Como Manter seus Hortifrútis Frescos

Опубликовал Admin
3-01-2018, 11:00
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A menos que você compre frutas, legumes e verduras cultivados localmente, os hortifrútis comprados no supermercado costumam viajar milhares de quilômetros até chegarem ao seu prato. Para garantir que eles pareçam frescos nas prateleiras dos mercados, os produtores costumam colher as safras antes da maturação. Quando você os compra, os hortifrútis já estão no processo de entrarem em decomposição. Ao seguir algumas dicas de como armazená-los, você poderá desacelerar o processo de envelhecimento e mantê-los frescos por mais tempo.

Passos

  1. Vá às compras com frequência, ao invés de estocar os alimentos. Quanto mais vezes você comprar os hortifrútis ao longo da semana, maiores serão as chances de adquirir produtos frescos.
  2. Examine todos os hortifrútis à procura de machucados, cortes e podridão. Os produtos danificados apodrecem rapidamente porque, uma vez que as folhas e a pele prejudicadas são expostas ao ar, a deterioração ocorre. Se os hortifrútis na sua geladeira estiverem danificados, consuma-os antes dos itens não prejudicados.
  3. Prepare as refeições diárias com base nos fatores individuais de apodrecimento de cada item. Os hortifrútis frágeis, como a alface, devem ser comidos antes dos produtos mais resistentes, como a batata.
  4. Armazene os hortifrútis nos ambientes mais indicados. Alguns produtos não devem ser refrigerados até que amadureçam, como a nectarina. Outros precisam ser guardados em ambientes com o clima controlado o mais rápido possível, como a cenoura, que deve ser colocada na gaveta da geladeira assim que chegar em casa do supermercado.
  5. Use sacolas plásticas para manter a umidade quando for guardar certos itens, como abobrinha, repolho e verduras. Faça vários furos na sacola, para deixá-los respirarem.
  6. Mantenha os cogumelos em um saco de papel. Como eles estragam nas condições úmidas criadas pelas sacolas plásticas, guardá-los em sacos de papel absorve o excesso de umidade e diminui o apodrecimento.
  7. Tire as bagas dos potes em que vieram e coloque-as em potes plásticos com tampa. Elas são frágeis e se deterioram rapidamente quando expostas ao ar. Armazená-las dentro de recipientes fechados minimiza o apodrecimento devido ao excesso de manuseio e à abertura frequente da porta da geladeira.
  8. Use as gavetas da geladeira para guardar os hortifrútis frágeis. Idealmente, ela tem duas gavetas com clima controlado: uma com baixa umidade para os legumes mais duros e as frutas com menor conteúdo de água; e uma com alta umidade para verduras, ervas e folhas, como a acelga.
  9. Corte as extremidades dos aspargos e dos aipos e coloque-os em pé em um recipiente com uns dois centímetros de água.
  10. Mantenha as cebolas e as batatas em local escuro e fresco, fora da geladeira. Não as coloque juntas na mesma prateleira, pois as cebolas fazem com que as batatas brotem.
  11. Separe os abacates, as bananas e os tomates dos outros hortifrútis. Eles emitem etileno, um gás invisível e sem cheiro que causa rápida maturação. Deixe-os na bancada.

Dicas

  • Pergunte ao gerente do supermercado quando os hortifrútis são entregues. Faça compras nesses dias, para conseguir as safras mais frescas.

Materiais Necessários

  • Sacolas plásticas
  • Sacos de papel
  • Potes de plástico com tampa
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