Como Fazer Uva Passa

Опубликовал Admin
22-10-2016, 05:35
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Uvas-passa são um delicioso lanche natural e uma adição para muitas receitas, tais como biscoitos de aveia com passas. Elas não são difíceis de fazer se você simplesmente seguir estes passos simples.

Passos

  1. Comece com uvas frescas verdes ou roxas. Certifique-se de que estejam frescas e maduras, e não murchas ou deterioradas. Examine-as cuidadosamente.
  2. Remova as hastes maiores das uvas e lave-as bem. Não remova todas as uvas das hastes. Se você não tiver certeza da sua origem, lave uma a uma em um solução de água sanitária (duas gotas de alvejante doméstico em um litro de água).
  3. Coloque-as em uma bandeja. Utilize uma bandeja de madeira, vime, bambu ou plástico que seja vazada, pois assim o ar circula pela fruta.
  4. Coloque-as em um lugar seco e ensolarado. Naturalmente, isso requer um clima quente e seco. Se seu clima produz neblinas ou orvalho à noite, leve as bandejas para dentro no período noturno.
  5. Deixe-as descansar ao sol por 2-3 dias ou até secarem (prove para testar). Gire a bandeja para ter certeza de dar uma exposição uniforme às uvas.
  6. Remova as uvas secas delicadamente e armazene-as em um recipiente seco, em um local fresco.
  7. Terminado.

Dicas

  • Uvas maduras demais levarão mais tempo para secar e podem apodrecer antes da secagem. É preferível ter frutas quase maduras, mas doces.
  • O ar quente (como uma brisa) ajudará a fruta a secar mais rápido. Coloque as bandejas de secagem em uma exposição ao vento se possível.
  • Proteja as frutas de insetos, como moscas. Cubra-as levemente com gaze (não plástico) ou tela se necessário.
  • Uvas passas profissionais muitas vezes são secas pendurando-se os cachos em cordas ou fios de aço. Isso é mais difícil do que usar uma bandeja plana, mas funciona melhor, pois a fruta tem exposição máxima ao ar.
  • Tome cuidado com umidade ou podridão. Se algumas uvas estiverem ruins, remova-as imediatamente e espalhe as frutas próximas para secar. Lembre-se de que uvas em processo de secagem enrugam e diminuem de tamanho, mas não apodrecem.
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