Как сделать яблочный сидр или яблочный сок

Опубликовал Admin
5-02-2019, 01:00
263
0
Яблочный сидр очень похож на яблочный сок, за исключением того, что яблочный сидр не фильтруют для удаления яблочной мякоти или осадка. Сидр это термин, употребляемый для обозначения нескольких различных вещей. В этой статье имеется в виду безалкогольный сидр. Если вы будете планировать заранее и используете подходящий сорт яблок, вы можете не добавлять дополнительный сахар и приготовить более здоровый напиток. Весь процесс прост и понятен, так что давайте готовить!

Шаги

  1. Вымойте яблоки. Обязательно вымойте яблоки, особенно если вы используете неорганические яблоки, чтобы удалить всю грязь и пестициды из плодов, которые вы превратите во вкусный сок.
  2. Чтобы сидр получился как можно вкуснее, используйте смесь сладких, спелых и хрустящих яблок. Если вы выберете плоды правильно, возможно, вам даже не придется добавлять сахар, так как хватит природного сахара из яблок. Если вы планируете приготовить много сидра, выбирайте недорогие и сочные яблоки. Для лучших результатов используйте следующие сорта:
    • Ред делишес
    • Гала
    • Красный Рим
    • Фуджи
    • Хоней крисп
    • Пинк леди
  3. Поставьте на плиту большую кастрюлю воды, и тем временем нарежьте яблоки и удалите сердцевину. Вы можете использовать специальный очиститель для яблок, чтобы значительно облегчить этот процесс. Очиститель круглый, с ручками по бокам и с лезвиями, которые расположены по кругу на равных интервалах. Установите очиститель в середину яблока, нажмите, и сердцевина яблока будет удалена, а само оно разрезано на кусочки.
    • Обратите внимание, что необходимо только удалить сердцевину, очищать кожуру не нужно. Для сидра используются яблоки с кожурой, что значительно сокращает время и количество тяжелой работы.
  4. Приготовьте яблоки в кипящей воде. В зависимости от размера и количества яблок, это может занять 10 минут и меньше.
  5. Переложите яблоки партиями в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре в режиме пульсации. Чтобы полностью измельчить яблоки, возможно, вам потребуется добавить небольшое количество воды, в которой варились яблоки. Однако не используйте слишком много, чтобы конечный продукт не был очень жидким.
    • Если у вас есть соковыжималка, лучше использовать ее вместо кухонного комбайна или блендера. Соковыжималка удалит мякоть, поэтому вам не надо будет процеживать. Если вы используете соковыжималку, пропустите следующий шаг процеживания.
  6. Отделите мякоть от сока. Вы можете сделать это несколькими способами, которые различаются по времени и усилиям. Выберите тот, который вам больше всего нравится, с учетом временных ограничений, требуемого оборудования и желаемого уровня участия.
    • Выстелите сито или дуршлаг марлей или старой футболкой и позвольте силе тяжести отделить сок от мякоти. (Используйте миску или другую емкость, чтобы собрать жидкость.)
    • Аналогично, используйте бумажный фильтр для кофе в ситечке, чтобы жидкость получилась более чистой.
    • Поставьте сок в холодильник на 48 часов, чтобы мякоть отделилась от жидкости. Затем разделите их, медленно перелив скопившуюся вверху жидкость в отдельный контейнер.
  7. Приготовьте из мякоти яблочное повидло. Не выбрасывайте мякоть, тем более, когда половина работы уже сделана.
  8. На слабом огне в кастрюле разогрейте отделенную жидкость, добавьте лайм и смешайте со специями на ваш вкус. Корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь и стручок ванили прекрасно сочетаются друг с другом. Решите, какие специи вы хотели бы использовать, и добавьте их в сидр небольшими партиями, часто пробуя на вкус, чтобы не переборщить.
    • На этом этапе проверьте, нужно ли положить в сидр дополнительный сахар. Если это так, добавляйте постепенно.
  9. Подавайте сидр в горячем или охлажденном виде или сохраните на потом.

Ингредиенты

  • 1,4-1,8 кг яблок (желательно разных сортов)
  • Половина лайма
  • Специи: корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь или ваниль
  • Сахар (по вкусу)

Советы

  • Домашний яблочный сидр можно хранить в холодильнике до недели, если вы его не консервировали. В консервированном виде его можно хранить в течение нескольких лет, если все сделано правильно.
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП