Como Cozinhar Macarrão

Опубликовал Admin
28-04-2021, 10:10
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Seja servido como um simples acompanhamento ou a refeição principal, o macarrão é um prato bastante apreciado na culinária mundial, pois além de saboroso, nutritivo e saudável, ele também tem a vantagem de ser muito prático. Em apenas cinco minutos é possível fazer um macarrão delicioso de queijo com manteiga ou também com um molho rápido, caso precise de um prato mais elaborado para servir convidados. Além disso, o macarrão é um alimento muito versátil e combina com várias receitas, como sopas e saladas. No entanto, diferentes tipos de macarrão demandam diferentes métodos de cozimento, mas todos são igualmente fáceis de preparar. A seguir, é explicado como cozinhar alguns dos tipos mais comuns de macarrão, como macarrão de trigo e ovo, de arroz, de feijão-mungo e de trigo-sarraceno (sobá).

Cozinhando macarrão de trigo e ovo

  1. Comece colocando uma panela grande de água para ferver em fogo alto.
  2. Despeje uma pitada de sal na água. Além de dar mais sabor ao macarrão, fazer isso também ajuda a ferver a água em uma temperatura mais alta e a reduzir o tempo de cozimento da massa.
  3. Coloque o macarrão na água fervente. Se o macarrão for longo e fino, como espaguete, talvez seja necessário quebrá-lo ao meio para caber tudo na panela.
    • Não despeje o macarrão na panela antes da água ferver, pois dessa forma ele pode ficar empapado e mole.
    • Despeje o macarrão delicadamente na panela para evitar que a água fervente respingue de volta em sua pele.
  4. Ferva o macarrão até ele ficar macio. Dependendo da espessura, pode ser necessário cozinhá-lo por cerca de 5 a 12 minutos. Verifique a embalagem do macarrão para obter mais informações sobre o tempo de cozimento ideal.
  5. Experimente o macarrão para saber se ele está pronto. Retire um macarrão com um garfo ou uma escumadeira e, em seguida, prove-o para verificar o ponto da massa. Ele deve estar suficientemente macio para mastigar com facilidade, mas ainda ter certa consistência. Quando chega nesse ponto, o macarrão está 'al dente'. No entanto, também existem outras maneiras de testar se o macarrão está pronto:
    • Jogue um macarrão contra a parede. Se ele grudar, é porque está pronto.
    • Verifique as extremidades do macarrão. Se elas estiverem brancas, em comparação com o resto do macarrão, ele precisa ser cozido por mais tempo.
    • Segure os macarrões com um garfo. Se eles balançarem facilmente para frente e para trás, é porque estão prontos.
  6. Retire o macarrão do fogo e escorra. Despeje-o em um escorredor até drenar toda a água.
  7. Depois de escorrer, coloque o macarrão em uma tigela e adicione algumas gotas de azeite. Despeje apenas óleo suficiente para cobrir o macarrão e impedir que grude.
  8. Depois de pronto, você pode comer o macarrão com um molho ou usá-lo em outra receita. O macarrão de trigo e ovo fica delicioso com manteiga, azeite, sal e pimenta. No entanto, também é possível usá-lo em uma receita de caçarola, adicioná-lo em sopas ou comê-lo com um molho de sua preferência.

Cozinhando macarrão de arroz

  1. O primeiro passo na preparação do macarrão de arroz é deixá-lo de molho em água fria por 30 minutos. Fazer isso é importante para amolecer o macarrão e prepará-lo para cozinhar.
    • Se o seu macarrão de arroz já for pré-cozido, então não é necessário deixá-lo de molho antes de cozinhá-lo.
  2. Escorra o macarrão após os 30 minutos de molho.
  3. Coloque uma panela de água para ferver.
  4. Despeje o macarrão na água fervente. O tempo de cozimento deve variar de acordo com o tipo de macarrão de arroz. Ele geralmente cozinha muito rápido e fica pronto quando tem uma consistência macia.
    • O macarrão de arroz estilo espaguete deve cozinhar por cerca de cinco minutos.
    • O macarrão de arroz estilo cabelo de anjo deve cozinhar por apenas dois minutos.
  5. Escorra o macarrão quando ele estiver cozido. Basta despejá-lo em um escorredor para drenar o excesso de água quente.
  6. Sirva o macarrão de acordo com a sua preferência. Entre as diversas opções disponíveis, você pode usá-lo em uma salada ou sopa, por exemplo.O bolinho de macarrão de arroz frito também é outra opção popular que você pode gostar.

Cozinhando macarrão de feijão-mungo

  1. Coloque uma panela de água para ferver.
  2. Retire a água do fogo e deixe-a esfriar por um instante. O macarrão de feijão-mungo não deve ser fervido; basta apenas deixá-lo de molho em água quente.
  3. Despeje o macarrão na água quente e deixe-o assim por cerca de 15 a 20 minutos até que fiquem macios.
  4. Escorra a água quando o macarrão estiver cozido. Despeje o macarrão em um escorredor para drenar o excesso de água.
  5. Aprecie o macarrão de feijão-mungo da forma como desejar. Esse tipo de macarrão combina com receitas de sopas, ensopados e fritura.

Cozinhando macarrão de trigo-sarraceno

  1. Coloque uma panela grande de água para ferver. Em seguida, adicione uma pitada de sal na água.
  2. Despeje o macarrão na água fervente.
  3. Depois de despejar o macarrão na água, aguarde até que ela volte a ferver.
  4. Adicione uma xícara de água gelada na panela para o macarrão não passar do ponto.
  5. Cozinhe o macarrão até ele ficar macio. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos. Quando terminar, ele ainda deve ter alguma consistência ao mastigar. Tome cuidado para não cozinhá-lo por muito tempo, pois ele pode ficar rapidamente empapado.
  6. Escorra o macarrão quando ele estiver cozido.
  7. Quando estiver escorrendo o macarrão, aproveite e lave-o brevemente em água fria para parar o processo de cozimento.
  8. Sirva o macarrão quente ou frio. Durante o verão, os japoneses gostam de comer macarrão sobá em caldo frio. Durante o inverno, eles preferem em caldo quente. Além disso, esse tipo de macarrão também fica delicioso com um molho suave, legumes ou peixe grelhado.

Dicas

  • Os diferentes tipos de macarrão podem ser encontrados em muitos estabelecimentos comerciais, incluindo supermercados, lojas de produtos orientais e sites que vendem alimentos na internet. No entanto, você também pode optar por fazer o próprio macarrão em casa. Existem muitas receitas disponíveis na internet, como as receitas de macarrão simples,espaguete ou macarrão lámen (miojo).
  • O tempo de cozimento do macarrão varia de acordo com cada gosto. Se você gosta de macarrão ao estilo italiano, então oito minutos de cozimento deve ser o tempo máximo. Caso prefira uma massa menos cozida, tente cozinhá-la em menos de oito minutos. A partir de oito minutos, o tempo de cozimento já começa a passar do ponto.
  • Sempre cozinhe macarrão de uma marca de qualidade comprada no mercado. Nunca utilize temperos de procedência duvidosa, pois eles podem conter substâncias nocivas à saúde.

Materiais Necessários

  • Panela grande;
  • Escorredor de macarrão.
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