Você é um dos raros fãs de fígado acebolado ou gostaria de experimentar essa carne tão injustiçada para ver se muda de ideia? Então é para ontem aprender a fazer essa clássica receita em casa! Para fazer uma versão diferente com um toque de sabor inigualável, frite bacon e refogue cebola na gordura da frigideira. Depois, é só assar o fígado com a cebola e o bacon até ele ficar bem

O acém é um corte de carne grosso tirado do ombro da vaca. Ele tem um sabor delicioso e impactante que faz com que ele seja um clássico da culinária caseira. Para cozinhar um acém suculento e macio, prepare a carne, tempere-a e doure-a no fogo. Outra opção é assar o bife ou prepará-lo em uma panela de cozimento lento. Assim, a carne ficará tão macia que vai desfiar um pouquinho a cada

Você provavelmente já viu um bife de acém no balcão do açougue e ficou pensando em como preparar esse corte barato. Como ele vem de perto do pescoço do boi, pode ficar duro se não for cozinhado da maneira correta. Esse bife fica melhor quando é preparado por bastante tempo, como refogado no forno, ou rapidamente, como grelhado ou frito. Escolha uma técnica adequada para seu nível de

Todo chef sabe exatamente por quanto tempo fritar um bife para extrair dele a suculência natural. Para uma bisteca, um contrafilé ou um filé mignon digno de um restaurante, é preciso cozinhar a carne na temperatura certa e pelo tempo exato. Um bife ao ponto para menos costuma ser considerado o ponto ideal para uma carne bem selada sem perder o sabor.

Qualquer um pode aprender a grelhar filé mignon sem muitos problemas, seja em uma grelha a gás ou a carvão. Não é necessário temperar ou preparar demais as carnes, pois o gosto natural delas é muito bom. O filé mignon, em particular, é delicioso na grelha, podendo ser preparado rapidamente para ser servido como prato principal. ' Tempo de preparação: 20 a 25 minutos Tempo de cozimento:

O contrafilé é um delicioso corte de carne da região do lombo bovino. Estes bifes são bastante fáceis de cozinhar — não importa quais as ferramentas de cozinha que você tenha à mão, o princípio básico de dar à carne uma crosta exterior crocante e depois cozinhá-la por completo, trará um resultado muito satisfatório. Dependendo do método de cozimento utilizado, não é difícil obter um

O "Flank Steak" é um corte norte-americano de carne que se assemelha à Fraldinha no Brasil. Trata-se de um corte da região inferior do boi. Por ser mais barato que outras carnes, mas ainda assim muito saboroso, é uma ótima opção para preparar pratos sem gastar muito. Contudo, por ser uma carne um pouco mais dura, pode ser necessário seguir alguns passos para deixá-la mais macia. Quando

O Rei dos Bifes é o filé mignon: ninguém pode negar! Trata-se de uma carne profundamente suculenta e macia: a mais apreciada e cara das partes bovinas. O problema é quando compramos uma carne tão cara, e não sabemos como tratá-la na churrasqueira. Mas não se preocupe, preparar um corte assim não precisa ser difícil. Na verdade, assim que entender as principais técnicas envolvidas na

Muitas pessoas falam que é fácil fazer um bife suculento e perfeito, mas fica bem mais difícil fazer o mesmo com um bem-passado. Se você é do time da carne bem-passada, não se preocupe! É possível fazer um bife bem-passado perfeito, sem nenhuma carne rosada no meio. Para que a carne fique macia, seja na churrasqueira ou no forno, escolha um corte com bom teor de gordura entre as fibras

Fazer carne assada é uma técnica simples, que permite transformar carnes de segunda em refeições macias e deliciosas. Um típico prato brasileiro, francês e norte americano, a carne assada consiste em cozinhar lentamente uma peça de carne no forno e assá-la com um molho encorpado por várias horas. Com os ingredientes certos, técnica e criatividade, você pode inventar uma refeição