Como Desossar um Peito de Frango
Peito de frango geralmente é vendido de duas formas; sem osso, que é mais caro, e com osso, que é mais barato. Se você quer economizar um pouco nas compras e não se importa de ter um pouco mais de trabalho preparando uma boa refeição, desossar o seu próprio peito de frango é uma boa alternativa.
Passos
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Coloque o peito de frango virado para baixo numa tábua de carne.
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Comece cortando na parte mais grossa do peito.
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Perceba onde começa o osso. Um frango inteiro tem um osso vertical no centro do peito. Quando o peito estiver dividido em dois, o osso estará numa parte ou na outra; portanto, uma das partes terá mais osso do que a outra.
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Corte rente ao osso vertical e vá seguindo a curvatura até encontrar o osso que fica embaixo. Se o pedaço que você está cortando não possui o osso vertical, apenas corte horizontalmente sobre o osso que fica embaixo.
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Siga o osso até o outro lado da peça. A maioria dos peitos de frango só possuem um osso.
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Retire da carne qualquer gordura ou cartilagem indesejada.
Dicas
- Se o peito estiver congelado, será preciso aquecê-lo antes de desossá-lo.
- Cuidado com a quantidade de carne que irá jogar fora junto com o osso. Se você estiver jogando muita coisa fora, será mais barato comprar o peito já sem osso.
- Guarde os ossos num saco plástico no congelador. Quando tiver uma quantidade razoável, ferva para fazer caldo de galinha.
Avisos
- Tenha cuidado com a faca, pois ela pode acabar escorregando e você pode se cortar feio.
Materiais Necessários
- Uma faca afiada
- Uma tábua de corte
- Um peito de frango
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