3 Formas de Grelhar Batata Doce - wikiHow

Опубликовал Admin
26-11-2022, 19:00
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A batata-doce é um tubérculo delicioso e saudável consumido por muitos durante as festas de fim de ano. Mas há várias formas de cozinhar e preparar essa batata para ser servida em qualquer época do ano, incluindo na grelha. Você pode grelhar em fatias, cortada pela metade ou até mesmo uma caçarola de batata-doce com manteiga e açúcar mascavo. Não importa como você cozinha, o vegetal grelhado é um ótimo acompanhamento em um piquenique ou churrasco ou até mesmo sozinho como um lanche delicioso.

Método 1 de 3:Grelhando fatias de batata-doce

  1. Preaqueça a grelha. Ligue ou acenda a grelha e deixe preaquecer em temperatura média, de aproximadamente 180 °C. Você pode cozinhar as batatas-doces em qualquer tipo de grelha que desejar, incluindo:
    • A gás;
    • À lenha;
    • De carvão;
    • Elétrica.
  2. Lave as batatas em água corrente. Ao lavá-las, use uma escova ou um pano para esfregar bem a casca e remover a sujeira. Seque-as com batidinhas leves usando uma toalha limpa e coloque-as em uma tábua de cortar.
    • A casca do vegetal é bem fina e rica em nutrientes, portanto, não é necessário descascar antes de grelhá-lo.
  3. Corte a batata em fatias. Segure-a firmemente com uma mão e use uma faca afiada para cortá-la cuidadosamente na metade do comprimento. Coloque as duas metades com o corte virado para baixo na tábua de cortar e corte cada uma em quartos e cada quarto em oitavos. Cada batata formará oito fatias.
    • Você também pode cortar na direção da largura do vegetal, formando rodelas de 5 mm de espessura em vez de fatias, se desejar.
  4. Faça o molho. Em uma tigela pequena, combine óleo, sal, raspas de limão e pimenta-caiena. Bata os ingredientes para combiná-los bem e formar um molho para temperar as fatias de batata-doce. Adicione pimenta-do-reino a gosto e bata para incorporar o novo ingrediente.
    • As raspas de limão ajudarão a neutralizar o sabor doce da batata. Você pode substituí-las por raspas de lima ou pode adicionar uma colher de sopa (15 ml) de suco de lima ou de limão para deixar o molho com um sabor ainda mais cítrico.
  5. Misture as fatias no molho. Regue a batata cortada com o molho e use uma colher para misturar bem na tigela e revestir todos os pedaços uniformemente. Você pode temperar o vegetal com uma colher de chá (2 g) de qualquer erva ou tempero que desejar, incluindo:
    • Canela;
    • Gengibre;
    • Páprica;
    • Chili em pó;
    • Alecrim;
    • Tomilho;
    • Chipotle em pó.
  6. Organize as fatias na grelha quente. Use um pegador para transferir a batata para a grelha e organizá-las diagonalmente em uma única camada, deixando-as com as marcas clássicas da grelha.
  7. Cubra e grelhe o vegetal por 40 minutos. Coloque uma tampa de metal ou uma tigela por cima para prender o calor e cozinhar as batatas mais rapidamente. Vire-as duas vezes enquanto estiverem cozinhando. Continue até que fiquem bem macias, de forma que você consiga furá-las facilmente com um garfo, e bem douradas.
  8. Enfeite com coentro e sirva. Retire as fatias da grelha com uma espátula ou pegador. Organize-as em um prato e finalize com um pouco de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva com seus molhos preferidos, como ketchup, salsa ou maionese de chipotle.
    • Você também pode usar salsinha fresca no lugar do coentro.

