Как придать блеск поверхности помадки

Опубликовал Admin

15-10-2020, 10:10

815

Обычно помадка имеет матовую поверхность. Существует несколько способов, с помощью которых можно придать блеск украшению из помадки и покрытой ею поверхности торта. Качество блеска зависит от используемого метода, который в свою очередь определяется рецептом.

С помощью пара

Сначала необходимо наполнить пароварку водой. Налейте в контейнер дистиллированную воду. Включите пароварку и нагрейте жидкость.
- Можно использовать паровой утюг для одежды, если вы раньше не добавляли в него моющее или другое химическое средство.
- Каждый прибор имеет собственный алгоритм работы, поэтому перед использованием необходимо изучить инструкцию производителя. Чтобы достигнуть наилучших результатов, обычно в этом методе используют крепление для шланга и температуру пара на минимальных настройках.
Обработайте помадку паром. Держите прибор на расстоянии 10 сантиметров от поверхности. Нажмите на кнопку, чтобы выпустить струю пара.
- Поворачивайте помадку или перемещайте сопло прибора вокруг нее, чтобы равномерно обработать поверхность со всех сторон.
- Подвергайте обработке каждый участок не более 3-5 секунд. Слишком большое количество пара расплавит помадку или будет способствовать образованию капель конденсата на ее поверхности.
- Помимо того, что пар придает помадке мягкий глянцевый блеск, он также помогает удалить остатки кукурузного крахмала и сахарной пудры с поверхности.
При необходимости повторно обработайте поверхность помадки паром. В течение часа, по мере высыхания влаги, блеск на поверхности постепенно начнет тускнеть. Повторное применение пара вернет его.
- Периодически блеск от пара исчезает, поэтому лучше применять этот метод только в том случае, если вы планируете использовать помадку в ближайшее время.
- При этом замаскированные паром остатки сахара или крахмала в дальнейшем не проявятся на поверхности.

Глазурь из кукурузного сиропа

Старайтесь не использовать жир на помадке. Это приведет к расслоению, в результате чего поверхность будет выглядеть вздутой и неравномерной, хотя должна быть гладкой и блестящей.
- Не стоит замешивать помадку на масле или других жирах, если планируете использовать при этом кукурузную глазурь. Также не следует использовать данный метод в сочетании с кулинарным жиром.
- Не раскатывайте помадку на силиконовых или виниловых листах, если собираетесь использовать глазурь из кукурузного сиропа. Масло или жир могут остаться на их поверхности с предыдущего раза в количестве достаточном, для того чтобы глазурь расслоилась.
Смешайте кукурузный сироп и спирт. Налейте одну часть кукурузного сиропа и одну часть спирта в неглубокую емкость. Тщательно смешайте оба ингредиента между собой.
- Крепость алкоголя должна составлять не меньше 75 градусов. Водка для этого вполне подойдет, но чистый зерновой спирт действует также эффективно.
- Точное количество зависит от объема помадки, но можно взять по 1 чайной ложке (5 мл) каждого ингредиента. Этого будет достаточно для небольших украшений.
Кистью нанесите смесь на помадку. С помощью небольшой и мягкой кисти равномерно распределите глазурь по поверхности помадки.
- Глазурь мгновенно проявит на помадке постоянный глянец.
- Лучше всего наносить глазурь тонким слоем. Толстый слой добавит больше блеска, но при этом будет долго сохнуть.
Позвольте глазури высохнуть. Глазурь должна полностью высохнуть, прежде чем вы сможете использовать помадку. В зависимости от толщины слоя это займет от 1 до 12 часов.
- Старайтесь не прикасаться к глазури пальцами до момента полного застывания. В противном случае даже легкое прикосновение оставит на ней след, от которого невозможно будет избавиться в дальнейшем.
- После полного высыхания можно нанести дополнительные слои, но чтобы сохранить блеск, делать это не обязательно.

Алкоголь

Налейте в распылитель водку. Наполните чистый распылитель водкой, примерно на 5 см.
- Если под рукой нет водки, чистый зерновой спирт также вполне подойдет. Старайтесь не использовать подкрашенный спирт, так как это повлияет на конечный цвет помадки.
- Чтобы не испортить продукт, используйте бутылочку, в которой никогда не хранилось средство для волос или другие химические вещества. Качественные бутылочки с распылителем подходят лучше, в то время как их дешевые аналоги распыляют струю неравномерно. Также для этих целей можно использовать аэрограф.
Распылите спирт на помадку. Распыляйте спирт, держа при этом бутылочку на расстоянии около 10 сантиметров от поверхности помадки; делайте это равномерно и мягко нажимайте на колпачок распылителя.
- Распылите немного спирта. Слишком большое количество сделает поверхность помадки неровной и жидкость соберется лужицами на ее поверхности.
Позвольте помадке высохнуть. Подождите несколько часов, пока спирт полностью выветрится. После этого на поверхности помадки образуется мягкий глянец.
- Блеск не останется надолго, а через несколько дней и вовсе исчезнет, но не стоит использовать алкоголь повторно, иначе помадка быстро высохнет.

