Como Fazer Biscoitos de Coco

Опубликовал Admin
14-06-2021, 16:10
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Os biscoitos de coco são deliciosos e práticos para um lanchinho para as crianças ou uma sobremesa chique após um jantar. Dependendo do seu gosto, experimente diferentes versões, como o biscoito comum, o biscoito sueco sem ovo e o biscoito de coco mais amendoado feito com manteiga dourada.

Preparando biscoitos de coco comuns

  1. Use coco em flocos nessa receita, não coco ralado. Você pode encontrar coco em flocos na internet ou na seção de ingredientes para produtos assados do supermercado. Os flocos vêm em pedaços maiores do que o coco ralado.
  2. Preaqueça o forno a 175 °C. Pegue uma vasilha grande e misture ¼ xícara de farinha de trigo, 1 ⅓ xícara de coco em flocos, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal.
    • Antes de adicionar o bicarbonato, verifique se não passou da validade. Um bicarbonato de sódio expirado pode deixar os biscoitos bem achatados. Os biscoitos dessa receita devem ficar bem fofinhos.
  3. Pegue a vasilha da batedeira ou uma vasilha média. Se for usar uma batedeira elétrica para formar o creme com os ingredientes molhados, use a vasilha da própria batedeira. Caso queira misturar os ingredientes manualmente, é só usar uma vasilha comum.
    • Bata ½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo e ½ xícara de açúcar branco até ficar a mistura ficar bem suave.
  4. Adicione o ovo e ½ colher de chá de essência de baunilha aos ingredientes molhados. Bata até que a massa fique leve e fofa.
  5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados. Adicione a mistura separada em três partes para não misturar demais a massa.
  6. Use uma colher de sopa para colocar a massa na assadeira. Tente não deixar os biscoitos grandes demais e deixe uma distância de 10 cm entre cada um.
    • Se a massa estiver dura demais para ser moldada com a colher de sopa, coloque-a na geladeira por dez a 15 minutos para esfriar um pouco. Em seguida, use uma colher de sopa ou uma conchinha para colocar os biscoitos na assadeira.
  7. Asse por oito a dez minutos. Os biscoitos devem ficar levemente torrados e dourados.
    • Essa receita rende aproximadamente três dúzias de biscoitos. Talvez você acabe rendendo mais ou menos, dependendo do tamanho da colher ou da concha que usou para moldar a massa.
  8. Deixe esfriar em grades por dez a 15 minutos. Sirva os biscoitos como lanche ou sobremesa com chá, café ou leite.
    • Depois de pegar o jeito e aprender direitinho a fazer o biscoito de coco básico, experimente adicionar outros ingredientes à massa, como nozes. Acrescente macadâmia ou amêndoa picada depois de misturar os ingredientes molhados com os secos.
    • Outra opção popular é acrescentar chocolate amargo por cima dos biscoitos depois que eles esfriarem.

Fazendo biscoito escocês de coco

  1. Lembre-se de que esta receita não usa ovos. Trata-se mais de um biscoito de coco do tipo amanteigado de origem escocesa (shortbread). Como a receita não leva ovo, a massa pode parecer um pouco esfarelada. Se ficar seca e esfarelada demais depois de bater os ingredientes, adicione uma ou duas colheres de sopa de creme ou de manteiga amolecida. Acrescente uma colher de sopa de cada vez até que a massa fique um pouco mais molhada e unida.
    • Também é importante medir todos os ingredientes corretamente. Use copos de medição de metal ou de plástico para os ingredientes secos, mas não bata nem agite a xícara na hora de medir. Nivele o excesso passando uma faca plana na superfície da xícara para medir a quantidade certinha.
    • A manteiga dessa receita deve estar amolecida, não derretida. Se possível, deixe-a em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos antes de preparar a massa dos biscoitos.
  2. Pegue a vasilha da batedeira ou uma vasilha grande comum. Se for usar uma batedeira para misturar os ingredientes, use a vasilha que vem com o aparelho. Caso queira misturar os ingredientes manualmente, é só usar qualquer vasilha comum.
  3. Misture todos os ingredientes, com exceção do coco em flocos. Coloque 3 ½ xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de manteiga amolecida, 1 colher de sopa de fermento químico, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de essência de baunilha na vasilha.
    • Bata os ingredientes em velocidade baixa até ficarem bem misturados.
    • Raspe as laterais da vasilha com uma espátula para não desperdiçar nada.
  4. Adicione 1 xícara de coco em flocos e misture com uma espátula ou colher de madeira. Os flocos devem adoçados para que os biscoitos fiquem mais docinhos.
  5. Divida a massa pela metade com uma faca. Molde cada parte em um círculo de 30 x 5 cm.
  6. Embrulhe cada círculo com papel-filme. Depois, refrigere cada um por pelo menos duas horas para deixar a massa bem firme.
  7. Preaqueça o forno a 175 °C. Em seguida, retire os círculos de massa da geladeira e coloque-os em uma superfície limpa.
  8. Use uma faca para cortar os círculos em fatias de meio centímetro. Coloque as fatias separadas a uma distância de 5 cm na assadeira.
    • Essa receita deve render cerca de oito dúzias de biscoitos. Se quiser fazer menos que isso de uma vez só, reduza a receita pela metade.
  9. Asse os biscoitos por dez a 15 minutos. As bordas devem ficar levemente douradas e marrons.
  10. Deixe esfriar por um minuto na assadeira. Depois, coloque-os em uma grade para resfriamento.
    • Agora, você já pode saborear os biscoitos de coco tradicionais da Escandinávia!

