Como Descaroçar Maçãs

Опубликовал Admin

5-06-2021, 02:00

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Descaroçar uma maçã não é tão difícil quanto parece! Você quer assar a fruta ou fazer um lanche ou prato específico com ela inteira ou com pedacinhos menores, mas sem o caroço? Basta pegar uma faca de cozinha afiada, um descaroçador ou um boleador de frutas! Leia as dicas deste artigo para aprender a usar técnicas rápidas e práticas. Vamos descobrir mais sobre o assunto?

Descaroçando uma maçã com uma faca

Coloque a maçã na tábua de cozinha com o caule para cima. Veja se a tábua está segura e não há risco de ela deslizar e causar acidentes. Você vai usar uma faca afiada e, portanto, todo cuidado é pouco. Se necessário, ponha um pano de prato debaixo de tudo.
- Coloque um pano de prato ou algumas folhas de papel-toalha molhadas debaixo da tábua ou compre um tapete antiderrapante para pias de cozinha na internet.
Enfie a ponta da faca de cozinha no topo da maçã. Segure bem a maçã e insira a ponta da faca a cerca de 6 mm do caule. É mais ou menos nesse ponto que o caroço termina. Não chegue mais perto do caule, ou você pode perfurar a parte errada e dificultar toda a sua vida mais adiante.
- Qualquer faca de cozinha afiada serve, mas tente usar a que tenha a lâmina mais fina para não estragar a casca e a polpa da fruta.
Enfie a faca até o fundo da maçã. Segure bem a faca e enfie a lâmina dela até a outra ponta da maçã. Siga em linha reta para não encostar no caroço e, mais uma vez, tenha cuidado para não se cortar. Se necessário, vire a fruta de lado e veja se enxerga a pontinha na base.
- Fica mais fácil descaroçar a maçã de uma vez se a faca for mais longa que ela. Se não for o caso, avance aos poucos até remover todas as partes do caroço que restarem após o primeiro corte.
Passe a faca em volta do caroço para separá-lo da maçã. Segure bem a faca e forme um círculo em volta do caroço, mas sem encostar nele. Respeite a distância de pelo menos 6 mm até o caule. É um pouco difícil no início, mas você vai se acostumar. Essa parte serve para soltar o caroço da polpa da fruta.
- Tire a faca da maçã e insira-a em novos pontos e de outros ângulos se você tiver dificuldade para formar o círculo em volta do caule. Se for o caso, forme um "quadrado" em torno dele com uma linha de cada vez.
Tire a faca e force o caroço para fora da maçã com os polegares. Remova a faca devagar para não perder o controle e coloque-a na tábua de cozinha. Depois, faça força contra a base da fruta até conseguir tirar o caroço.
- Você também pode usar a ponta da faca para empurrar o caroço na sua direção. Basta puxar a pontinha de dentro da maçã depois de tirar boa parte dele. Tenha paciência e não perca o controle da faca em momento algum.
Passe a faca no espaço vazio que o caroço deixou e tire as sementes. É normal partes do caroço ou sementes ficarem na polpa da maçã. Nesse caso, enfie a faca no espaço e remova cada um. Pronto! Você já pode assar ou fazer qualquer outra receita com a fruta.
- Você tem ainda a opção de usar um boleador de frutas para remover partes da polpa da maçã. Enfie o acessório nela e tire as sementes e os restos do caroço que encontrar.

Usando um descaroçador de maçã

Coloque a maçã na tábua de cozinha com o caule para cima. Use a tábua de cozinha ou outra superfície estável e resistente, pois o descaroçador é afiado e pode danificar o balcão da pia. Abra bastante espaço para a operação.
- Faça um teste e veja se a tábua de cozinha (ou outra superfície) se mexe. Qualquer movimento pode causar acidentes. Nesse caso, coloque um pano de prato ou um tapete antiderrapante de pia de cozinha por baixo.
Coloque o descaroçador no meio da maçã. Coloque o descaroçador em tubo em cima da maçã, com o caule no meio, e empurre-o para baixo até sentir o início do corte. Caso o acessório também tenha função de descascador, coloque-o a 6 mm do caule com a serrinha virada para dentro. Na sequência, comece a fazer força.
- O tipo de descaroçador mais fácil de usar é aquele que tem um cabo longo e um tubo cilíndrico com ponta afiada. Basta enfiar essa ponta no caule e maçã abaixo.
- Você vai ter que girar a lâmina do descaroçador em volta do caule se ele também tem função de descascador. O movimento é o mesmo nesse tipo de acessório, mas é preciso fazer um pouco mais de força.
- Você também pode usar um descaroçador em tubo sem ponta afiada. Ele é excelente para quem quer tirar o caroço e cortar a fruta de uma vez.
Gire o descaroçador até chegar à base da maçã. Faça um pouco de força no cabo do acessório e na maçã em si, mas com cuidado para não se cortar. Se for preciso, mexa o tubo de um lado a outro aos poucos.
- Se o descaroçador tem a ponta afiada, basta enfiá-lo na maçã e girar em volta do caroço. Ele vai fazer todo o processo praticamente sozinho.
Puxe o descaroçador para remover o caroço e as sementes do centro da maçã. A etapa seguinte depende do tipo de descaroçador que você usou: se ele é cilíndrico, basta puxar o cabo do acessório para remover tudo de uma vez; se ele tem ponta afiada, tire-a primeiro e faça força com os dedos para remover o caroço em si.
- Veja se ainda há sementes dentro da maçã. O descaroçador é mais adequado que a faca, mas ainda há o risco de parte dele ou algumas sementinhas ficarem para trás.

