Как сделать сдобное печенье

Опубликовал Admin
23-01-2019, 22:21
159
0
Сдобное печенье — это восхитительное, хрустящее лакомство, которое можно легко и быстро приготовить. А что еще лучше, для рецепта требуются лишь ингредиенты, которые есть в кухонном шкафу! Используйте пресс-шприц для печенья, чтобы придать тесту красивые формы или скатайте тесто колбаской и разрежьте на классические круги. Насладитесь этим вкусным печеньем сами или подарите любимому человеку.

Делаем тесто

  1. Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Включите духовку на режим выпекания и установите на 200°С. Поместите противень на среднюю полку духовки. Это поможет печенью равномерно запечься.
    • Для нагревания большинству духовок требуется как минимум 10 минут.
  2. Возьмите 220 граммов масла и 1 стакан (200 грамм) сахара и поместите в миску для смешивания. Белый сахар лучше всего подходит для сдобного печенья, однако если у вас есть только нерафинированный сахар, можно использовать и его. Если масло было в холодильнике, положите его на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно размякло. Так его будет проще перемешивать.
    • Используйте большую миску, чтобы в ней было достаточно места для перемешивания ингредиентов.
  3. Перемешивайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пышной. Используйте миксер и перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока масло не станет светлее, а смесь не будет выглядеть пышной. Установите миксер на самую высокую мощность, чтобы ускорить процесс и сделать смесь воздушной. Как правило, на смешивание уходит 5 минут.
    • Если у вас нет миксера, используйте вместо него десертную ложку. Это займет больше времени, но в итоге вы достигнете того же результата.
    • Белый сахар лучше всего подходит для сдобного печенья, однако если у вас есть только нерафинированный сахар, можно использовать и его.
  4. Вмешайте в смесь яйцо и ваниль. Добавьте в миску 2 чайный ложки (10 мл) ванильной эссенции и 1 яйцо. При помощи миксера смешивайте ингредиенты, пока у вас не получится однородная масса без комочков.
    • Если вы используете яйцо, которое уже некоторое время лежало в холодильнике, сначала разбейте его в стакан, чтобы убедиться, что оно не испортилось. Это также хороший способ избежать попадания скорлупы в смесь.
  5. Смешайте в отдельной миске соль и муку. Отмерьте ¼ чайной ложки (1,5 грамма) соли и 2 ⅔ стакана (250 грамм) муки и поместите в миску среднего размера. Перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы соль разошлась в муке. Задней частью ложки раздавите все комочки в смеси.
    • Для этого рецепта лучше всего подходит универсальная мука, однако если у вас есть только мука грубого помола, то можно использовать и ее.
  6. Перемешайте сухие ингредиенты с маслом. Насыпьте муку с солью в центр большой миски. Установите миксер на самую маленькую скорость и перемешивайте ингредиенты до полного объединения.
    • Прекратите смешивать, как только ингредиенты объединятся, так как если вы перестараетесь, то смесь станет слишком сухой.
  7. Накройте миску с тестом и поместите в холодильник на 1 час. Благодаря этому тесто охладится, и печенье лучше сохранит форму при приготовлении. Накройте миску пищевой пленкой, чтобы тесто не впитало разные запахи в холодильнике. Если у вас нет пищевой пленки, поместите тесто в герметичный контейнер.

Раскатайте и приготовьте печенье

  1. Используйте пресс-шприц для печенья, если хотите сделать красивые формы. Это легкий способ придать печенью идеальный и профессиональный вид. Наполните пресс-шприц тестом и закройте крышку. При помощи рычажка выдавите тесто на смазанный противень.
    • Приобрести пресс-шприц для печенья можно в магазинах с посуды и товаров для дома.
    • Это отличный вариант, если печенье предназначено для подарка.
  2. Скатайте тесто колбаской, если хотите сделать круглое печенье. Достаньте тесто из миски и поместите на чистую поверхность. Руками сожмите тесто в комок, а потом раскатайте в форме колбаски. Постарайтесь сделать ее одинаковой ширины. Это поможет печенью равномерно пропечься.
    • Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
    • У вас должна получиться колбаска теста длиной 30 см и шириной 5 см.
  3. Порежьте тесто на кусочки толщиной 1 см и поместите на противень. При помощи острого ножа порежьте тесто на кусочки. Продолжайте, пока все тесто не будет порезано кружочками, а потом поместите их на смазанный противень.
    • Максимально старайтесь при работе с каждым кусочком и режьте на одинаковом расстоянии, чтобы все равномерно пропеклось.
    • Если на рабочей поверхности легко появляются царапины, переложите тесто на разделочную доску.
    • Расстояние между кружочками теста на противне должно быть около 2,5 см.
  4. Выпекайте печенье в течение 10 минут или до тех пор, пока оно не станет золотисто-коричневым. Поместите противень с печеньем в середину духовки и установите таймер на 10 минут. Проверьте печенье спустя 8 минут, и если края стали золотисто-коричневыми, доставайте его. Переложите печенье на решетку для охлаждения выпечки.
    • Всегда используйте прихватку, когда достаете противень из духовки.
    • Оставьте печенье остывать в течение 30 минут.
    • Храните печенье в герметичном контейнере в шкафу в течение 2 недель. Герметичный контейнер поможет сохранить сдобное печенье вкусным и хрустящим. Если вы хотите приберечь печенье на будущее, держите его в герметичном контейнере в морозильной камере до 5 месяцев.

Ингредиенты

  • 220 граммов масла
  • 1 стакан (200 грамм) белого сахара
  • 1 яйцо
  • 2 чайные ложки (10 мл) ванильной эссенции
  • ¼ чайной ложки (1,5 грамма) соли
  • 2 ⅔ стакана (250 грамм) универсальной муки
Получается 36 штук

Советы

  • Это идеально подходит для подарка в качестве благодарности.

Предупреждения

  • Используйте прихватку, когда достаете противень с печеньем из духовки.
  • Печенье довольно легко ломается, особенно когда оно еще горячее. Будьте предельно осторожны, перемещая его на решетку для охлаждения.
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.