Como Evitar a Formação de Bolor no Pão

Опубликовал Admin
19-09-2017, 18:00
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Estar com pão sempre fresco em casa pode ser uma tarefa desafiadora para quem deseja mantê-lo bom para o consumo pelo máximo de tempo possível. Para evitar que o pão estrague, é preciso saber como armazená-lo corretamente. Leia as instruções a seguir para aprender como estender a validade do pão e prevenir a formação de bolor.

Passos

  1. Guarde o pão num local sombreado e em temperatura ambiente.
  2. Evite que seu pão fique úmido.
    • A umidade colabora com a formação de bolor. Mantenha o pão seco e evite transferir umidade no contato com as mãos.
    • Se o pão tiver sido comprado num supermercado, guarde ele dentro do pacote plástico original. O plástico ajuda a inibir a acumulação de umidade dentro do pacote.
  3. Compre um porta-pão.
    • O porta-pão (ou cesta de pão) ajuda a manter o pão fresco e livre de umidade. Eles também ajudam a criar um ambiente escuro ideal para o seu armazenamento. Para uma melhor conservação, compre cestas feitas de metal, madeira ou cerâmica.
  4. Sempre que possível, dê preferência ao pão integral.
    • O pão integral é uma alternativa mais saudável do pão branco. Além de um conteúdo nutricional mais rico, ele demora mais tempo que o pão comum para estragar.
  5. Congele o seu pão.
    • O congelamento ajuda a aumentar o validade do pão; isso se deve ao fato do congelamento desacelerar o processo de deterioração do alimento e por consequência, o crescimento de fungos. No entanto, é preciso ter em mente que congelar o pão não o manterá por um período indefinido, já que o congelamento pode alterar a sua textura e o seu sabor naturais.
    • Para evitar que o pão desidrate ou oxide (a chamada queimadura por congelamento), lembre-se de enrolá-lo em papel alumínio ou colocá-lo numa sacola plástica enquanto ele for mantido dentro do congelador.
  6. Ao preparar seu próprio pão caseiro, incorpore massa lêveda à receita.
    • O uso da massa lêveda ajuda a manter o pão fresco devido às substâncias presentes nela que impedem o envelhecimento e formação de bolor. Ao utilizar a massa lêveda na preparação de pão, deixe a massa descansando por um pouco mais de tempo.
  7. Na preparação do pão caseiro, utilize ingredientes que contenham lipídios.
    • Os lipídios presentes nos ingredientes mais comuns em receitas de pães, como a manteiga, o leite e os ovos, podem colaborar para aumentar o tempo de frescor do pão.

Dicas

  • Pão com sabor de velho (amanhecido) pode ser reaproveitado se levado ao forno. Esse processo ajuda a devolver parte do sabor original do pão, porém pode ser realizado somente uma vez.
  • Para descongelar um pão, remova-o do congelador e deixe-o em temperatura ambiente por ao menos uma hora antes do consumo.
  • Quando for congelar um pão de forma já fatiado, ponha pedaços de papel vegetal entre as fatias antes de levá-lo ao freezer . Temperaturas muito baixos podem fazer com que as fatias fiquem grudadas. Usando o papel vegetal para separar as fatias, você será capaz de pegar uma ou duas fatias de pão sem danificar as outras.
  • Após três dias do pão ter sido comprado, passe a guardá-lo no congelador para estender a sua validade.

Avisos

  • O pão caseiro pode estragar mais rápido do que o pão comprado em supermercado. Se você decidir preparar seu próprio pão, lembre-se de armazená-lo enrolado em papel ou dentro de uma sacola para aumentar sua validade.
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