Método 2 de 3:Assando a batata-doce na grelha

  1. Preaqueça a grelha. Ligue ou acenda em temperatura média ou alta até chegar a 190 °C. Você pode usar uma grelha à lenha, de carvão, elétrica ou a gás para cozinhar as batatas-doces.
  2. Corte a batata pela metade. Transfira o vegetal lavado para uma tábua de cortar, segure-o firmemente com uma mão e, com a outra, corte a batata na metade do comprimento com uma faca bem afiada.
  3. Passe manteiga e tempere. Use uma faca de manteiga para passar meia colher de chá (5 g) de manteiga no lado cortado de cada pedaço de batata. Em seguida, polvilhe cada uma com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Você também pode temperar com qualquer erva ou tempero que desejar, incluindo canela, noz-moscada, caiena ou alecrim.
    • Substitua a manteiga por margarina ou por seu óleo preferido.
  4. Enrole cada pedaço de batata com papel-alumínio. Corte dois pedaços de papel-alumínio de 30 x 45cm. Coloque cada batata no centro e enrole bem apertado.
  5. Grelhe por 50 minutos. Use um pegador ou uma espátula de aço inoxidável para transferir as batatas para a grelha. Cozinhe por quase uma hora, virando-as na metade do tempo de cozimento. O vegetal ficará pronto quando estiver mole e macio o suficiente para ser furado com um garfo.
  6. Sirva quente com seus ingredientes preferidos. Desenrole o papel alumínio, tendo cuidado para não queimar as mãos quando o vapor escapar. Finalize o prato com um pouco de creme azedo, queijo retalhado, mel ou qualquer erva e tempero que desejar.

Método 3 de 3:Grelhando a caçarola de batata-doce

  1. Corte as batatas-doces em cubos. Transfira os vegetais lavados para uma tábua de cortar. Segure uma batata firmemente com uma mão e use a outra para cortá-la em cubos de 2,5 cm. Repita o processo com a segunda batata e transfira os cubos para uma tigela grande.
  2. Misture os ingredientes. Coloque a manteiga derretida na tigela com as batatas e polvilhe com açúcar, cominho, pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo para revestir bem os cubos de batata com todos os ingredientes.
    • Para variar o prato, corte um pimentão amarelo ou laranja em cubos, removendo os talos e as sementes primeiro. Adicione os cubos na tigela e misture-os com os outros ingredientes.
    • Você pode usar qualquer adoçante que desejar no lugar do açúcar mascavo, incluindo açúcar branco, mel ou xarope de bordo.
  3. Transfira a batata-doce para pedaços de papel-alumínio. Corte dois pedaços de 30 x 45 cm de papel-alumínio, divida a mistura de batata-doce igualmente e transfira metade para o centro de cada pedaço. Enrole firmemente para deixar a caçarola bem vedada.
  4. Grelhe a caçarola por até meia hora. Use uma espátula ou um pegador para transferir os pacotes de papel-alumínio para uma grelha preaquecida a 190 °C. Cozinhe por 20 a 30 minutos, virando o pacote inteiro a cada 10 minutos. A caçarola estará pronta quanto as batatas estiverem macias.
  5. Sirva quente. Use o pegador para remover o pacote de papel-alumínio da grelha. Abra cada um cuidadosamente e coloque as batatas em uma tigela. Sirva a caçarola sozinha, como acompanhamento em um piquenique ou churrasco ou com seus pratos preferidos.

Ingredientes

Fatias de batata-doce grelhada

  • 3 batatas-doces;
  • ¼ xícara (60 ml) de óleo de canola;
  • 1 colher de sopa (20 g) de sal;
  • 2 colheres de chá (5 g) de raspas de limão;
  • ¼ colher de chá (1 g) de pimenta-caiena;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto;
  • ¼ xícara (5 g) de coentro fresco.
Rende quatro porções.

Batata-doce assada na grelha

  • 1 batata-doce grande lavada;
  • 1 colher de sopa (15 g) de manteiga amolecida;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto;
Rende duas porções.

Caçarola de batata-doce grelhada

  • 2 batatas-doces grandes lavadas;
  • 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida;
  • 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar mascavo;
  • 1 colher de chá (2 g) de cominho moído;
  • ¼ colher de chá (1 g) de pimenta-caiena;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto.
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