Como Fazer Grão de Bico Tostado ou Assado

Опубликовал Admin
1-02-2017, 08:24
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O grão de bico tostado serve como um lanche perfeito quando você quer algo salgado mas não quer se comprometer com as altas calorias de batatas fritas ou algo do gênero. O grão de bico tem um sabor suave, lembrando a nozes, que vai bem com qualquer tipo de tempero. Há duas maneiras de preparar grão de bico tostado/assado: rapidamente, usando o fogão, ou de forma mais lenta, no forno. Veja abaixo as duas formas de se preparar este saudável prato.

Grão de Bico Tostado na Frigideira

  1. Lave o grão de bico. Se você estiver usando grão de bico enlatado, abra as latas, escorra a água e lave bem os grãos. Esta lavagem ajudará a retirar o sabor da água da conserva e melhorará o sabor do prato final. A maneira mais fácil de lavá-los é despejando-os em uma peneira e passar água corrente e fria até que parem de espumar.
    • Se você estiver cozinhando os grãos crus, desde o início, você deve deixá-los descansando de uma noite para outra para que amoleçam. Depois deste período, escorra a água, adicione água fresca e cozinhe em fogo brando até que estejam mais macios. Escorra a água e lave o grão de bico - agora eles estão prontos para uso.
  2. Seque o grão de bico. Use toalhas de papel para secar o grão de bico com cuidado, deixando-os prontos para cozinhar. Isso irá garantir que o grão de bico fique agradável e crocante quando você assá-los, em vez de ficar mole.
  3. Aqueça o óleo. Coloque o óleo ou azeite em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Aqueça bem.
  4. Adicione o grão de bico. Despeje os grãos na frigideira. Use uma colher de pau para mexer até que os grãos fiquem cobertos com o óleo.
  5. Adicione os temperos. Coloque a cúrcuma, o cominho e páprica em uma tigela e mexa até que fiquem bem combinados, em seguida, despeje a mistura sobre o grão de bico. Mexa bem para cobrir os grãos com o tempero.
  6. Reduza o fogo e doure os grãos. Baixe o fogo para médio-baixo e cozinhe lentamente por um lado. Após 5 minutos, mexa bem para que sigam cozinhando. Continue mexendo o grão de bico a cada 5 minutos até que estejam bem dourados e crocantes. Isso deve levar entre 15 a 20 minutos.
  7. Tempere com sal e pimenta. Despeje o grão de bico em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva este lanche rápido aos seus amigos ou adicione a uma salada.

Grão de Bico Assado no Forno

  1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
  2. Forre uma forma média com papel alumínio.
  3. Lave o grão de bico. Se você estiver usando grão de bico enlatado, abra as latas, escorra a água e lave bem os grãos. Esta lavagem ajudará a retirar o sabor da água da conserva e melhorará o sabor do prato final.br>
    • Se estiver preparando o grão de bico cru, deixe-os de molho de um dia para o outro para que amoleçam. Depois deste período, escorra a água, adicione água fresca e cozinhe em fogo brando até que estejam mais macios. Escorra a água e lave o grão de bico - agora eles estão prontos para uso.
  4. Seque o grão de bico. Use toalhas de papel para secar o grão de bico com cuidado, deixando-os prontos para cozinhar. Isso irá garantir que o grão de bico fique saboroso e crocante quando for assá-los, ao invés de ficar muito mole.
  5. Cubra os grãos com óleo e temperos. Coloque o grão de bico em uma tigela com o azeite, cúrcuma, cominho e a páprica defumada. (Se você estiver usando óleo de coco, derreta-o antes). Mexa bem para cobrir os grãos com o tempero.
  6. Espalhe os grãos pela forma. Certifique-se de deixá-los em uma camada única, para que cozinhem de maneira uniforme.
  7. Asse por 30 minutos. Após 15 minutos, mexa bem para que possam assar em todos os lados. Se os grãos começarem a escurecer muito, reduza a temperatura para 160 graus.
  8. Tempere-os com sal e pimenta. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os do forno e despeje-os em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Este delicioso aperitivo está pronto! Eles vão muito bem frios ou quentes.

Ingredientes

Grão de Bico Tostado na Frigideira

  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto.

Grão de Bico Assado no Forno

  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto.

Dicas

  • Ajuste o tempo e temperatura do forno se desejar.
  • Experimente outros temperos como alecrim, pimenta caiena ou orégano desidratado.

Materiais Necessários

  • Frigideira
  • Escorredor
  • Forno
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