Как приготовить имбирные цукаты

Опубликовал Admin
23-01-2019, 22:21
223
0
Имбирные цукаты (или засахаренный имбирь) — это нарезанный на ломтики имбирь, который сварили, обваляли в сахаре и высушили. Это влажные, вязкие кусочки со сладко-острым вкусом. Преимущества имбиря для здоровья включают облегчение тошноты, укачивания и зубной боли. считается также, что имбирь облегчает приливы, а также симптомы простуды и избавляет от кашля. Эти цукаты можно есть как самостоятельное блюдо, либо с фруктовыми чипсами, мармеладом или имбирным печеньем. Процесс их приготовления очень прост, хотя требует иметь время в запасе на сушку конфет. Следуйте этому рецепту, чтобы узнать, как готовить засахаренный имбирь.

Шаги

  1. Распылите кулинарный спрей или растительное масло на металлическую решетку. Если желаете, подложите под решетку пергаментную бумагу, чтобы не запачкать стол.
  2. Почистите 450 граммов свежего корня имбиря и порежьте его на ломтики толщиной в 3 мм.
  3. Поместите имбирные ломтики в кастрюлю среднего размера и добавьте достаточно холодной воды, чтобы имбирь был полностью покрыт ею.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на средний огонь примерно на 35 минут (имбирь должен размягчиться).
  5. Просушите имбирь с помощью дуршлага и поместите обратно в кастрюлю.
  6. Добавьте в кастрюлю с имбирем 4 стакана сахара и 4 стакана воды. Добавьте щепотку соли.
  7. Готовьте имбирь на среднем огне, пока его ломтики не нагреются до 106 градусов (измеряйте температуру кулинарным термометром).
  8. Выньте ломтики имбиря из сиропа.
  9. Обваляйте ломтики в сахаре и положите на подготовленную решетку.
  10. Оставьте дольки засахаренного имбиря сушиться на ночь.
  11. Храните их в герметичном контейнере до 2-х недель.

Советы

  • Имбирные цукаты можно хранить в сиропе, в котором они готовились. Для этого, пропустив шаг обваливания ломтиков в сахаре, поместите их в герметичный контейнер. Влейте сверху сироп. Накройте и храните в холодильнике до 1 года.
  • Для более пикантного вкуса можно предварительно добавить в сахар для обсыпки чайную ложку корицы или мускатного ореха.
  • Для большей сладости окуните охлажденные засахаренные кусочки имбиря в белый или темный шоколад, или в ванильную глазурь. Для этого разогревайте шоколад или глазурь в микроволновке с 30-секундными интервалами, периодически помешивая. Нагревайте, пока ингредиенты не размягчатся равномерно. Окунайте ломтики имбиря в полученную смесь, выложите для сушки на вощеную бумагу.

Что вам понадобится

  • Решетка
  • Кулинарный спрей или растительное масло
  • Пергаментная бумага (опционально)
  • 450 граммов свежего корня имбиря
  • Холодная вода
  • Кастрюля средних размеров
  • Дуршлаг
  • 4 стакана (946 мл) сахара, дополнительный сахар для посыпки
  • 4 стакана (946 мл) воды
  • Кулинарный термометр
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП