Como Fazer Mini Cupcakes

Опубликовал Admin

17-04-2021, 19:30

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Os mini cupcakes são guloseimas coloridas e deliciosas. Eles são pequenos o suficiente para serem saboreados por uma única pessoa, o que os torna petiscos excelentes para festas e comemorações. Eles também são fáceis e divertidos de fazer, principalmente pelo fato de poderem ser decorados de diversos jeitos diferentes. Abaixo, você aprenderá a fazer a base de um mini cupcake, além de encontrar algumas ideias de decoração. Você também encontrará instruções de como fazer um mini cupcake de borboleta, caso esteja procurando algo mais diferente do padrão. O que está esperando? Vamos lá!

Preparando a massa

Preaqueça o forno em 180 °C. É importante que ele esteja na temperatura ideal no momento em que você estiver pronto para assar os mini cupcakes, portanto, acenda-o com antecedência.
Prepare as formas de cupcake. Separe duas formas para 12 cupcakes e insira uma forminha de papel em cada um dos orifícios. Se não tiver formas para 12 cupcakes, use formas para 6, tanto faz.
Bata a manteiga até que ela fique fofa. Transfira 110 gramas de manteiga macia e sem sal para uma tigela grande. Em seguida, bata-a até que fique fofa e aerada com um batedor ou um mixer.
- Se não tiver manteiga macia e em temperatura ambiente, corte um tablete gelado em pedaços menores para facilitar o processo.
Adicione o açúcar refinado e continue batendo. Assim que a manteiga estiver bem leve e fofa, adicione as 110 gramas de açúcar refinado e continue batendo. Pare assim que a mistura estiver homogênea.
Misture os dois ovos e a essência de baunilha em uma tigela pequena. Misturar os dois ingredientes líquidos fará com que o sabor da baunilha fique homogêneo e se espalhe por toda a massa. Além domais, quebrar os dois ovos de uma vez, em um recipiente separado, vai facilitar o processo.
- Se preferir, use um copo de medidas em vez da tigela. O bico dele vai facilitar a transferência da mistura de ovos e baunilha na massa de manteiga e açúcar.
Bata os ovos e a baunilha. A ideia não é exatamente misturar tudo, mas sim quebrar as gemas; fazê-lo facilitará a adição dos ingredientes à mistura de açúcar e manteiga.
Acrescente os ovos e a baunilha à mistura de açúcar e manteiga. Vá adicionando aos poucos, enquanto mexe, para não correr o risco de talhar a mistura.
- Caso a mistura talhe, não se preocupe, pois a farinha resolverá o problema.
Adicione a farinha. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, adicione 110 gramas de farinha e mexa bem com uma espátula. Continue mexendo e virando a massa até que ela também fique homogênea.
Adicione o leite. Acrescente uma colher de sopa de leite e misture bem. Se a textura ainda estiver muito grossa, acrescente uma segunda colher. A ideia é que a massa seja fina o suficiente para ser recolhida com uma colher, mas grossa o suficiente a ponto de escorrer lentamente caso você vire a colher de ponta cabeça.
Divida a massa entre as forminhas de papel. Use uma espátula de silicone para transferir um pouco da massa para cada uma das forminhas de papel. Comece enchendo cada forminha até o meio, para que haja massa suficiente para todas. Assim que todas estiverem com massa até a metade, adicione o restante da massa, dividindo-a igualmente entre as forminhas.
Asse por 15 minutos, ou até dourar. Leve as formas ao forno e asse por cerca de 10 minutos. Abra o forno e cheque se a massa já está dourada. Se ela ainda não estiver no ponto, aguarde mais alguns minutos e cheque novamente. Ao terminar, tire as formas do forno e deixe esfriar.
- Para saber se a massa está assada ou não, fure-a com um palito de dente. Se ele sair limpo, sinal de que os cupcakes estão prontos. Se o palito sair com uma massa melequenta, deixe assar mais um pouco.
Deixe os cupcakes esfriarem por alguns minutos antes de decorá-los. Coloque as formas em um local seguro para esfriar o suficiente até que seja possível decorar os bolinhos.

