Как приготовить бельгийские вафли

Опубликовал Admin
24-07-2019, 01:00
522
0
Бельгийские вафли – это традиционная еда из Бельгии. Вафли вначале были квадратными пирожными с глубокими впадинками, равномерно распределенными по поверхности. Со временем, появилось огромное количество рецептов вафель с различными формами и ингредиентами. Поэтому сегодня бельгийские вафли готовят по разному в разных странах мира. Традиционное тесто для бельгийских вафель включает в себя дрожжи, что отличает их от других вафель, поэтому им требуется некоторое время для подъема теста. Дрожжи придают легкость вафлям, чего сложно добиться с другими ингредиентами, например разрыхлителем или содой. Заменители используются для сокращения времени приготовления бельгийских вафель. Рецепт бельгийских вафель, представленный ниже, всего лишь один из огромного количества вариантов.

Шаги

  1. Приготовьте тесто::
    • Нагрейте воду до 43°С и вылейте ее в миску. Добавьте сахара и дрожжей, хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
    • Внимание: Большая миска с горлышком отлично подойдет для выливания теста при выпекании вафель
  2. После того как смесь постояла 5 минут, добавьте муку и сахар. Подогрейте молоко и добавьте в смесь.
  3. Добавьте топленое масло, ваниль, мускатный орех, корицу, соль и яичные желтки
  4. Смешайте все ингредиенты миксером до однородной консистенции.
  5. После взбивания, накройте миску и дайте тесту постоять в теплом месте приблизительно 30 минут. Тесто поднимется в течении этого времени.
  6. Пока тесто поднимается, взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
  7. После того, как тесто поднялось, добавьте взбитые белки в тесто.
  8. Аккуратно вмешайте белки в тесто.

Выпекание вафель

  1. Нагрейте печь для вафель до средней температуры. После того, как печь хорошо прогрелась, вылейте тесто в печь. Лейте столько теста, чтобы оно едва доходило до краев формы. Прекратите наливать тесто и закройте крышку.
  2. Выпекайте вафли до золотистого цвета примерно 4-5 минут. Наслаждайтесь!
  3. Готово.

Ингредиенты

  • ½ чашки воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 упаковка сухих дрожжей
  • 2,5 чашки муки
  • ¼ чашки сахара
  • 2 чашки теплого молока
  • ½ чашки топленого масла
  • 1 ст. ложка ванили
  • ¼ ст. ложки мускатного ореха
  • ¼ ст. ложки корицы
  • 1/8 ст. ложки соли
  • 2 яичных белка
  • 2 яичных желтка

Советы

  • Эти легкие и хрустящие вафли могут подаваться с традиционными добавками, но они особо вкусны с фруктами и взбитыми сливками или мороженым.
  • Для удобства используйте вилку и нож во время еды.

Предупреждения

  • Будьте осторожны – печь очень горячая!
  • Не переполняйте форму тестом в печи.
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.