Como Fazer um Fondue Chinês (Hot Pot)
O Hot Pot chinês, também conhecido como fondue chinês, é composto de várias carnes cruas, legumes, macarrão, tofu, frutos do mar e bolinhos, que são mergulhados em uma panela comum de caldo de sabor quente usando palitinhos para cozinhar os itens. Basta pegá-los com os palitinhos ou com uma peneira e apreciá-los. O fondue chinês pode incluir toda a variedade de carnes, legumes ou macarrão, dependendo do gosto de cada um. Tradicionalmente, a variedade de ingredientes usados depende da região da China que o prato era servido. Por exemplo, aqueles que viviam perto do mar utilizam frutos do mar, enquanto os que viviam no interior eram mais propensos a usar carne de porco, cordeiro ou cabrito. As origens dessa iguaria foram datadas por volta de mais de 1.000 anos. O prato é normalmente servido hoje para celebrar o Ano Novo Chinês, mas é também uma refeição comum de inverno. Aqui estão alguns passos sobre como fazer um Hot Pot chinês.
Passos
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Prepare o caldo em uma panela grande ou wok para cozinhar os ingredientes do fondue chinês.
- Um caldo simples pode ser feito colocando água para ferver com ervas, como temperos de sal e pimenta e vegetais, os ossos das carnes. Deixe ferver até que o líquido tenha reduzido e esteja misturado com o sabor dos ingredientes.
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Corte em pedaços finos uma variedade de carnes e peixes para ser cozido no fondue chinês. Fatias finas garantirá que os ingredientes cozinhem rapidamente e totalmente.
- Escolha carnes ou qualquer variedade de peixes que você gosta. Algumas opções incluem carne bovina, carne de porco e filetes de peixe em fatias finas, além de lula e camarão. Você pode fazer seu prato usando o método mais tradicional usando carnes e frutos do mar da sua região.
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Selecione e prepare alguns legumes como acompanhamentos.
- Você poderá cortar algumas folhas verdes, como couve chinesa, espinafre ou couve. Cogumelos de todas as variedades também são comuns na preparação do fondue chinês.
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Faça macarrão suficiente para todos os seus convidados ao lado do fondue para comer com suas seleções como acompanhamento, ou simplesmente use o caldo para cozinhar o macarrão no final da refeição. O macarrão absorverá os sabores de todos os ingredientes que forem cozidos junto com ele.
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Considere incorporar outros acompanhamentos para ter mais variedade, como tofu e bolinhos.
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Coloque toda a variedade de condimentos sobre a mesa onde for jantar e incentive seus convidados a criar o seu próprio molho para mergulhar seus ingredientes. Condimentos típicos para preparar um molho incluem molho de soja, vinagre, molho de hoisin (molho chinês para churrasco), óleo de gergelim e molho de pimentão doce. Dê a cada convidado um prato pequeno separado para misturar seu molho.
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Transfira seu caldo, sem quaisquer sólidos, em um wok, panela de barro ou qualquer pote que seja largo e raso para que todos sejam capazes de mergulhar facilmente os seus ingredientes nele. Coloque uma placa de aquecimento elétrico na mesa onde você comerá e coloque o caldo em cima dela para mantê-lo quente.
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Tente organizar os assentos para que todos estejam sentados em círculo e tenham fácil acesso a tudo sobre a mesa. Comer um fondue chinês é uma experiência muito comum. As pessoas se reúnem ao redor da panela, mergulhando sua comida, esperando ela cozinhar, misturando os seus próprios molhos e desfrutando da companhia um do outro. As refeições de Hot Pot comumente cerca de duas horas, porque você cozinha e come pequenas porções ao mesmo tempo.
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Pronto!
Dicas
- Experimente diferentes ingredientes em seu fondue chinês, como moluscos, bolinho de peixe, vísceras, feijão verde, frango e tofu.
Avisos
- Alerte seus convidados de cozinhar as carnes totalmente. Não coma peixe ou camarão quando ainda estiver transparente. Certifique-se de que todas as carnes estejam bem cozidas antes de retirá-las da panela.
Materiais Necessários
- Wok, panela de barro ou um pote Shabu Shabu
- Caldo
- Carnes, em fatias finas
- Pequenos pedaços de frutos do mar como camarão, vieiras ou peixe fresco cortados
- Acompanhamentos como vegetais de folhas verdes, macarrão, cogumelos, tofu e bolinhos
- Ingredientes como óleo de gergelim, molho de hoisin, molho de soja e molho de pimentão doce
- Palitinhos ou pequenas peneiras
- Placa elétrica de calor
- Pequenos pratos para molho
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