Como Fazer Molho de Carne com Miúdos

Опубликовал Admin
16-11-2017, 18:00
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A sabedoria antiga diz "Não desperdice, não deseje." Usando miúdos em molho de carne previne desperdício e dá sabor.

Passos

  1. Desembrulhe os miúdos. Descarte o fígado.
  2. Coloque-os em numa panela. Cubra com 4 copos de água.
  3. Cubra a panela com a tampa e ferva por uma hora.
  4. Leve os miúdos para a tábua de corte.
  5. Corte-os em pequenos pedaços. Coloque de volta na panela.
  6. Adicione o líquido deixado na assadeira após cozinhar o peru. Coloque o forno em temperatura Média Alta.
  7. Misture farinha com um pouco de água para formar uma pasta fina. Mexa cuidadosamente junto com o caldo e os miúdos.
  8. Ferva. Reduza o calor e mexa fervendo até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Terminou.

Dicas

  • Caldo de galinha pode ser adicionado para afinar o molho.
  • Ferva o molho após adicionar a farinha para prevenir pegar gosto da mesma.
  • Se quiser, cebolas cortadas, aipo, e folha de louro podem ser adicionadas enquanto cozinha os miúdos. Remova o louro antes de servir.
  • Farinha de trigo integral adicionará cor.

Avisos

  • Seja cuidadoso ao remover o fígado, ou o molho terá um gosto e odor inconfundível do mesmo.
  • Após adicionar farinha, fique mexendo para evitar bolotas.

Materiais Necessários

  • Panela com tampa
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela pequena
  • Miúdos de peru
  • Água.
  • Caldo após cozinhar um peru
  • 2-3 colheres de sopa de farinha
  • Sal
  • Pimenta
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