Como Fazer Arroz Cozido

Опубликовал Admin
16-05-2021, 05:50
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Cozinhar é algo que praticamente qualquer pessoa pode fazer; é uma maneira relaxante e gratificante de terminar o dia e não precisa ser complicado. O arroz cozido é um alimento básico e versátil de muitas cozinhas regionais diferentes. Ele é a base de uma refeição e bastante fácil de fazer, se você seguir alguns passos simples. Veja o primeiro passo para começar.

Preparando o arroz

  1. Use a quantidade certa de água. Lembre-se de que a medida para fazer arroz cozido é "uma porção de arroz para duas porções de água". Portanto, se você usar uma xícara de arroz branco seco, você deve usar duas xícaras de água. Uma xícara de arroz seco é o suficiente para servir duas pessoas. Se você for servir mais pessoas, deve aumentar a quantidade de arroz e água proporcionalmente. Certifique-se de que a panela seja grande o suficiente para acomodar a quantidade de arroz e água que você vai usar.
    • Embora o estilo da panela usada não importe muito, prefira uma que tenha uma tampa com encaixe bem justo.
  2. Acrescente um pouco de óleo. Coloque uma colher de sopa de azeite, óleo de amendoim ou algum outro tipo de óleo na panela. Coloque mais se você for cozinhar uma quantidade grande de arroz. Opcionalmente, acrescente o alho picado e refogue.
  3. Acrescente o arroz. Acenda o fogo médio, aqueça o óleo um pouco e, em seguida, adicione o arroz na panela. Mexa-o para que todo o arroz fique envolvido de óleo. Nesse ponto, o arroz terá uma aparência translúcida.
    • Cozinhe ou frite o arroz no óleo um pouco mais se quiser que ele fique mais seco e soltinho.
  4. Continue mexendo enquanto ele é aquecido. Após um minuto ou mais, ele vai passar de translúcido para um branco forte.
  5. Acrescente a água e deixe ferver. Adicione a água e dê uma ligeira mexida para que todo o arroz esteja coberto por ela. Opcionalmente, coloque sal a gosto antes de mexer.
  6. Diminua o fogo. Passe para fogo bem baixo quando começar a ferver. Abaixe o fogo até o mínimo possível e coloque uma tampa sobre o arroz.
  7. Ferva. Deixe ferver, sem retirar a tampa, por 15-20 minutos. Mais do que isso, você estará arriscando queimar o fundo do arroz. Não tire a tampa! Esse ponto é muito importante, porque é o passo do cozimento.
  8. Remova o arroz do fogo. Desligue o fogo completamente depois da fervura. Reserve a panela com a tampa. Ele pode ficar assim até que você esteja pronto para usá-lo, mas deixe-o assim pelo menos 30 minutos.
  9. Pronto. Delicie-se com o seu arroz cozido!

Aprimorando a receita

  1. Use uma panela elétrica de arroz. A panela elétrica vai sempre fazer um arroz superior. Invista em uma se você planeja comer arroz com certa frequência. Ela vai facilitar bastante sua vida.
  2. Escolha o seu arroz com atenção. Diferentes tipos de arroz combinam mais com diferentes pratos. Dependendo da receita que você quer usar, mude o tipo de arroz. Ele pode ser mais seco, mais empapado, ter diferentes sabores ou ter mais ou menos nutrientes.
    • Por exemplo, o basmati proporciona um produto final soltinho, enquanto o jasmim será bem mais empapado.
  3. Lave o seu arroz. Lave o arroz antes de cozinhá-lo se não quiser que ele fique muito empapado. Isso vai remover um pouco do amido e melhorar a textura final.
  4. Deixe o arroz na água antes de cozinhá-lo. Deixar o arroz em água morna antes de cozinhar vai melhorar bastante a textura do produto final. Cubra o arroz com água morna e deixe-o imerso.
  5. Ajuste a quantidade de água ao arroz. O arroz de grão longo precisa de aproximadamente 1 ½ xícara de água para cada xícara de arroz. O arroz integral precisa de pelo menos 2 xícaras de água e provavelmente mais. Já o arroz de grão curto precisa de menos do que o padrão para ficar perfeito de primeira. Você precisa sempre ajustar a água ao ver como o novo arroz cozinha.
  6. Cozinhe com temperos. Antes de colocar a tampa no arroz para cozinhar, acrescente alguns temperos para dar sabor e mexa. Boas opções incluem uma pitada de sal de aipo, alho em pó, curry em pó ou furikake.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz seco;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 2 xícaras de água;
  • 1 a 2 dentes de alho picado (opcional);
  • Sal a gosto (opcional).

Dicas

  • Mantendo as mesmas proporções, você pode usar qualquer líquido que quiser. O caldo de galinha é uma boa opção. Você também pode adicionar um pouco de vinho branco ao caldo, se desejar.
  • A beleza de cozinhar é que você pode adicionar ou excluir qualquer coisa que quiser de acordo com seu próprio gosto. Óleos de temperos, como o óleo de gergelim torrado, que é uma boa escolha, também dão muito sabor. Você pode também colocar alho, cebola ou outras especiarias, se desejar. A principal coisa a lembrar é que você deve adicionar as especiarias no início, logo depois de colocar a água no arroz refogado.

Avisos

  • Quando você for refogar o arroz no óleo, fique atento. Nesse momento, ele pode queimar facilmente. Se ele estiver começando a ficar marrom, a melhor maneira de parar o processo de cozimento é levantar a panela do fogo. Esse processo simples é bem eficaz e fácil de lembrar.

Materiais Necessários

  • Panela com tampa;
  • Colher de pau;
  • Fogão;
  • Utensílios de medição.
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