Como Fazer Farinha ou Flocos de Amêndoas

Опубликовал Admin

21-04-2021, 21:40

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A farinha ou os flocos de amêndoa exercem um papel em diversas receitas. Ambos os ingredientes não só são livres de glúten, mas também ricos em proteínas. A amêndoa em flocos também é uma das peças fundamentais para se fazer a pasta de amêndoa. Além disso, seus bolos ganharão aquele sabor delicioso acastanhado se você usar a farinha de amêndoas, e muitas receitas empanadas podem usar esse ingrediente como um substituto da farinha branca. Felizmente, fazer farinha ou flocos de amêndoa é bastante rápido e muito fácil.

Farinha de Amêndoas

Pegue qualquer quantidade de amêndoas branqueadas, de preferência germinadas. Qualquer quantidade serve porque os ingredientes começam e terminam nas amêndoas. Além disso, amêndoas branqueadas são aquelas sem a pele externa. Elas deixarão a sua farinha com uma cor e um gosto mais uniformes.
- Para branquear as amêndoas, ferva-as por um ou dois minutos sem tampar a panela. Em seguida, use um pano ou a sua própria mão para remover suas peles. Depois, seque-as completamente para que a água não transforme sua farinha em pasta.
- As amêndoas germinadas significam que elas ficaram de molho de um dia para o outro, tornando-se mais fáceis de serem digeridas pelo corpo humano. Além disso, deixar as amêndoas de molho elimina algumas enzimas tóxicas para que o organismo possa fazer seu trabalho mais tranquilamente.
Assim que estiverem secas, coloque as amêndoas em um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de café. Novamente, não importa a quantidade utilizada, mas leve em consideração que a farinha pronta tem pouca vida útil — de três a seis meses se armazenada na geladeira e ainda menos se for deixada do lado de fora.
Utilize a função de pulsar até conseguir uma consistência granulosa. Isso normalmente leva de 30 segundos a um minuto, dependendo do seu eletrodoméstico.
- Se você deseja uma farinha mais fina, triture as amêndoas por mais algum tempo. Mesmo assim, tome cuidado, pois você pode terminar com uma pasta.
Use a farinha imediatamente ou armazene-a em um local refrigerado. A farinha de amêndoa em temperatura ambiente pode ficar rançosa se ficar em contato com o oxigênio por muito tempo.

Flocos de Amêndoas

Coloque qualquer quantidade de amêndoas em um processador, moedor de café ou liquidificador. Embora não haja muita diferença entre a farinha e os flocos de amêndoas, a farinha usa essas castanhas branqueadas, enquanto, para deixá-las em flocos, as peles continuam intactas. Portanto, se você estiver procurando especificamente por uma amêndoa em flocos, use castanhas germinadas e integrais.
Pulse as amêndoas no seu equipamento por menos tempo do que você faria se estivesse preparando a farinha, pois a amêndoa em flocos deve supostamente ser mais grosseira. Se você triturou a farinha por 45 segundos, pulse os flocos por apenas 30.
Use imediatamente ou armazene em um local refrigerado. Os flocos de amêndoa em temperatura ambiente podem ficar rançosos se ficarem em contato com o oxigênio por muito tempo.

Dicas

Evite triturar as amêndoas por muito tempo, pois você acabará com uma espécie de pasta.
Para conseguir os melhores resultados possíveis, peneire a mistura e remova quaisquer pedaços grandes demais para então voltar a triturá-los.

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