Como Cozinhar Repolho com Batatas

Опубликовал Admin
12-04-2021, 20:40
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O repolho e a batata são vegetais saudáveis e saborosos quando cozidos juntos. É um prato simples, mas existem diversas maneiras de se preparar. Abaixo segue alguma delas.

Método 1: Repolho e Batatas Cozidos

  1. Preaqueça o forno em 190° C. Prepare um refratário (ou forma) borrifando o spray antiaderente de cozinha para que os alimentos não grudem no fundo do refratário.
  2. Lave e corte o repolho. Lave o repolho com água fria e corte em 8 partes. Retire as primeiras folhas.
  3. Lave, descasque e corte as batatas. Corte as batatas em quatro partes.
  4. Arrume o repolho e as batatas no refratário.
  5. Frite o bacon em uma frigideira por 7 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
    • Já que o bacon possui bastante gordura não é necessário adicionar óleo ou manteiga na frigideira para fritá-lo.
  6. Adicione as cebolas e os temperos à frigideira com o bacon. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
    • As cebolas devem estar macias e o bacon crocante no final.
  7. Distribua o bacon e as cebolas sobre o repolho e batatas no refratário. Derrame a gordura que ficou do bacon também.
  8. Derrame o caldo de galinha (dissolvido em água) sobre os ingredientes.
    • Todos os ingredientes no refratário devem ser molhados pelo caldo.
  9. Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Deixe cozinhar por cerca de 90 minutos ou até que o repolho e as batatas estejam macios o suficiente.
  10. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Não retire o papel alumínio nesses 15 minutos.
    • Sirva o repolho e batatas nos pratos e cubra com o bacon e a cebola.

Método 2: Repolho e Batatas Cozidos

  1. Lave e corte o repolho em 8 partes. Lave o repolho em água fria e corte-o em pedaços de aproximadamente 7 cm.
    • Retire as primeiras folhas do repolho.
  2. Lave, descasque e corte as batatas. Corte as batatas em 4 partes.
  3. Coloque as batatas, o repolho e as rodelas de cebola em uma panela. Arrume os três vegetais na panela, de forma que fiquem bem alternados e misturados. Encha a panela de água até que os vegetais sejam cobertos.
    • Encha a panela de água até que a água fique cerca de 3 cm acima dos vegetais. Pode ser necessário adicionar mais água enquanto os vegetais cozinham.
  4. Deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe a panela destampada e cozinhe os vegetais até que o repolho esteja se partindo, assim como as cebolas, e as batatas estejam macias.
  5. Retire a água e sirva. Use uma peneira para se livrar da água e então transfira os vegetais para os pratos onde serão servidos.
    • Se o resto de sua refeição não está pronta ainda, coloque o repolho e as batatas de volta na panela e cubra com a tampa ou com papel alumínio, já que este prato deve ser servido quente.

Método 3: Repolho e Batatas Cozidos no Vapor

  1. Corte o repolho em 4 partes.
  2. Lave e corte as batatas. Lave as batatas em água fria e corte em 4 partes e depois corte de novo cada parte.
  3. Coloque uma panela com água para ferver em fogo médio.
    • Você vai precisar de um cesto para cozimento a vapor que caiba na panela. O fundo do cesto para cozimento a vapor não deve encostar-se à água.
  4. Coloque o repolho e as batatas no cesto de cozimento a vapor.
    • Se você não possui um cesto de cozimento a vapor você pode se utilizar de uma peneira de metal.
    • As batatas são mais densas e levam mais tempo para serem cozidas. Assim sendo, deixe-as por baixo do repolho no cesto (ou peneira).
  5. Deixe cozinhar no vapor por 25 minutos. Tampe o cesto de cozimento a vapor por cima da panela e deixe o repolho e as batatas cozinharem que até estejam macios.
  6. Enquanto isso, torre as sementes de comilho em uma frigideira. Borrife spray antiaderente de cozinha na frigideira para evitar que as sementes grudem no fundo. Deixe as sementes na frigideira, mexendo de vez em quando, até que elas adquiram um cheiro forte e uma cor mais escura.
    • Esse processo deve levar cerca de 2 minutos.
    • Retire a frigideira do fogo assim que as sementes estiverem prontas.
  7. Junte as sementes, as cebolas, o alho, o sal e o iogurte natural. Após as sementes terem esfriado, junte esses ingredientes em uma tigela e mexa bem.
  8. Sirva os vegetais cozidos no vapor com o “molho” de iogurte.
    • Você pode dispor a tigela com o molho de iogurte para os convidados peguem o quanto quiserem.

Método 4: Repolho e Batatas Cozidos na Panela Elétrica

  1. Lave e corte o repolho. Lave o repolho em água fria e descarte as primeiras folhas. Corte o repolho de forma que os pedaços tenham cerca de 3 cm.
  2. Lave as batatas. Lave as batatas em água fria e seque-as com papel toalha.
    • Se as batatas forem pequenas não é preciso cortá-las.
  3. Junte o repolho, a cebolas, o alho e a mostarda na panela elétrica e misture-os.
    • Você pode usar um spray antiaderente na panela elétrica para evitar que o repolho ou a cebola grudem no fundo e nos lados da panela elétrica.
  4. Coloque as batatas sobre os ingredientes já postos dentro da panela elétrica.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
    • Não mexa os ingredientes na panela elétrica nesse ponto.
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar na potência baixa por até 12 horas. O repolho deve cozinhar completamente e ficar amarronzado e as batatas macias a ponto de serem partidas facilmente por um garfo.
    • Mantenha a panela tampada durante todo o cozimento. Se você remover a tampa parte do calor irá escapar o que pode resultar em uma demora no cozimento.
  6. Sirva quente. Quando estiver pronto, coloque o repolho e as batatas nos pratos em que serão servidos e aproveite.

Ingredientes

Repolho e Batatas Assados

  • 1 cabeça de repolho, cerca de 1 kg
  • 2 batatas grandes, cerca de 1 kg
  • 350 g de bacon cortado
  • 2 copos (500 ml) de cebola picada
  • 1 colher de sopa (5 ml) de sal
  • 1 colher de sopa (5 ml) de pimenta preta moída
  • 2 copos (500 ml) de caldo de galinha (dissolvido em água)
  • Spray antiaderente de cozinha

Repolho e Batatas Cozidos

  • 4 batatas de tamanho médio
  • 1 repolho de tamanho médio
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Água

Repolho e Batatas Cozidos no Vapor

  • 2 batatas de tamanho médio
  • Meio repolho
  • 1 colher de sopa (5 ml) de sementes de cominho
  • Spray antiaderente de cozinha
  • 1 colher de sopa (5 ml) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 copo (250 ml) de iogurte natural

Repolho e Batatas Cozidos na Panela Elétrica

  • 1 repolho de tamanho pequeno
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa (10 ml) de mostarda
  • Cerca de 1 kg de batatas
  • Sal e pimenta preta moída a gosto

Materiais Necessários

Repolho e Batatas Assados

  • Refratário
  • Faca de cozinha
  • Frigideira
  • Espátula
  • Pratos

Repolho e Batatas Cozidos

  • Faca de cozinha
  • Panela
  • Pratos
  • Peneira

Repolho e Batatas Cozidos no Vapor

  • Faca de cozinha
  • Panela
  • Cesto para cozimento a vapor ou peneira de metal
  • Frigideira
  • Tigela
  • Colher
  • Pratos

Repolho e Batatas Cozidos na Panela Elétrica

  • Faca de cozinha
  • Panela Elétrica
  • Colher
  • Garfo
  • Pratos
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