Como Fazer Doce de Pedra

Опубликовал Admin
30-07-2017, 15:14
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Esse artigo explica como fazer doce de pedra. Você pode fazê-lo em aulas de química ou para enfeitar a mesa em festas.

Passos

  1. Esquente uma panela de água no fogão até ferver.
  2. Enrole um pedaço de linha no meio de um palito de sorvete ou espeto. O fio deve ser longo o suficiente para que quando o palito estiver na boca da pote, ele deve ficar um pouco acima do fundo.
  3. Molhe a linha com um pouco de água e passe-a no açúcar.
  4. Coloque o palito sobre a pote de modo que a linha fique pendurada dentro dela, mas sem tocar o fundo.
  5. Quando a água começar a ferver, tire do fogo e deixe a água parar de fazer bolinhas.
  6. Coloque meia xícara de açúcar de cada vez na água e mexa bem. Continue adicionando açúcar até que comece a decantar no fundo da panela e você não consiga mais dissolvê-lo ao mexer. Isso vai demorar um pouco e vai levar um bocado de açúcar.
  7. Se você quiser adicionar aromatizantes ou corantes, essa é a hora.
  8. Despeje a solução de xarope açucarado no pote até 2cm da boca.
  9. Coloque o espeto sobre o pote com a linha para dentro da solução. Não deixe o fio parar no fundo ou nos lados do vidro.
  10. Coloque o pote em algum lugar em possa ficar intacto por um tempo (mas não coloque na geladeira). Após mais ou menos um dia, você vai começar a ver cristais se formando na linha.
  11. Deixe a linha na solução até que os cristais sejam grandes o suficiente para o seu gosto ou até que tenham parado completamente de crescer.
  12. Remova a linha do pote e deixe secar.
  13. Após a secagem, espere até que o cristal tome forma. Você pode comer o doce de pedra ou guardá-lo.

Ingredientes

  • 1 de xícara de água
  • 3 xícaras de açúcar
  • Corante alimentar (opcional)
  • Aromatizante (opcional)

Dicas

  • Potes de vidro com um corte na tampa funcionam e não deixam a poeira entrar na solução. Se você usar um copo normal, cubra a parte de cima com papel alumínio.
  • Para fazer cristais coloridos ou com sabor, você pode adicionar corante ou aromatizante na hora de adicionar o açúcar.
  • Linhas de fibras naturais como algodão e barbante são as que mais dão certo. Náilon e outros polímeros não estimulam muito bem o crescimento do cristal. Você pode usar o palito, mas não os coloridos, pois a tinta pode não ser comestível.
  • Para dar um sabor, você pode colocar algumas gotas de suco de limão(ou outros sabores) ou amarrar uma bala no fim da linha.
  • Se a linha ficar flutuando, você pode colocar um peso nela. Doces de açúcar são uma boa opção e vão fazer seus cristais crescerem mais rápido.
  • Se você quiser que os cristais cresçam, deixe entrar um pouco de ar no pote levantando a tampa (você pode deixar a tampa sobre alguns lápis equilibrados na boca do pote).
  • A proporção normal de açúcar e 1 para 2, ou seja, 1 xícara de água para 2 de açúcar.
  • Se você não vir nenhum cristal na linha após cerca de um dia, remova a linha, coloque o líquido em uma panela até ferver e tente colocar mais açúcar. Se o açúcar não se misturar, você não colocou o suficiente da primeira vez. Deixe a mistura esfriar e cubra a linha com açúcar novamente. Só coloque a linha no recipiente quando açúcar não cair dela quando você mexer; o açúcar deve estar “colado” na linha. Por fim, deixe o pote intacto por alguns dias. É possível até que o cristal cresça em menos de um dia após esses passos.
  • Se você não tiver um pote de vidro, use um de plástico, tanto faz.

Avisos

  • Não mexa no pote nem coloque os dedos dentro do líquido. Isso atrapalha o processo de formação da estrutura cristalina. Talvez não impeça o funcionamento, mas vai atrasar o progresso de crescimento.
  • Se você for uma criança ou adolescente e decidir fazer isso, seus pais provavelmente vão querer mudar a proporção de açúcar para água de 1:2 para 2:1 ou menos. Isso pode resultar em doce de pedra sem graça de gosto aguado. Se eles tentarem interferir, diga a eles que é um experimento científico, não gastronômico.
  • Certifique-se de que um adulto supervisione a criança que fizer esse projeto, já que envolve ferver a água.
  • Açúcar demais faz mal para os dentes e outras partes do corpo. Coma apenas um pedaço de doce de pedra por dia, e tome água em seguida.

Materiais Necessários

  • Linha ou Barbante
  • Palito ou espeto
  • Peso para a linha
  • Pote
  • Panela
  • Colher (para mexer)
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