Fazendo a cobertura

Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Use uma peneira para transferir 300 gramas de açúcar de confeiteiro para a tigela, quebrando todos os pedaços formados no pacote ou no pote. Assim, você não corre o risco da cobertura ficar empelotada quando for adicionar a água.
Adicione de duas a três colheres de sopa de água morna para dissolver o açúcar de confeiteiro. Misture bem com um garfo, até que a massa adquira uma consistência pastosa e escorra do utensílio. Adicione mais água se quiser afinar a mistura e menos água se quiser engrossá-la.
Adicione um sabor (opcional). Se quiser uma cobertura com sabor, experimente adicionar um pouco de suco de limão em partes iguais com a água. Se a massa ficar fina demais, adicione mais açúcar.
Adicione um pouco de cor (opcional). A cobertura pode ser branca ou colorida, você é quem escolhe! Se quiser dar cor à decoração, adicione algumas gotas de corante alimentício e mexa bem. Para uma cobertura mais vibrante, use mais corante. Se a massa ficar fina demais, adicione mais açúcar.

Preparando uma cobertura de creme de manteiga

Experimente decorar os cupcakes com creme de manteiga. As instruções abaixo servem para uma cobertura alternativa e são ideais para quem deseja bolinhos mais ricos em detalhe e sabor. Se for fazer os cupcakes de borboleta, que serão ensinados no próximo Método, o creme de manteiga é necessário.
Bata a manteiga até que ela fique fofa. Transfira 110 gramas de manteiga macia e sem sal para uma tigela grande. Em seguida, bata-a até que fique fofa e aerada com um batedor ou um mixer.
Adicione o açúcar de confeiteiro. Assim que a manteiga estiver fofa, adicione 200 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado e misture bem. Comece batendo lentamente e vá acelerando com o tempo, até que a combinação seja homogênea.
Acrescente o leite e a essência de baunilha. Você precisará de uma colher de sopa de leite e uma colher de chá de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados e com uma textura cremosa. Se a massa estiver grossa demais, adicione um pouco mais de leite.
- Se quiser uma cobertura colorida, adicione algumas gotas de corante alimentício.

Decorando os cupcakes

Capriche na decoração dos cupcakes. Agora é hora de usar e abusar da criatividade para deixar os mini cupcakes do jeito que você quer. Você pode decorá-los como bem entender, mas vamos apresentar algumas sugestões abaixo.
- Se quiser fazer bolinhos em formato de borboleta, clique aqui.
Deixe os cupcakes esfriarem antes de decorá-los. Caso comece a decorar os bolinhos ainda quentes, a cobertura vai derreter.
Combine a cor da cobertura com a das forminhas de papel para criar um visual harmônico. Escolha as cores das forminhas de papel antes de preparar a cobertura e providencie os respectivos corantes alimentícios. Se as forminhas tiverem a mesma cor, basta preparar uma única cobertura com a dor adequada. Se as forminhas tiverem cores diferentes, prepare a cobertura, divida-a em recipientes diferentes e acrescente o corante adequado em cada uma delas.
Experimente criar uma cobertura temática. Na hora de decorar os cupcakes, que tal utilizar coberturas com cores e detalhes que remetam a um tema? Algumas ideias:
- Para o Halloween, experimente uma cobertura laranja com confeitos marrons e amarelos.
- Para um tema de primavera, decore os bolinhos com uma cobertura clara e confeitos em formato de flores.
- Se os cupcakes forem para uma festa, decore-os de acordo com o restante da decoração do evento. Por exemplo, se a festa é toda azul e branca, experimente uma cobertura azul com confeitos brancos.
Despeje a cobertura sobre os cupcakes. Use uma colher para transferir a cobertura para cima dos bolinhos como desejar. Você pode utilizar uma pequena quantidade ou cobrir o bolinho inteiro, a escolha é sua. Se não sabe como fazer a cobertura, clique aqui.
Cubra os bolinhos com um saco de confeitar. Se não quer que os cupcakes fiquem doces demais, use um saco de confeiteiro com bico decorado para adicionar apenas uma pequena quantidade de cobertura.
Mergulhe os bolinhos na cobertura. Se quiser apenas uma pequena quantidade de cobertura, você pode pegar os bolinhos, um a um, e mergulhá-los na cobertura de leve. Vire os bolinhos e deixe a cobertura se espalhar levemente.
Experimente cobrir os bolinhos com creme de manteiga. Se quer um sabor mais rico de profundo, faça uma cobertura de creme de manteiga. Espalhe-a utilizando uma espátula ou um saco de confeiteiro com o bico de sua escolha. Clique aqui para aprender a fazer um creme de manteiga.
- Você pode improvisar um saco de confeiteiro enchendo um saco plástico com o creme de manteiga e cortando uma das pontas do saco. Feche a abertura do saco dando um nó ou colocando um elástico para que a cobertura não vaze por ela.
Adicione alguns confeitos. Cubra a parte superior dos cupcakes com a cobertura de sua escolha e, em seguida, adicione confeitos açucarados, granulados e coisas do tipo. O estilo e a quantidade dependem apenas de você.
- Uma boa opção é cobrir a parte superior dos bolinhos com a cobertura e então mergulhá-la em uma tigela cheia de confeitos.
Adicione flores açucaradas. Depois de cobrir os cupcakes com a cobertura de sua escolha, você também pode decorá-los com flores cristalizadas ou de biscoito para dar um toque mais refinado.
Faça uma cereja de glacê para um toque mais clássico. Depois de cobrir os bolinhos, finalize a decoração com uma cereja de glacê. Se quiser ir além, acrescente também confeitos e granulados.
Espere a cobertura assentar antes de servir os cupcakes.

