Como Fazer um Fondue Chinês (Hot Pot)

Опубликовал Admin
28-01-2017, 09:12
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O Hot Pot chinês, também conhecido como fondue chinês, é composto de várias carnes cruas, legumes, macarrão, tofu, frutos do mar e bolinhos, que são mergulhados em uma panela comum de caldo de sabor quente usando palitinhos para cozinhar os itens. Basta pegá-los com os palitinhos ou com uma peneira e apreciá-los. O fondue chinês pode incluir toda a variedade de carnes, legumes ou macarrão, dependendo do gosto de cada um. Tradicionalmente, a variedade de ingredientes usados depende da região da China que o prato era servido. Por exemplo, aqueles que viviam perto do mar utilizam frutos do mar, enquanto os que viviam no interior eram mais propensos a usar carne de porco, cordeiro ou cabrito. As origens dessa iguaria foram datadas por volta de mais de 1.000 anos. O prato é normalmente servido hoje para celebrar o Ano Novo Chinês, mas é também uma refeição comum de inverno. Aqui estão alguns passos sobre como fazer um Hot Pot chinês.

Passos

  1. Prepare o caldo em uma panela grande ou wok para cozinhar os ingredientes do fondue chinês.
    • Um caldo simples pode ser feito colocando água para ferver com ervas, como temperos de sal e pimenta e vegetais, os ossos das carnes. Deixe ferver até que o líquido tenha reduzido e esteja misturado com o sabor dos ingredientes.
  2. Corte em pedaços finos uma variedade de carnes e peixes para ser cozido no fondue chinês. Fatias finas garantirá que os ingredientes cozinhem rapidamente e totalmente.
    • Escolha carnes ou qualquer variedade de peixes que você gosta. Algumas opções incluem carne bovina, carne de porco e filetes de peixe em fatias finas, além de lula e camarão. Você pode fazer seu prato usando o método mais tradicional usando carnes e frutos do mar da sua região.
  3. Selecione e prepare alguns legumes como acompanhamentos.
    • Você poderá cortar algumas folhas verdes, como couve chinesa, espinafre ou couve. Cogumelos de todas as variedades também são comuns na preparação do fondue chinês.
  4. Faça macarrão suficiente para todos os seus convidados ao lado do fondue para comer com suas seleções como acompanhamento, ou simplesmente use o caldo para cozinhar o macarrão no final da refeição. O macarrão absorverá os sabores de todos os ingredientes que forem cozidos junto com ele.
  5. Considere incorporar outros acompanhamentos para ter mais variedade, como tofu e bolinhos.
  6. Coloque toda a variedade de condimentos sobre a mesa onde for jantar e incentive seus convidados a criar o seu próprio molho para mergulhar seus ingredientes. Condimentos típicos para preparar um molho incluem molho de soja, vinagre, molho de hoisin (molho chinês para churrasco), óleo de gergelim e molho de pimentão doce. Dê a cada convidado um prato pequeno separado para misturar seu molho.
  7. Transfira seu caldo, sem quaisquer sólidos, em um wok, panela de barro ou qualquer pote que seja largo e raso para que todos sejam capazes de mergulhar facilmente os seus ingredientes nele. Coloque uma placa de aquecimento elétrico na mesa onde você comerá e coloque o caldo em cima dela para mantê-lo quente.
  8. Tente organizar os assentos para que todos estejam sentados em círculo e tenham fácil acesso a tudo sobre a mesa. Comer um fondue chinês é uma experiência muito comum. As pessoas se reúnem ao redor da panela, mergulhando sua comida, esperando ela cozinhar, misturando os seus próprios molhos e desfrutando da companhia um do outro. As refeições de Hot Pot comumente cerca de duas horas, porque você cozinha e come pequenas porções ao mesmo tempo.
  9. Pronto!

Dicas

  • Experimente diferentes ingredientes em seu fondue chinês, como moluscos, bolinho de peixe, vísceras, feijão verde, frango e tofu.

Avisos

  • Alerte seus convidados de cozinhar as carnes totalmente. Não coma peixe ou camarão quando ainda estiver transparente. Certifique-se de que todas as carnes estejam bem cozidas antes de retirá-las da panela.

Materiais Necessários

  • Wok, panela de barro ou um pote Shabu Shabu
  • Caldo
  • Carnes, em fatias finas
  • Pequenos pedaços de frutos do mar como camarão, vieiras ou peixe fresco cortados
  • Acompanhamentos como vegetais de folhas verdes, macarrão, cogumelos, tofu e bolinhos
  • Ingredientes como óleo de gergelim, molho de hoisin, molho de soja e molho de pimentão doce
  • Palitinhos ou pequenas peneiras
  • Placa elétrica de calor
  • Pequenos pratos para molho
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