Как сделать сладкий картофельный пирог

Опубликовал Admin
29-11-2019, 16:00
37
0
Вы устали от традиционного тыквенного пирога? Почему бы не приготовить вместо него сладкий картофельный пирог? Этот рецепт покажет, как сделать корж и начинку для сладкого картофельного пирога. Вашей семье точно понравятся такие перемены.

Приготовьте тесто для коржа

  1. Положите муку, соль и масло или спред в блендер с металлическим ножом. Смешайте все, пока оно не станет однородным порошком из крошек.
  2. Переложите перемешанную заготовку коржа из блендера на разделочную доску. Добавляйте по одной чайной ложке воды, пока тесто не приобретет форму «колобка».
  3. Раскатайте тесто при помощи скалки в круг диаметром примерно 30 см. Наденьте эту заготовку на чашку диаметром около 23 см.
  4. Подрежьте тесто ножом, чтобы загиб за края чашки был примерно 1,5 см.
    • Сомните или загните края пирога.
    • Сделайте несколько отверстий в тесте вилкой, чтобы пар мог выходить.
    • Поставьте чашку в сторону, пока будете готовить начинку.

Приготовление начинки

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте решетку духовки в центр духового шкафа.
  2. Соедините тростниковый сахар, сладкий картофель и приправы в салатной миске.
  3. Смешайте сгущенное молоко и яйца в отдельной тарелке. Используйте для смешивания вилку, только лишь слегка взбивая яйца.
  4. Добавьте яйца и молочную смесь к картофельному миксу. Перемешивайте на средней скорости в блендере до создания однородной массы.
  5. Вылейте начинку в чашку с тестом коржа.
  6. Постучите наполненной миской по столу, чтобы дать начинке принять нужное положение в чашке.
  7. Выпекайте пирог 50-60 минут.
    • Сладкие картофельные пироги обычно не становятся такими же коричневыми как тыквенные пироги, поэтому не обременяйте себя с внешним видом начинки. Ткните зубочисткой в центр: когда она будет выходить чистой, то начинка готова.
    • Проверьте пирог через 30 минут. Если края коржа коричневые, накройте их фольгой, пока остальной пирог не приготовится.
  8. Дайте пирогу остыть 15 минут. Нарежьте пирог и подавайте с топпингом из взбитых сливок.

Ингредиенты

Для коржа:
  • 1 стакан муки
  • пара щепоток соли
  • 1/3 стакана растительного масла или твердого спреда, порезанного на крупные куски
  • 3-4 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
  • 1-1/4 стакана тростникового сахара, в упаковке
  • 4 средние картофелины сладкого сорта, приготовленные и растолченные без кожуры
  • 3-4 чайные ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 стакан сгущенного молока
  • 3 яйца

Советы

  • Сладкие картофельные пироги остаются свежими в течение трех дней. После этого, их можно поставить в холодильник, если хотите сохранить их на какое-то время.
  • Когда вы будете доставать пирог из духовки, он может немного упасть за счет небольшого набухания во время приготовления. Это нормально.
  • Если вы не хотите сами готовить свой корж, вы всегда можете использовать готовое тесто из своего продуктового магазина, чтобы ускорить процесс приготовления.
  • Вместо взбитых сливок для топпинга пирога, можно также использовать безе.

Предупреждения

  • Если ваша духовка не готовит пищу равномерно, проверните пирог на половину в течение процесса приготовления.

Что вам понадобится

  • Блендер с металлическим лезвием
  • Разделочная доска
  • Скалка
  • Чашка диаметром 23 см
  • Нож
  • Вилка
  • Салатная миска
  • Ручной или стационарный миксер
  • Тарелка
  • Зубочистка
  • Взбитые сливки
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.