Как смягчить резкий вкус брюссельской капусты

Опубликовал Admin
5-10-2020, 09:30
345
0
Брюссельская капуста – полезный и вкусный овощ (если ее не переварить). Однако многим ее вкус кажется слишком резким. Вот несколько идей, как сделать брюссельскую капусту вкуснее и извлечь всю пользу из этого замечательного овоща.

Лимонный сок

  1. Вскипятите воду, добавив щепотку соли и немного свежевыжатого лимонного сока.
  2. Ножом для чистки сделайте крестообразный надрез у основания брюссельской капусты. Опустите капусту в кипящую воду. Очень важно не переварить! Капуста должна получиться нежной, но крепкой.
  3. Когда капуста варится, на 5 минут снимите крышку с кастрюли. Это позволит пару улетучиться вместе с неприятными запахами.
  4. Подавайте на стол. Ваша брюссельская капуста понравится даже привередам!

Оливковое масло

  1. Срежьте коричневые и грязные на вид листики и жесткие основания кочешков брюссельской капусты.
  2. Выложите капусту в форму для запекания.
  3. Посыпьте достаточным количеством соли и свежемолотого перца, слегка полейте оливковым маслом.
  4. Перемешайте.
  5. Запекайте в духовке при низкой температуре, пока капуста не приобретет коричневатый оттенок и не станет нежно-хрустящей, помешивая и снижая температуру, если капуста подрумянится раньше, чем станет достаточно мягкой на ваш вкус.

Чеснок

  1. Срежьте жесткие основания и нарежьте капусту тонкими ломтиками, напоминающими листовой салат.
  2. Вскипятите 250 мл воды с чайной ложкой соли. Высыпьте туда нарезанную капусту и готовьте ровно 2 минуты, не больше. Стоит чуть переварить, и у вас получится скользкая каша с противным запахом! Вам нужно чтобы капуста стала нежной, чуть мягкой, но оставалась хрустящей.
  3. Бросьте капусту в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки, затем обсушите. Или же вытряхните ее в дуршлаг и поставьте под проточную холодную воду. Дайте обсохнуть, пока вы выполняете следующий шаг.
  4. Растопите 55 г сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок (1 дольку) и продолжайте нагревать, пока не почувствуете запах чеснока. Снимите с огня.
  5. Выжмите в масло лимон.
  6. Добавьте обсушенную капусту, соль и перец по вкусу и снова поставьте на огонь. Перемешивайте капусту со смесью из лимонного сока, чеснока и масла, пока все не прогреется равномерно – это займет всего лишь около 1 минуты.
  7. Снимите с огня и посыпьте тертым пармезаном.
  8. Приятного аппетита!

Лук

  1. Нагрейте на сковороде сливочное масло, пока оно не растает и не станет горячим; добавьте порубленный лук.
  2. Очистите брюссельскую капусту, удалите сухие листочки и сделайте у основания крестообразный надрез глубиной 1-1,5 см.
  3. Когда лук станет прозрачным, добавьте брюссельскую капусту, бульонный кубик и столько воды, чтобы только-только покрыть капусту в кастрюле.
  4. Дайте воде выкипеть и подавайте.

Пармезан

  1. Обрежьте концы кочешков. Разрежьте каждый пополам.
  2. Готовьте брюссельскую капусту на пару в течение 10-12 минут. Она должна остаться слегка хрустящей.
  3. Выложите капусту на тарелку или на блюдо.
  4. Добавьте чуть-чуть сливочного масла, перемешайте. Посыпьте пармезаном и снова слегка перемешайте.

Куриный бульон

  1. Очистите брюссельскую капусту, удалите сухие листочки и сделайте у основания крестообразный надрез глубиной 1-1,5 см. По желанию можете разрезать кочешки на половинки или четвертинки.
  2. Залейте куриным бульоном и добавьте немного сахара.
  3. Готовьте капусту на медленном огне, пока она не станет нежной, и подавайте.

Вода и соль

  1. Обрежьте основания и удалите плохие листочки.
  2. Вскипятите воду в объемном отношении 3 к 1 (750 мл воды на 1 чашку капусты емкостью 250 мл), добавив соль из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку капусты.
  3. Бросьте капусту в кипящую воду на 30 секунд. Затем промойте холодной водой.
  4. Теперь готовьте любым способом по своему усмотрению (лучший вариант – запекание). После предварительной обработке в кипятке неприятные запахи по большей части пропадут.

Красный винный уксус

  1. Очистите и по желанию нарежьте капусту.
  2. Готовьте как обычно.
  3. Добавьте красный винный уксус по вкусу.
  4. Добавьте сливочное масло и перец по вкусу.

Майонез

  1. Очистите и по желанию нарежьте капусту.
  2. Готовьте как обычно.
  3. Заправьте майонезом.

Ингредиенты

Метод 1: Лимонный сок

  • Лимонный сок (свежевыжатый)
  • Соль
  • Брюссельская капуста

Метод 2: Оливковое масло

  • Оливковое масло
  • Salt
  • Pepper
  • Брюссельская капуста

Метод 3: Чеснок

  • Соль
  • Перец
  • Сок 1 лимона (по желанию можно добавить 1/2 чайной ложки лимонной цедры)
  • 55 г сливочного масла
  • 1 долька чеснока (измельченная)
  • Сыр пармезан
  • Брюссельская капуста

Метод 4: Лук

  • 1 луковица (порубленная)
  • 1 бульонный кубик (овощной)
  • 15-30 г сливочного масла (1-2 столовые ложки)
  • Немного воды
  • Брюссельская капуста

Метод 5: Пармезан

  • Немного сливочного масла
  • 3 столовых ложки тертого сыра пармезан
  • Немного воды
  • Брюссельская капуста

Метод 6: Куриный бульон

  • Куриный бульон
  • 1/2 - 1 чайная ложка сахара
  • Брюссельская капуста

Метод 7: Вода и соль

  • 750 мл воды на каждую чашку (емкостью 250 мл) капусты
  • 1 чайная ложка соли на каждую чашку (емкостью 250 мл) капусты
  • Брюссельская капуста

Метод 8: Красный винный уксус

  • Красный винный уксус
  • Сливочное масло
  • Щепотка перца
  • Брюссельская капуста

Метод 9: Майонез

  • Майонез
  • Брюссельская капуста

Советы

  • Ни в коем случае не переваривайте брюссельскую капусту! В разваренном виде это совершенно неаппетитный овощ.

Что вам понадобится

  • Кастрюля с крышкой
Для методов 1 и 3
  • Соковыжималка для цитрусовых
Для метода 5
  • Кастрюля с подставкой для варки на пару или пароварка
Для метода 8
  • Лучше всего подойдет тяжелая чугунная сковорода
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.