Como Fazer seu Próprio Açúcar Mascavo

Опубликовал Admin
4-09-2017, 11:00
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Açúcar mascavo é uma simples mistura de açúcar branco e melaço - só isso. Esta mistura dá às receitas mais sabor e umidade do que você obtem com açúcar branco simples. Da próxima vez que você não tiver açúcar mascavo, pegue o açúcar branco e aquele pote de melaço que você só usou metade e faça um lote de açúcar mascavo. Leia as instruções sobre como fazer açúcar mascavo escuro ou claro.

Açúcar Mascavo Claro

  1. Meça os ingredientes. Para cada xícara de açúcar mascavo claro que você quer fazer, é preciso uma xícara de açúcar branco e uma colher e meia de sopa de melaço. Meça os ingredientes antes de misturar.
    • Melaço é o subproduto obtido quando o açúcar branco é refinado.
    • Não há nenhum substituto para o melaço, se quiser fazer açúcar mascavo, mas você pode experimentar fazer diferentes tipos de açúcar usando xarope de bordo ou néctar de agave no lugar do melaço.
  2. Coloque o açúcar e o melaço em uma tigela.
  3. Mexa com um garfo até ficar completamente misturado. Para certificar-se de que os ingredientes estão muito bem misturados, você também pode batê-los em um processador de alimentos ou liquidificador. O açúcar mascavo agora está pronto para ser usado em uma receita, como biscoitos de chocolate ou panquecas.

Açúcar Mascavo Escuro

  1. Meça os ingredientes em uma tigela. Para o açúcar mascavo escuro você vai precisar de 3 colheres de sopa de melaço para cada xícara de açúcar branco. Se quiser tentar fazer açúcar mascavo extra-escuro, adicione meia colher de sopa extra de melaço.
    • Evite adicionar muito melaço já que isso irá alterar o nível da mistura de umidade e pode afetar os biscoitos ou bolos que você irá fazer com o açúcar mascavo.
    • Se você acidentalmente adicionar muito melaço compense isso colocando mais açúcar branco na tigela.
  2. Coloque o açúcar e o melaço em uma tigela.
  3. Misture o melaço e açúcar branco. Use um garfo ou bata os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. O açúcar mascavo está agora pronto para ser usardo em uma receita, como biscoitos de gengibre ou biscoitos de açúcar mascavo.

Armazenamento de Açúcar Mascavo Caseiro

  1. Coloque-o em um recipiente hermético. Açúcar mascavo caseiro pode ser armazenado pelo mesmo tempo que o industrializado num recipiente de armazenamento de alimentos hermético. Você pode colocá-lo na despensa pois não vai estragar com o tempo.
    • Você pode cobrir o açúcar mascavo com uma folha de papel manteiga para ajudá-lo a ficar fresco.
    • Outra alternativa é guardar o açúcar mascavo em um saco de armazenamento de comida que possa ser selado e colocá-lo no congelador.
  2. Suavize o açúcar mascavo, adicionando umidade. Às vezes o açúcar mascavo endurece quando fica na despensa por um longo período. A umidade do açúcar evapora, deixando tipo uma pedra de açúcar. Para amolecer, acrescente algumas gotas de água ao açúcar e recoloque a tampa. Deixe descansar por alguns dias e depois verifique novamente, mas ele deve estar úmido e deve desintegrar-se facilmente quando testado com um garfo.
    • Se você precisa usar o açúcar imediatamente, coloque algumas gotas de água sobre ele e aqueça-o no microondas. Isso o deve amolecer rapidamente.
    • Você também pode umedecer o açúcar mascavo armazenando-o com um pedaço de pão fresco por alguns dias. A umidade do pão amolece o açúcar. Só não se esqueça de jogar fora o pão depois de um tempo ou ele vai ficar mofado. Você também pode usar uma fatia de limão ou uma fatia de maçã.
  3. Pronto.

Ingredientes

Açúcar Mascavo Claro

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 colheres de sopa de melaço

Açúcar Mascavo Escuro

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de melaço
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