Removendo o caroço com a maçã cortada ao meio

Coloque a maçã em cima de uma tábua de cozinha. Se não tiver acesso à tábua, pelo menos escolha uma superfície resistente. Comece colocando a fruta de pé nela. Mais uma vez, veja se o objeto está estável e imóvel.
- Se necessário, coloque um pano de prato ou um tapete antiderrapante para pias de cozinha debaixo da tábua.
Corte a maçã ao meio e deixe o caroço à mostra. Segure a maçã na vertical e passe uma faca afiada de cima a baixo nela. Tente fazer um único corte, mesmo que a lâmina passe pelo caroço.
- Você também pode cortar a maçã em quatro pedaços iguais. Basta repetir o corte de cima a baixo. Não precisa nem tirar o caroço antes!
Tire o caroço com uma colher ou um boleador de frutas. Deite a primeira metade da maçã na tábua e segure com força. Vai ser mais fácil ver as sementes e as fibras do centro da fruta, além de remover tudo com a colher ou o boleador. Deixe somente a parte mais suculenta da polpa!
- Você pode passar uma faca por baixo do caroço se tiver dividido a maçã em quatro pedaços.
Corte o caule e o botão com a faca. Deixe a maçã na tábua de cozinha ainda com a casca para baixo. Segure a faca paralelamente ao caule e ao botão e passe por baixo para remover essas partes, que não são comestíveis.
- Repita esse processo nas duas metades ou nos quatro pedaços da maçã.
- Você pode ainda remover o caule e o botão com o boleador ou a colher, mas essa opção não é tão precisa e acaba tirando parte do suco.

Separando o caroço de uma maçã descascada

Descasque a maçã com uma faca afiada ou um descascador. Se possível, use um descascador de vegetais que facilite a sua vida. Basta passar a lâmina dele de baixo a cima da maçã aos poucos até terminar de deixar a polpa à mostra.
- Use uma faca se você não tiver um descascador à disposição. Basta passar a lâmina de um lado a outro, como faria com uma laranja, tentando sempre pegar somente a casca (e não a polpa). Não se preocupe com os "acidentes": tudo fica mais fácil com a prática. O importante e é só tomar cuidado.
Coloque a maçã na tábua de cozinha com o caule para cima. Veja se a tábua está segura e não vai escorregar durante o processo. Caso contrário, você pode se cortar feio.
- Por precaução, coloque um pano de prato molhado ou um tapete antiderrapante para pias de cozinha debaixo da tábua.
Enfie a faca no topo da maçã, próxima ao caule. Segure bem a maçã e insira a ponta da faca a cerca de 6 mm do caule. Em seguida, enfie a lâmina para baixo até chegar à outra ponta. Isso vai separar parte da maçã, mas deixar o caroço intacto em cima da tábua de cozinha.
- Corte a maçã bem próxima ao caule para não desperdiçar a polpa da fruta. Só não exagere, pois parte do caroço pode ficar para trás. Concentre-se somente nele.
Vire a maçã e corte os outros lados para remover o caroço. Gire a maçã até passar por cada lado. Repita o corte de cima a baixo, sempre ficando a 6 mm do caroço. Quando terminar, você vai ter quatro pedaços de maçã sem casca e sem caroço!
- Outra alternativa: coloque esses pedaços em cima da tábua de cozinha e corte de cima a baixo. Passe a faca também de um lado a outro e crie pedacinhos ainda menores.

Dicas

Deixe para lavar as maçãs logo antes de remover o caroço. Enxague bem as frutas e tire todos os resíduos de sujeira.
Use luvas de cozinha na hora de descaroçar a maçã. Não é algo indispensável, mas pode proteger a sua pele de cortes e outros ferimentos.
Você pode descascar a maçã antes de fazer qualquer coisa com ela. É mais fácil tirar a casca antes que deixar para depois.