Caso o seu arroz tenha ficado empapado, molenga ou grudado, não se preocupe: ele ainda tem salvação. Experimente evaporar a água ou secar o arroz para consertá-lo. E, se isso não funcionar, guarde-o para outra receita ou transforme-o em algo diferente. Infelizmente, há casos que não têm jeito, e o arroz precisa ser refeito do zero. Para evitar que ele fique empapado outra vez, basta

O feijão vermelho comum (kidney bean em inglês) tem má fama na culinária. Ao contrário dos comentários de que esse feijão é insípido e sem graça, na verdade, é bastante nutritivo e satisfatório se preparado da forma correta. Com algumas receitas fáceis, você pode transformar uma ou duas xícaras de feijão e outros acompanhamentos em uma refeição de primeira classe. Melhor ainda, tudo

Caso adore a textura leve e crocante das pipocas de arroz, que tal aprender a fazer essa delícia em casa? Para deixar o arroz bem levinho e fofo, cozinhe-o até os grãos ficarem macios. Use o tipo de arroz que preferir. Em seguida, escorra-o e frite-o em óleo quente até ele virar uma pipoca. Já para fazer uma versão menor e menos densa da receita, frite os grãos crus até eles incharem.

Se tem o costume de comer arroz todas as semanas, aposente a sua panela normal e invista em uma panela elétrica de arroz. Esse aparelho elimina a dificuldade de preparar o arroz da forma antiga — tudo o que você precisa fazer é separar a quantidade de arroz desejada, adicionar um pouco de água e deixar a panela fazer o restante. No entanto, ao preparar arroz integral, é importante saber

O arroz amarelo, que ganha essa cor com a adição de cúrcuma ou açafrão, é muito popular em muitos países. O arroz amarelo espanhol é um prato importante para muitos cozinheiros hispânicos. Na Indonésia, as pessoas fazem o arroz amarelo para celebrar aniversários e outras ocasiões especiais, sendo que ele é tradicionalmente moldado com um cone antes de ser servido. O arroz amarelo

O feijão Great Northern, uma variedade de feijão branco dos EUA, é barato e uma forma simples de enriquecer sua alimentação com proteína. Para fazer uma fornada grande, coloque o feijão seco em uma panela de cozimento lento. Adicione água e os temperos e cozinhe os grãos por várias horas. Se quiser controlar o processo, cozinhe o feijão no fogão. Faça um feijão do estilo do sul do país

O primeiro passo do preparo de um delicioso feijão preto caseiro é deixá-lo de molho por um bom tempo. Ao ser absorvida pelos grãos, a água os amaciará aos poucos, facilitando a cocção e contribuindo para uma textura macia. Basta ter uma panela grande, alguns copos de água e um pouquinho de paciência.

Cozinhar arroz parboilizado é bastante fácil, e pode ser feito basicamente da mesma forma que o arroz comum. Ferva duas partes de água com uma pitada de sal, adicione uma parte de arroz, depois cubra a panela com uma tampa e diminua o fogo. Algumas variedades precisam ser fervidas por 45 minutos, porém outras, como um arroz pré-cozido, exigem cerca de 20 a 25 minutos apenas. Você também

O grão de bico, também chamado de feijão garbanzo, normalmente é preparado fervido. Entretanto, você também pode prepará-los em uma panela elétrica de cozimento lento. Eles são muito versáteis, tendo um sabor praticamente neutro e servindo como base para outros pratos como o hummus, saladas, sopas, etc.

A vagem é um legume com poucas calorias, rico em fibras, vitamina A, C, ferro e ácido fólico. Infelizmente, ela não tem o destaque que merece entre os vegetais, e muitas pessoas não gostam da sua textura molenga, o que só acontece se o cozimento não estiver correto. Porém, se preparada do jeito certo, a vagem pode ficar crocante, macia e saborosa.