Como Cortar Manteiga

Опубликовал Admin
23-05-2021, 20:10
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Quando for fazer uma receita, você pode ter dificuldade na hora de cortar a manteiga, ou seja, dividi-la e dispersá-la igualmente para misturar aos demais ingredientes. Algumas vezes, as pessoas derretem a manteiga para facilitar a mistura, mas isso não trará o melhor resultado. Congele e rale a manteiga com um ralador para cortá-la de forma eficiente. Você também pode fracioná-la amassando com os dedos ou batendo de leve em um processador de alimentos.

Usando um ralador

  1. Congele a manteiga por uma hora. Tire a quantidade de manteiga que a receita pede da embalagem e coloque no congelador por, mais ou menos, uma hora. Ralar a manteiga congelada é muito mais fácil porque ela vai ficar mais firme.
  2. Rale a manteiga com um ralador comum. Tire a manteiga do congelador e pegue o ralador grande. Segure a manteiga perto dos buracos maiores do ralador e passe-a para baixo sobre uma folha de papel-manteiga.
  3. Coloque a manteiga ralada de volta no congelador até a hora de usar. A menos que vá usar a manteiga agora, coloque a folha de papel-manteiga com a manteiga ralada no congelador. Deixe-a lá até a hora de usar na sua receita. Isso garantirá que os ingredientes estarão na consistência correta quando forem misturados.
  4. Misture a manteiga com os ingredientes secos usando um mixer ou um cortador de massas. Tire a manteiga do freezer de novo e coloque-a em uma tigela com os outros ingredientes. Use uma batedeira elétrica ou um cortador de massas para misturá-la bem com os ingredientes secos.

Cortando com a mão

  1. Corte a manteiga em cubos de 1,3 cm. Pegue uma faca e uma tábua e tire a manteiga que a receita pede da embalagem na qual ela veio. Corte em cubos de 1,3 cm para facilitar na hora de misturá-la aos ingredientes secos.
  2. Coloque os cubos na geladeira por 30 minutos. Deixe os cubos de manteiga por meia hora na geladeira para que eles não comecem a derreter. Isso evita que a manteiga fique mole demais e ruim de cortar.
  3. Adicione os cubos aos ingredientes secos. Use as mãos ou um garfo para colocar os cubos de manteiga junto com os ingredientes secos, para que eles grudem nela. Isso fará os ingredientes grudarem menos nas mãos quando você começar a mexer.
  4. Amasse a manteiga para deixá-la em pedaços pequenos. Quando for integrá-la aos outros ingredientes, amasse e separe os cubos de manteiga com as mãos. Fique de olho na consistência geral e pare quando os pedaços de manteiga ficarem bem pequenos.
    • Você também pode cortar os cubos em pedaços menores com um cortador de massa.

Usando um processador de alimentos

  1. Corte a manteiga congelada ou endurecida em cubos de 1,3 cm. Tire a manteiga da embalagem e coloque em uma tábua. Corte-a em vários cubos de 1,3 cm para facilitar a mistura com outros ingredientes.
  2. Bata todos os ingredientes oito vezes no processador. Coloque os cubos de manteiga em um processador de alimentos com outros ingredientes. Aperte e solte o botão rapidamente. Espere um segundo e pressione o botão de novo. Faça isso oito vezes para conseguir a consistência desejada.
  3. Misture a manteiga manualmente ou continue usando o processador de alimentos. Dependendo da receita que você está fazendo, pode ser melhor misturar os ingredientes manualmente. Se esse não for o caso, coloque os outros ingredientes no processador e continue batendo.
    • Por exemplo, você pode misturar tudo no processador de alimentos se estiver fazendo uma massa de torta.

Materiais Necessários

Usando um ralador

  • Congelador.
  • Ralador grande.
  • Papel-manteiga.
  • Batedeira ou cortador de massa.
  • Tigela.

Cortando com a mão

  • Faca.
  • Tábua.
  • Geladeira.

Usando um processador de alimentos

  • Faca.
  • Tábua.
  • Processador de alimentos.
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