Como Grelhar Peito de Frango
Peito de frango grelhado é uma comida versátil que pode ser usada em diversos pratos. Aprenda como grelhar peitos de frango com sucesso para uma variedade de refeições satisfatórias. Primeiro aprenda o básico, se você vai grelhar os peitos com osso ou sem osso. Em seguida, domine algumas receitas clássicas e experimente suas próprias versões usando os peitos de frango grelhados para uma refeição completa por si só ou em sanduíches, fajitas, saladas e muito mais.
O básico
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Prepare a grelha para ajudar o frango a cozinhar melhor. Raspe a grelha para remover qualquer resíduo. Borrife spray antiaderente suavemente sobre a superfície para que o frango não grude.
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Acenda a churrasqueira e deixe pré-aquecer em uma configuração média-quente por cerca de 5 minutos antes de colocar o frango na grelha. Não coloque frango demais na grelha ou eles podem ficar grudados e vai ser difícil de virar. Deixe-os descansar por cerca de 3 minutos, sem virar.
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Verifique a parte de baixo dos peitos de frango depois de cerca de 3 minutos e vire-os quando eles começarem ficar opacos. Cozinhe por cerca de 2 ou 3 minutos a mais se eles ainda estiverem rosa.
- Diminua o fogo se parecer que a parte de fora do frango está ficando preta, já que isso pode significar que ele está queimado por fora e cru por dentro.
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Grelhe o outro lado por aproximadamente 5 a 8 minutos, dependendo da grossura do peito. Grelhe peito de frango fino por menos tempo e grosso por mais tempo.
- Cheque depois de uns 5 minutos para ver se o frango parece estar com uma cor sólida sem marcas rosas visíveis.
- Use um termômetro de carne e aves para se certificar de que a temperatura interna do frango atingiu 85°C. Cheque se os sucos que saem do frango, ao inserir o termômetro, são claros.
Frango barbecue grelhado
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Cubra o frango com mel para ajudar o molho barbecue a grudar no frango.
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Use um pincel de cozinha para cobrir o frango com seu molho favorito antes de colocá-lo na grelha.
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Mantenha uma tigela de molho por perto enquanto grelha e pincele o frango com o molho barbecue de vez em quando.
- Evite contaminar a comida. Use um pincel limpo para passar molho no frango, uma vez que ele esteja cozido.
Frango grelhado de ervas e limão
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Esprema o suco de 1 limão e salpique algumas pitadas de ervas sobre cada peito de frango. Marine o frango na mistura de ervas e limão por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
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Retire o frango quando você estiver pronto para grelhar e descarte o restante da marinada.
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Corte mais 1 ou 2 limões ao meio e os use para espremer o suco sobre o frango enquanto você o grelha.
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Pronto.
Dicas
- Para grelhar frango com pouca gordura, deixe marinar num vinagrete de vinho tinto e suco de limão ou num molho italiano sem gordura por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Retire os peitos de frango temperados e jogue fora a marinada restante. Ou pincele azeite, sal e pimenta antes de colocar frango na grelha se você não tiver tempo para marinar.
- Grelhe peitos de frango sem osso para fazer sanduíches. Ou corte peitos cozinhados longitudinalmente e sirva com molho para mergulhar o frango. Você também pode cortar frango desossado em pedaços e usar em massas, saladas e pratos refogados.
- Quando grelhar peitos de frango com osso, não tire a pele para ele ficar molhadinho. Tente cortar uma fenda no lado do frango e coloque manteiga e temperos sob a pele antes de colocá-lo na grelha.
Avisos
- Não cozinhe demais ou o frango vai ficar duro. Não cozinhe de menos ou vai ficar impróprio para o consumo.
Materiais Necessários
- Raspador de grelha
- Spray de cozinha antiaderente
- Termômetro de carne
- Molhos e marinadas, conforme desejado
- Temperos a gosto
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