Как приготовить воздушную яичницу болтунью

Опубликовал Admin
8-11-2018, 13:00
61
0
Умение приготовить совершенную воздушную яичницу-болтунью является признаком хорошего шеф-повара. Секрет воздушной яичницы-болтуньи в высококачественных яйцах, тщательном взбивании и постоянном помешивании во время готовки. Произведите впечатление на своих друзей и близких, сделав самую воздушную яичницу-болтунью в городе, - все, что вам нужно сделать, это следовать нижеизложенному рецепту!

Шаги

  1. Разбейте яйца. Разбейте все 8 яиц в миску среднего размера и выбросьте скорлупу. Из органических яиц вы сможете приготовить самую воздушную и желтую яичницу-болтунью.
  2. Взбейте яйца. Взбивайте яйца энергично с помощью вилки, венчика или электрического венчика.
    • Предварительное взбивание обогащает смесь воздухом, поэтому яичница-болтунья получится еще более воздушной.
    • После взбивания яйца станут бледно-желтого цвета.
  3. Растопите сливочное масло. Растопите в большой сковороде с антипригарным покрытием две столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
    • Наклоните сковороду так, чтобы слой масла покрыл все дно сковороды.
    • Сковорода готова к использованию, если масло начало пузыриться, или капля воды, добавленная в сковороду, шипит.
  4. Приготовьте яйца. Вылейте яйца в сковороду и сразу же начните помешивать термостойкой резиновой лопаткой. Добавьте 1/2 стакана молока.
    • Во многих рецептах указано, что необходимо обжарить яйца в течение 1 минуты, прежде чем начать их смешивать, но если вы хотите действительно воздушную яичницу-болтунью, начните сразу же работать.
    • Помешивайте осторожно, но постоянно, соскребая яйца со дна сковороды, иначе вы их пережарите.
  5. Снимите с огня. Снимите сковороду с огня прямо перед тем, как яйца будут готовы. На самом деле, они должны быть немного жидкими.
    • Продолжайте перемешивать яйца после того, как сняли сковороду с огня. Они будут продолжать готовиться от тепла сковороды.
    • Сейчас можно посолить и поперчить. Если яйца посолить перед готовкой, соль разрушит яйца, и яичница-болтунья получится жидкой, а не воздушной.
  6. Положите остальные ингредиенты и подавайте на стол. Как только идеальная яичница-болтунья готова, вы можете улучшить ее вкусовые качества различными добавками. Разложите яичницу на тарелки и подавайте в горячем виде. С этим рецептом вы приготовите 4 порции.
    • Добавьте немного свеженарезанного зеленого лука и копченого лосося для утонченного вкуса.
    • Добавьте одну столовую ложку кленового сиропа для сладковатого вкуса.
    • Добавьте столовую ложку сливок, чтобы яичница была сливочной.
    • Добавьте обжаренный, нарезанный бекон и тертый сыр.
  7. Готово.

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Советы

  • Попробуйте добавить каплю содовой воды, чтобы придать яйцам дополнительную воздушность.
  • Замените молоко сливками, чтобы яичница-болтунья получилась сливочной.

Предупреждения

  • Не забудьте выключить плиту!

Что вам понадобится

  • Миска среднего размера
  • Вилка, венчик или электрический венчик
  • Большая кастрюля с антипригарным покрытием
  • Плита
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.