Como Peneirar Farinha

Passos

1. Leia atentamente a receita. Antes de começar a cozinhar, é essencial que você veja se a receita diz alguma coisa sobre peneirar a farinha.

   • Às vezes, a receita pede "uma xícara de farinha, peneirada". Nesses casos, basta pegar uma xícara de farinha do saco e peneirar.
   • Em outros casos, a receita diz "uma xícara de farinha peneirada". Nesses casos, você deve peneirar a farinha antes de medi-la. Para isso, pegue uma xícara de farinha do saco e peneire sobre uma vasilha. Em seguida, use uma colher de sopa para passar a farinha de volta para a xícara. Nivele com uma faca.
2. Use um peneirador.

   • Coloque o peneirador sobre uma vasilha. Quanto mais alto você segurar o aparelho, mais ar vai entrar na farinha.
   • Segurar o peneirador alto demais, porém, pode fazer uma baita bagunça. Coloque uma camada de papel-manteiga sob a vasilha para pegar a farinha que cair. Depois, é só despejá-la dentro da vasilha.
   • Agite ou aperte o peneirador para peneirar a farinha, fazendo com que ela caia lentamente na vasilha. Caso ela esteja muito encaroçada ou você precise de uma farinha bem soltinha para uma receita, como um bolo dos anjos, peneire-a mais uma vez.
   • Caso precise combinar a farinha com outros ingredientes secos, como fermento ou chocolate em pó, basta colocar todos juntos e peneirá-los de uma vez só.
3. Use uma peneira ou um escorredor. Caso não tenha um peneirador, você pode usar uma peneira fina de metal.

   • Basta colocar a farinha na peneira e bater na lateral ou remexê-la com o garfo para peneirá-la.
   • Caso não tenha uma peneira fina de metal, use uma peneira comum ou até mesmo um escorredor.
4. Use um fouet. Você também pode bater a farinha com um fouet de metal. Embora ela não vá ficar tão soltinha quanto se tivesse sido peneirada, o fouet vai ajudar a eliminar os caroços e a arejar a farinha.

   • Com o fouet, você também mata dois coelhos com uma cajadada só, misturando os ingredientes secos ao mesmo tempo que areja a farinha.
5. Use um processador de alimentos. Um processador de alimentos faz a mesma coisa que um fouet, só que mais rápido. Coloque a farinha no processador e ligue-a no modo pulsar quatro ou cinco vezes. Feche bem a tampa para que a farinha não saia voando para todo lado.
6. Guarde a farinha em um recipiente plástico. Quando você a deixa no saco, ela fica comprimida e sem ar.

   • O melhor é passar a farinha para um recipiente grande e hermético assim que você chegar em casa do mercado.
   • Depois que a farinha estiver no pote, dê uma mexida com um garfo ou uma colher de pau para arejá-la. Outra opção é agitar o pote tampado.
   • Da próxima vez que precisar da farinha, basta mexê-la mais um pouco antes de usá-la.