3 Formas de Marinar Frango - wikiHow

Опубликовал Admin
6-02-2023, 13:10
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Marinar frango é uma ótima opção para infundir sabor e manter a carne úmida enquanto você cozinha. Marinadas são feitas com óleo, vinagre ou outro ingrediente ácido e muitos temperos. Este artigo tem instruções sobre como marinar um frango usando quatro receitas populares.

Método 1 de 3:Fazendo a marinada

  1. Pique finamente o alho e outros ingredientes frescos. Para que os sabores de ingredientes frescos como alho, cebola, pimentões e gengibre sejam absorvidos na pele do frango, é importante que eles estejam picados o mais finamente possível. Desta forma, eles vão cobrir o frango inteiramente ao invés de aromatizar apenas uma área.
  2. Misture bem os ingredientes. Coloque tudo da marinada em uma tigela e use um batedor para misturá-los bem. O óleo deve ser combinado com os outros ingredientes, em vez de se separar.
    • Você pode colocar os ingredientes no liquidificador e pulsar por alguns segundos para se certificar de que eles estão bem combinados.
    • Alguns cozinheiros gostam de colocar os ingredientes da marinada em um frasco e agitá-los.
  3. Não se preocupe em obter os ingredientes certinhos. A beleza de marinadas é que muitos ingredientes podem ser substituídos por outros. Se você não tiver um à mão, verifique a sua despensa para ver o que você tem. Leve em consideração estas convenientes opções:
    • Suco de limão como substituto para o vinagre ou vice-versa.
    • Substitua qualquer tipo de óleo por azeite ou vice-versa.
    • Mel ou xarope de bordo como substitutos para o açúcar ou vice-versa.

Método 2 de 3:Marinando o frango

  1. Escolha os pedaços de frango para marinar. A mesma marinada combina com peitos de frango, coxas, pernas ou asas. Marine um frango inteiro ou corte-o em partes. Você também pode marinar frango com osso ou sem osso.
  2. Lave o frango e seque. Isso elimina qualquer sabor da embalagem onde o frango veio e o deixa pronto para absorver a marinada.
  3. Coloque o frango cru e a marinada em um recipiente para armazenar alimentos. Encontre um onde caiba o frango certinho, então quando você despejar a marinada por cima, o líquido vai cobrir a maior parte do frango. Tampe o recipiente.
    • Você pode usar um saco de armazenamento de alimentos, se não tiver recipientes de vidro ou de plástico.
    • Não use um recipiente de metal, as substâncias químicas dele podem reagir com a marinada e alterar o sabor.
  4. Leve o frango à geladeira por pelo menos 4 horas. Durante este tempo, os sabores da marinada vão impregnar o frango. Você pode marinar um frango por apenas 4 horas ou deixá-lo na geladeira durante a noite para maximizar o sabor.

Método 3 de 3:Cozinhando frango marinado

  1. Asse no forno. Frango marinado fica com um gosto ótimo quando é assado. Apenas aqueça o forno a 200°C, coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a temperatura interna atinja 72°C.
    • O tempo que você precisa cozinhar depende da quantidade de frango que você tem. Normalmente, será de aproximadamente 40 minutos por 1 quilo de pedaços de frango.
    • Despeje a marinada extra sobre o frango, antes de assar, para um sabor extra.
    • Quando o frango estiver quase pronto, retire o papel alumínio e o deixe no forno por alguns minutos para o exterior ficar crocante.
  2. Cozinhe na grelha. Frango marinado grelhado é uma maravilha, mas requer um pouco de cuidado para ficar bom. Aqueça a grelha. Em seguida, posicione os pedaços de frango para que eles fiquem no calor indireto, caso contrário você pode, acidentalmente, cozinhá-los demais.
  3. Refogue no fogão. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Quando a panela estiver quente, coloque os pedaços de frango na frigideira e tampe. Cozinhe o frango lentamente por cerca de 1/2 hora. Ele estará pronto quando a temperatura interna chegar a 72°C.

Ingredientes

Marinada de mostarda

  • 1/2 xícara de suco de limão;
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 xícara de azeite.

Marinada italiana

  • 1/4 xícara de azeite;
  • 2 colheres de chá de vinagre;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de alho em pó;
  • 1 colher de chá de orégano seco;
  • 1 colher de sopa de tempero italiano;
  • 1 quilo de frango (peito, coxas, asas ou qualquer outra parte).

Marinada chinesa

  • 1/2 xícara de molho de soja;
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo ou melaço;
  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado;
  • 1 colher de sopa de alho picado;
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado;
  • 1 colher de chá de pimenta do reino;
  • 1 quilo de frango (peito, coxas, asas ou qualquer outra parte).

Marinada de pimenta chipotle

  • 1/4 de xícara de pimenta chipotle em adobo enlatada;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de páprica;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 colher de chá de pimenta em pó;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 quilo de frango (peito, coxas, asas ou qualquer outra parte).

Materiais Necessários

  • Tigela;
  • Saco de armazenamento de comida lacrável;
  • Colher.
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