Como Fazer seu Próprio Açúcar Mascavo
Açúcar mascavo é uma simples mistura de açúcar branco e melaço - só isso. Esta mistura dá às receitas mais sabor e umidade do que você obtem com açúcar branco simples. Da próxima vez que você não tiver açúcar mascavo, pegue o açúcar branco e aquele pote de melaço que você só usou metade e faça um lote de açúcar mascavo. Leia as instruções sobre como fazer açúcar mascavo escuro ou claro.
Açúcar Mascavo Claro
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Meça os ingredientes. Para cada xícara de açúcar mascavo claro que você quer fazer, é preciso uma xícara de açúcar branco e uma colher e meia de sopa de melaço. Meça os ingredientes antes de misturar.
- Melaço é o subproduto obtido quando o açúcar branco é refinado.
- Não há nenhum substituto para o melaço, se quiser fazer açúcar mascavo, mas você pode experimentar fazer diferentes tipos de açúcar usando xarope de bordo ou néctar de agave no lugar do melaço.
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Coloque o açúcar e o melaço em uma tigela.
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Mexa com um garfo até ficar completamente misturado. Para certificar-se de que os ingredientes estão muito bem misturados, você também pode batê-los em um processador de alimentos ou liquidificador. O açúcar mascavo agora está pronto para ser usado em uma receita, como biscoitos de chocolate ou panquecas.
Açúcar Mascavo Escuro
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Meça os ingredientes em uma tigela. Para o açúcar mascavo escuro você vai precisar de 3 colheres de sopa de melaço para cada xícara de açúcar branco. Se quiser tentar fazer açúcar mascavo extra-escuro, adicione meia colher de sopa extra de melaço.
- Evite adicionar muito melaço já que isso irá alterar o nível da mistura de umidade e pode afetar os biscoitos ou bolos que você irá fazer com o açúcar mascavo.
- Se você acidentalmente adicionar muito melaço compense isso colocando mais açúcar branco na tigela.
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Coloque o açúcar e o melaço em uma tigela.
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Misture o melaço e açúcar branco. Use um garfo ou bata os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. O açúcar mascavo está agora pronto para ser usardo em uma receita, como biscoitos de gengibre ou biscoitos de açúcar mascavo.
Armazenamento de Açúcar Mascavo Caseiro
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Coloque-o em um recipiente hermético. Açúcar mascavo caseiro pode ser armazenado pelo mesmo tempo que o industrializado num recipiente de armazenamento de alimentos hermético. Você pode colocá-lo na despensa pois não vai estragar com o tempo.
- Você pode cobrir o açúcar mascavo com uma folha de papel manteiga para ajudá-lo a ficar fresco.
- Outra alternativa é guardar o açúcar mascavo em um saco de armazenamento de comida que possa ser selado e colocá-lo no congelador.
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Suavize o açúcar mascavo, adicionando umidade. Às vezes o açúcar mascavo endurece quando fica na despensa por um longo período. A umidade do açúcar evapora, deixando tipo uma pedra de açúcar. Para amolecer, acrescente algumas gotas de água ao açúcar e recoloque a tampa. Deixe descansar por alguns dias e depois verifique novamente, mas ele deve estar úmido e deve desintegrar-se facilmente quando testado com um garfo.
- Se você precisa usar o açúcar imediatamente, coloque algumas gotas de água sobre ele e aqueça-o no microondas. Isso o deve amolecer rapidamente.
- Você também pode umedecer o açúcar mascavo armazenando-o com um pedaço de pão fresco por alguns dias. A umidade do pão amolece o açúcar. Só não se esqueça de jogar fora o pão depois de um tempo ou ele vai ficar mofado. Você também pode usar uma fatia de limão ou uma fatia de maçã.
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Pronto.
Ingredientes
Açúcar Mascavo Claro
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colheres de sopa de melaço
Açúcar Mascavo Escuro
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de melaço
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