O brócolis congelado é uma alternativa nutritiva e econômica ao brócolis fresco. Como já está cortado, limpo e escaldado, usá-lo em refeições também pode economizar bastante tempo. Prepare brócolis congelado no fogão, no micro-ondas ou no forno.

Chamamos de couve-flor os pedaços menores retirados da cabeça de uma couve-flor. É muito mais fácil cozinhá-la em pedaços do que inteira, até porque as pessoas comem pequenas porções dela. Este artigo explica formas de preparar a couve-flor.

Além de ricos em vitamina C, ácido fólico e fibra, os brócolis também são fáceis de cozinhar, podendo ser ingredientes adicionais muito nutritivos para qualquer refeição. Independentemente de você desejar prepará-los ao vapor, salteá-los, tostá-los ou escaldá-los, os brócolis são gostosos e combinam com várias carnes e vegetais. Se você quiser saber como cozinhar brócolis, siga estes

O branqueamento é um processo no qual as verduras são cozidas rapidamente, a fim de preservar o sabor e os nutrientes delas. Se você não fizer isso com o espinafre, por exemplo, ele ficará com uma cor opaca e perderá parte dos nutrientes quando você o congelar. Por isso, aprenda aqui a usar essa técnica simples e prática, usando o fogão ou o micro-ondas, para fazer o espinafre durar

A couve-flor é uma hortaliça deliciosa e saudável, pois é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Um modo de preparo simples e saboroso é fazer couve-flor empanada e frita em uma frigideira comum ou por imersão. Com alguns ingredientes e técnicas simples, você pode fazer um excelente acompanhamento que agrada até os paladares mais exigentes.

Geralmente disponíveis em mercados e feiras, nabos são nutritivos e podem oferecer uma explosão inesperada de sabor a quase qualquer prato. O nabo tem um sabor que lembra um rabanete, mas se assemelha mais à batata quando é cozido. Nabos podem ser refogados, grelhados, aferventados, assados ou mesmo apreciados crus. Se você quer saber como cozinhá-los de maneiras diferentes, basta

A folha de mostarda é um tipo de vegetal crucífero amargo da mesma família do espinafre, couve-galega e couve-manteiga. Com a adição dessa verdura versátil à sua alimentação, o consumo de nutrientes importantes fica mais fácil e gostoso. Depois de lavar um maço e de cortar o talo mais rígido, você pode cozinhar, preparar no vapor ou refogar as folhas, até que a sua textura fique macia e

A couve-flor é um vegetal da família dos repolhos, composto de uma cabeça grande com ramos brancos, roxos, verdes ou alaranjados. Possui um sabor leve e pode ser utilizado como substituto do brócolis ou da batata. Prepare couves-flores frescas no vapor, cozida, amassada, assadas ou refogadas.

O branqueamento é um método de preparação de alimentos em que os vegetais são cozidos por um curto período de tempo – em água fervente ou a vapor – e, em seguida, esfriados imediatamente em uma tigela com água gelada. Quando feito corretamente, o branqueamento do brócolis preservará a cor verde-clara do vegetal e a textura crocante. Veja abaixo dois métodos de branqueamento de brócolis.

Não curte quando a couve-flor cozinha demais e fica meio molenga? Que tal usar a técnica do branqueamento? Escolha se você prefere ferver ou cozinhar os floretes a vapor até eles ficarem macios. Em seguida, mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água gelada. A temperatura fria interrompe o cozimento e deixa a couve-flor bem branquinha. Consuma-a na hora ou guarde-a na geladeira ou