Кулинарный жир

Используйте кулинарный жир на поверхности помадки. Пальцами тщательно нанесите тонкий, гладкий и равномерный слой кулинарного жира.
- Если не хотите пачкать пальцы, используйте вместо кулинарного жира растительный кулинарный спрей. Распыляйте его с расстояния около 10 сантиметров от помадки через равные интервалы времени.
Отполируйте помадку. После нанесения жира на помадку используйте сухое бумажное полотенце и аккуратными круговыми движениями отполируйте ее поверхность.
- После этого все неровности и отпечатки пальцев должны исчезнуть. Сдавливайте несильно, чтобы не оставлять вмятин.
- Отполированный кусочек помадки должен стать блестящим и гладким.
При необходимости используйте кулинарный жир повторно. Поверхность будет блестеть весь день или около того, но постепенно начнет тускнеть, по мере того как жир впитывается в помадку. На этом этапе можно точно так же повторно нанести слой жира.
- Кулинарный жир не высыхает полностью, поэтому блеск останется даже после того, как его основная масса впитается.
- Помадка остается влажной и липкой, поэтому во время транспортировки при малейшем прикосновении на ней отпечатываются пальцы и другие следы. Их можно убрать с помощью бумажного полотенца.

Гуммиарабик

Смешайте гуммиарабик и воду. Перемешайте одну часть гуммиарабика с двумя частями дистиллированной воды в небольшой миске. Делайте это энергично, чтобы ингредиенты смешались равномерно.
- Точное количество зависит от объема помадки, но старайтесь придерживаться данной пропорции. Для небольшого кусочка помадки будет достаточно 1 столовой ложки гуммиарабика и 2 столовых ложек воды.
Дайте смеси настояться. Оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре. Затем перемешайте повторно.
- Настаивать и повторно перемешивать необходимо для равномерного распределения обоих компонентов и чтобы после нанесения глазури получить более качественную поверхность.
Нанесите смесь на помадку с помощью кисти. Мягкой кистью нанесите ровный слой глазури на помадку.
- Делайте это аккуратно, чтобы не оставлять на поверхности отпечатки пальцев и другие следы.
- После нанесения глазури помадка должна блестеть. Но ее окончательный внешний вид будет более тусклым.
Дайте поверхности высохнуть. Подождите, пока глазурь высохнет в течение 24 часов, прежде чем использовать помадку. Поверхность высохшей помадки после этого немного затвердеет и глянец потускнеет.
- Такой блеск глазури сохранится надолго, поэтому вам не придется наносить ее повторно.

Яичный белок

Нанесите на поверхность помадки пастеризованный яичный белок. Положите 2-4 столовых ложки пастеризованного белка в небольшую и чистую емкость. С помощью мягкой кисти равномерно распределите белок по поверхности помадки.
- Из соображений безопасности необходимо использовать предварительно отделенные и пастеризованные белки из упаковки.
- Когда работаете с небольшими кусочками, можете окунать помадку непосредственно в белок, вместо того, чтобы наносить его на поверхность. Позвольте излишкам белка стечь, прежде чем отправлять помадку на сушку.
- Если собираетесь смазывать поверхность помадки, используйте для этого небольшую кисть и делайте как можно меньше мазков. Уберите все излишки белка сразу после нанесения.
Позвольте белку полностью высохнуть. Оставьте белок сохнуть в течение нескольких часов. После этого на помадке появится естественный блеск.
- Необходимо дождаться полного высыхания яичных белков, прежде чем продолжить работу с помадкой. На поверхности останутся видимые отпечатки пальцев, если вы прикоснетесь к все еще не высохшей поверхности с нанесенным на нее белком.
- Обратите внимание, что белок превратится в полутвердый слой, и такое покрытие сохранится надолго. Вам не придется наносить его повторно.
Заставьте продукт сиять. Если помадка все еще недостаточно блестит, попробуйте нанести дополнительный слой белка.
- Каждый предыдущий слой должен высохнуть еще до того, как вы нанесете следующий. Это сведет к минимуму вероятность оставить отпечатки пальцев или следы от кисти на поверхности белка.