Preparando cupcakes em formato de borboleta

Experimente fazer cupcakes em formato de borboleta. Primeiro, você precisará assar alguns mini cupcakes normais e preparar uma cobertura de creme de manteiga. A transformação para cupcakes de borboleta começa quando os bolinhos esfriarem.
- Para aprender a fazer a massa e assar os cupcakes, clique aqui.
- Para aprender a preparar a cobertura de creme de manteiga, clique aqui.
Corte a parte superior dos bolinhos com uma faca de serra. Incline um pouco a faca durante o corte para fazer uma pequena ranhura nos bolinhos. Ela será coberta com o creme de manteiga depois.
Divida a parte superior em dois pedaços para fazer as asas da borboleta. O processo é bem simples, mas tome cuidado para que as asas fiquem com tamanhos iguais.
Preencha o buraco com o creme de manteiga. A parte superior dos cupcakes, que foi removida, deve ser preenchida com o creme de manteiga para dar sabor e segurar as asas das borboletas. Use um saco de confeiteiro ou uma colher para colocar o creme, como preferir.
- Você pode improvisar um saco de confeiteiro enchendo um saco plástico com o creme de manteiga e cortando uma das pontas do saco. Feche a abertura do saco dando um nó ou colocando um elástico para que a cobertura não vaze por ela.
Adicione um pouco de mousse de limão ou geleia, se quiser dar um gosto diferenciado aos cupcakes. Você já pode fixar as asas de borboleta, se quiser, mas também pode acrescentar uma colher de mousse de limão ou geleia no centro para dar um gosto diferente e funcionar como o corpo da borboleta.
Fixe as asas da borboleta na cobertura. Coloque-as sobre as laterais da cobertura e aplique uma leve pressão. A ideia é que elas grudem, mas não fiquem submersas. A parte externa das asas deve ficar virada para dentro, com a parte interna do bolinho virada para fora. A borda reta, que surgiu quando você cortou o pedaço ao meio, deve ficar mergulhada na cobertura.
Acrescente um pouco de açúcar de confeiteiro, se quiser. Os bolinhos já estão prontos, mas o açúcar de confeiteiro, peneirado, pode ser o toque final.
- Se preferir, use açúcar colorido ou confeitos para deixar os bolinhos mais chamativos e vivos.

Ingredientes

Massa

Receita para 24 cupcakes:

110 gramas de manteiga, amolecida e sem sal;
110 gramas de açúcar refinado;
110 gramas de farinha com fermento;
2 ovos levemente batidos;
1 ou 2 colheres de sopa de leite;
1 colher de chá de essência de baunilha.

Cobertura

300 gramas de açúcar de confeiteiro;
2 colheres de chá de água (mais se necessário);
2 gotas de corante alimentício (opcional).

Creme de manteiga (opcional)

125 gramas de manteiga, amolecida e sem sal;
200 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado;
1 colher de sopa de leite;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
Mouse de limão ou geleia de frutas (opcional; para a cobertura).

Dicas

Só comece a decorar os cupcakes quando eles estiverem completamente frios , ou você corre o risco de derreter a cobertura.
Acrescente gotas de chocolate, pó de cacau ou raspas de limão se quiser deixar os cupcakes com um sabor diferenciado.
Para mais ideias de decoração, procure por fotos de cupcakes na internet ou em livros de receitas.