Fazendo biscoitos de coco com manteiga dourada

  1. Use coco em flocos nessa receita, não coco ralado. Você pode comprá-lo na internet ou na seção de ingredientes de produtos assados no supermercado. Os flocos de coco vêm em pedaços maiores do que o ralado.
  2. Pegue uma panela média e coloque-a em fogo médio no fogão.
  3. Doure a manteiga na panela. Adicione 1 xícara de manteiga à panela e fique de olho para não queimar. Pode levar cerca de cinco minutos para começar a dourar.
    • Deixe a manteiga derreter. Depois disso, ela começará a formar espuma e a ficar dourada.
    • Logo depois, ela ficará com um tom mais marrom e com um aroma de nozes. Mexa frequentemente, raspando qualquer pedacinho do fundo da panela.
    • Quando a manteiga já estiver bem aromática e quase marrom, retire-a do fogo e coloque tudo em um copo de medição, até mesmo os pedacinhos marrons.
    • Adicione 2 colheres de sopa de água para completar a quantidade de manteiga para 1 xícara.
    • Deixe resfriar na geladeira até ficar sólida, o que deve levar de uma a duas horas. Você pode acelerar o processo colocando-a no congelador, mas dê uma olhada frequentemente para não deixá-la congelar desigualmente.
  4. Preaqueça o forno a 175 °C. Forre as assadeiras com papel-manteiga ou com um tapetinho antiaderente.
  5. Raspe a manteiga dourada fria para adicioná-la a uma vasilha grande. Use a vasilha da batedeira se for usar o aparelho para misturar todos os ingredientes.
  6. Adicione ½ xícara de açúcar granulado e ¾ xícara de açúcar mascavo à manteiga. Bata bem a mistura até ficar fofa.
  7. Adicione o ovo. Bata para deixar os ingredientes bem combinados e raspe a vasilha com uma espátula para não desperdiçar nada.
    • Acrescente ½ colher de chá de baunilha e bata até ficar toda misturada com o restante dos ingredientes.
  8. Pegue outra vasilha. Nela, bata 1 ¼ xícara de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal de mesa.
  9. Coloque metade da mistura de farinha na mistura de manteiga. Misture até que fiquem bem combinadas e, em seguida, acrescente o restante da farinha e misture novamente.
  10. Adicione 4 xícaras de coco em flocos. Faça isso em duas remessas diferentes e misture com uma espátula ou colher de madeira.
  11. Use uma concha de 5 cm de largura para formar os biscoitos. Pegue a massa com a concha para formar bolinhas e posicione-as deixando espaço suficiente para se expandir, com uma distância de 5 a 10 cm entre cada uma. Use a parte de trás da colher ou os dedos para achatar um pouco a massa.
    • Você também pode usar uma colher de sopa para colocar a massa na assadeira, dependendo do tamanho que deseja para os biscoitos.
  12. Asse os biscoitos. Se tiver usado a concha de 5 cm, asse-os por aproximadamente 15 minutos. Se tiver usado uma colher de sopa, asse a massa por dez minutos.
    • Os biscoitos devem ficar bem douradinhos quando terminarem de assar.
    • Se não se espalharem uniformemente, pode ser necessário adicionar 2 colheres de chá de água à massa antes de assar uma nova fornada.
  13. Deixe esfriar na assadeira por um ou dois minutos. Depois disso, transfira-os para uma grade de resfriamento.
    • A receita deve render uma dúzia de biscoitos se tiver usado uma concha de 5 cm ou quatro dúzias de biscoitos pequenos se tiver usado uma colher de sopa para moldá-los.
    • Esses biscoitos duram até uma semana. Armazene o que sobrar da massa na geladeira por alguns dias ou no congelador por um mês ou mais.

Ingredientes

Fazendo biscoitos de coco comuns

  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1/4 colher de chá de sal;
  • 1/2 xícara de manteiga;
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo;
  • 1/2 xícara de açúcar branco;
  • 1 ovo;
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 1/3 xícara de coco em flocos;
  • Batedeira elétrica;
  • Vasilhas para misturar os ingredientes;
  • Acesso a um forno.

Fazendo biscoitos de coco suecos

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 2 xícaras de manteiga amolecida;
  • 1 colher de sopa de fermento químico;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 xícara de coco em flocos adoçado;
  • Batedeira elétrica;
  • Vasilhas para misturar os ingredientes;
  • Acesso a um forno.

Fazendo biscoitos de coco com manteiga dourada

  • 1 xícara (dois bastões ou 230 g) de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • ½ xícara de açúcar granulado;
  • ¾ xícara de açúcar mascavo claro;
  • 1 ovo grande;
  • ½ colher de chá de essência de baunilha pura;
  • 1 ¼ xícara de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1/2 colher de chá um pouco cheia de sal marinho ou 1/4 colher de chá de sal de mesa;
  • 4 xícaras (240 g) de coco em flocos seco e não adoçado;
  • Batedeira elétrica;
  • Vasilhas para misturar os ingredientes;
  • Acesso a um forno.
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