Como Desossar um Peito de Frango

Опубликовал Admin
27-08-2017, 07:00
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Peito de frango geralmente é vendido de duas formas; sem osso, que é mais caro, e com osso, que é mais barato. Se você quer economizar um pouco nas compras e não se importa de ter um pouco mais de trabalho preparando uma boa refeição, desossar o seu próprio peito de frango é uma boa alternativa.

Passos

  1. Coloque o peito de frango virado para baixo numa tábua de carne.
  2. Comece cortando na parte mais grossa do peito.
  3. Perceba onde começa o osso. Um frango inteiro tem um osso vertical no centro do peito. Quando o peito estiver dividido em dois, o osso estará numa parte ou na outra; portanto, uma das partes terá mais osso do que a outra.
  4. Corte rente ao osso vertical e vá seguindo a curvatura até encontrar o osso que fica embaixo. Se o pedaço que você está cortando não possui o osso vertical, apenas corte horizontalmente sobre o osso que fica embaixo.
  5. Siga o osso até o outro lado da peça. A maioria dos peitos de frango só possuem um osso.
  6. Retire da carne qualquer gordura ou cartilagem indesejada.

Dicas

  • Se o peito estiver congelado, será preciso aquecê-lo antes de desossá-lo.
  • Cuidado com a quantidade de carne que irá jogar fora junto com o osso. Se você estiver jogando muita coisa fora, será mais barato comprar o peito já sem osso.
  • Guarde os ossos num saco plástico no congelador. Quando tiver uma quantidade razoável, ferva para fazer caldo de galinha.

Avisos

  • Tenha cuidado com a faca, pois ela pode acabar escorregando e você pode se cortar feio.

Materiais Necessários

  • Uma faca afiada
  • Uma tábua de corte
  • Um peito de frango
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