Как приготовить яблоки с карамелью

Опубликовал Admin
30-10-2018, 09:00
90
0
Порадуйте своих детей или гостей этим потрясающим десертом. Яблоками в карамели вы можете лакомиться не только осенью - вы можете приготовить их практически в любое время года. Этот десерт идеально подходит для сладкого завершения пикника или вечеринки.

Подготовьте все ингредиенты, включая яблоки

  1. Отправляйтесь в продуктовый магазин и купите высококачественные ингредиенты.
    • Выберите крупные твердые яблоки без пятен или других повреждений.
    • Приобретите достаточное количество продуктов, чтобы вы могли приготовить достаточное количество десерта. Учтите, что это лакомство съедается очень быстро.
  2. Проверьте наличие всех кухонных принадлежностей, которые понадобятся для приготовления данного блюда.
    • Острый нож нужен не только, для того чтобы разрезать яблоко пополам, но и для того, чтобы удалить сердцевину.
    • Ложка-нуазетка нужна для того, чтобы убрать внутренний слой яблока.
    • Кастрюля, конфетный термометр, пергаментная бумага и противень. Вы приготовите карамельный соус в кастрюле и перельете его в серединку яблока, которое расположите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Используйте термометр, чтобы определить точную температуру карамельного соуса.
  3. Разрежьте яблоко пополам. Сделайте ровный срез по центру. Используйте очень острый нож.
  4. Используя нож меньшего размера, наметьте внутреннюю часть яблока, которую вам нужно будет удалить.
  5. Используя ложку-нуазетку, удалите внутреннюю часть яблока. Будьте осторожны, чтобы не порвать шкурку яблока. Оставьте небольшой слой мякоти под шкуркой.
  6. Разрежьте лимон пополам и выдавите из него сок, протрите яблочные ломтики соком лимона, чтобы сохранить цвет и текстуру яблока (Лимон препятствует окислению).
  7. Промокните внутреннюю и внешнюю часть яблока бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки лимонного сока. Хотя лимон необходим, чтобы защитить яблоко от потемнения, слишком много сока негативно отразится на вкусе блюда.

Приготовьте карамельный соус

  1. Приготовьте карамельный соус. Смешайте коричневый сахар, сливочное масло, сливки и кукурузный сироп в кастрюле и поставьте на сильный огонь.
    • Тщательно перемешайте, чтобы коричневый сахар полностью растворился.
    • Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока температура не достигнет 370 С (используйте термометр). Этот процесс может занять 7 - 10 минут.
    • Снимите с огня и добавьте ваниль. Продолжайте помешивать, пока не исчезнут пузырьки, и дайте карамели остыть в течение 15 минут.
  2. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите на него половинки яблок.
    • Яблоки должны быть золотистого цвета, но не коричневого. Кроме того на поверхности яблок не должен быть лимонный сок.
  3. Налейте охлажденную карамель в подготовленные половинки яблок, немного не доливая до верхнего края.
  4. Посыпьте каждое яблоко орехами пекан или любыми другими орехами и мармеладом.
  5. Поставьте противень в холодильник приблизительно на 20 минут.
  6. Разрежьте половинки яблок пополам и подавайте. Подавайте яблоки в карамели в охлажденном виде.

Ингредиенты

  • 3 больших яблока Гренни Смит
  • 1 большой лимон (или лимонный сок)
  • 2 чашки коричневого сахара
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст.л. светлого кукурузного сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чашки измельченного пекана – по желанию

Советы

  • Вы можете приготовить соус, растопив в кастрюле на медленном огне 2 чашки купленных в магазине карамельных квадратиков и 2 ст.л. кукурузного сиропа.
  • Полейте шоколадным или малиновым соусом сверху, когда яблоки охладятся.
  • Вы можете использовать сладкие и пикантные соусы.

Предупреждения

  • Будьте осторожны, когда готовите карамель. Соус может брызнуть и обжечь кожу. Готовьте соус, когда детей и животных нет рядом.
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.