Como Fazer Grão de Bico Tostado ou Assado
O grão de bico tostado serve como um lanche perfeito quando você quer algo salgado mas não quer se comprometer com as altas calorias de batatas fritas ou algo do gênero. O grão de bico tem um sabor suave, lembrando a nozes, que vai bem com qualquer tipo de tempero. Há duas maneiras de preparar grão de bico tostado/assado: rapidamente, usando o fogão, ou de forma mais lenta, no forno. Veja abaixo as duas formas de se preparar este saudável prato.
Grão de Bico Tostado na Frigideira
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Lave o grão de bico. Se você estiver usando grão de bico enlatado, abra as latas, escorra a água e lave bem os grãos. Esta lavagem ajudará a retirar o sabor da água da conserva e melhorará o sabor do prato final. A maneira mais fácil de lavá-los é despejando-os em uma peneira e passar água corrente e fria até que parem de espumar.
- Se você estiver cozinhando os grãos crus, desde o início, você deve deixá-los descansando de uma noite para outra para que amoleçam. Depois deste período, escorra a água, adicione água fresca e cozinhe em fogo brando até que estejam mais macios. Escorra a água e lave o grão de bico - agora eles estão prontos para uso.
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Seque o grão de bico. Use toalhas de papel para secar o grão de bico com cuidado, deixando-os prontos para cozinhar. Isso irá garantir que o grão de bico fique agradável e crocante quando você assá-los, em vez de ficar mole.
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Aqueça o óleo. Coloque o óleo ou azeite em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Aqueça bem.
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Adicione o grão de bico. Despeje os grãos na frigideira. Use uma colher de pau para mexer até que os grãos fiquem cobertos com o óleo.
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Adicione os temperos. Coloque a cúrcuma, o cominho e páprica em uma tigela e mexa até que fiquem bem combinados, em seguida, despeje a mistura sobre o grão de bico. Mexa bem para cobrir os grãos com o tempero.
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Reduza o fogo e doure os grãos. Baixe o fogo para médio-baixo e cozinhe lentamente por um lado. Após 5 minutos, mexa bem para que sigam cozinhando. Continue mexendo o grão de bico a cada 5 minutos até que estejam bem dourados e crocantes. Isso deve levar entre 15 a 20 minutos.
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Tempere com sal e pimenta. Despeje o grão de bico em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva este lanche rápido aos seus amigos ou adicione a uma salada.
Grão de Bico Assado no Forno
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Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
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Forre uma forma média com papel alumínio.
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Lave o grão de bico. Se você estiver usando grão de bico enlatado, abra as latas, escorra a água e lave bem os grãos. Esta lavagem ajudará a retirar o sabor da água da conserva e melhorará o sabor do prato final.br>
- Se estiver preparando o grão de bico cru, deixe-os de molho de um dia para o outro para que amoleçam. Depois deste período, escorra a água, adicione água fresca e cozinhe em fogo brando até que estejam mais macios. Escorra a água e lave o grão de bico - agora eles estão prontos para uso.
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Seque o grão de bico. Use toalhas de papel para secar o grão de bico com cuidado, deixando-os prontos para cozinhar. Isso irá garantir que o grão de bico fique saboroso e crocante quando for assá-los, ao invés de ficar muito mole.
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Cubra os grãos com óleo e temperos. Coloque o grão de bico em uma tigela com o azeite, cúrcuma, cominho e a páprica defumada. (Se você estiver usando óleo de coco, derreta-o antes). Mexa bem para cobrir os grãos com o tempero.
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Espalhe os grãos pela forma. Certifique-se de deixá-los em uma camada única, para que cozinhem de maneira uniforme.
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Asse por 30 minutos. Após 15 minutos, mexa bem para que possam assar em todos os lados. Se os grãos começarem a escurecer muito, reduza a temperatura para 160 graus.
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Tempere-os com sal e pimenta. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os do forno e despeje-os em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Este delicioso aperitivo está pronto! Eles vão muito bem frios ou quentes.
Ingredientes
Grão de Bico Tostado na Frigideira
- 3 xícaras de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto.
Grão de Bico Assado no Forno
- 3 xícaras de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto.
Dicas
- Ajuste o tempo e temperatura do forno se desejar.
- Experimente outros temperos como alecrim, pimenta caiena ou orégano desidratado.
Materiais Necessários
- Frigideira
- Escorredor
- Forno
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