés de uma faca tradicional, você pode usar um utensílio específico para cortar frutas em formatos diferentes.
• Faça bolas de melão. Use uma colher arredondada de servir sorvete para criar bolas uniformes da fruta.
• Corte laranjas, mangas, maçãs, peras ou kiwis em fatias ou rodelas.

Mergulhe as frutas em chocolate. Para atrair as pessoas que amam doces, mergulhe um pedaço das frutas em chocolate.

• Derreta o chocolate no micro-ondas ou no fogão em banho-maria.
• Use palitos de dente para mergulhar as frutas no doce.
• Coloque as frutas com chocolate em uma folha de papel parafinado.
• Quando todas estiverem com uma parte coberta, mova as frutas para a geladeira e deixe o doce assentar por 15 minutos.

Arrume os espetinhos. Depois de lavar, preparar e cortar as frutas, essa é a hora de criar designs com elas. Não se preocupe com essa parte do processo — não tem jeito certo ou errado de arrumar as frutas. Você pode usar qualquer tipo de espetinhos para comida, desde palitos de dente a espetinhos mais profissionais, e pode arrumar as frutas na ordem ou combinação que quiser. Enquanto cria, deixe espaço suficiente na ponta do espetinho para prendê-lo na base. Combinações comuns incluem:

• Cores alternadas de uvas ou bagas.
• Flores de abacaxi e melão. Coloque uma bola de melão, marshmallow ou morango na parte de cima do espetinho (a ponta reta). Depois, coloque alguns pedaços de tamanhos diferentes de melão ou abacaxi no espetinho e preencha o espaço restante com uvas ou bagas.
• Tiras de melão.
• Um único morango coberto com chocolate sozinho ou seguido de uma fileira de mini marshmallows.

Prepare a base. Insira um pedaço de espuma de arranjo floral, isopor ou maço de alface dentro do recipiente — todos os espetinhos ficarão presos nesse item. Use palitos de dente para fixar papel de seda decorativo ou folhas verdes na superfície da espuma, isopor ou alface.

• Caso for usar espuma de arranjo floral, pode colocar salsinha em cima dela para preencher falhas que fiquem visíveis entre os espetinhos.
• Não deixe a espuma ter contato direto com a comida. Enrole-a completamente com plástico.

Insira os espetinhos na base. Quando estiver arrumando as frutas, ou flores, seu objetivo é criar um buquê uniforme e esteticamente atraente. Coloque os espetinhos mais altos perto do centro da base. A altura dos espetinhos deve diminuir conforme você se afastar do centro.

Avalie o arranjo. Afaste-se de tempo em tempo e analise seu trabalho. Remova os espetinhos que não ficarem bons, preencha as falhas com mais espetinhos, continuando o processo até ficar satisfeito.

• Você pode precisar fazer mais espetinhos de frutas para preencher as falhas.

Guarde ou transporte o arranjo. Depois de montar o buquê, enrole-o em plástico transparente e transfira ele da sua área de trabalho para a geladeira. Tire o buquê da geladeira cinco minutos antes da festa ou pouco tempo antes de quando pretende entregá-lo. Caso esteja transportando o arranjo em um veículo, coloque-o em uma caixa de papelão e preencha o espaço vazio com sacos, toalhas limpas ou papel de seda.