Как высушить кокос

Опубликовал Admin
31-10-2020, 02:10
894
0
Вы можете использовать сушеный кокос в выпечке вместо свежего, например, для выпечки печенья, кексов или в острых рецептах, таких как креветки в кокосовой стружке. Преимущество сушеного кокоса в том, что его можно дольше хранить, чем свежий, поэтому он всегда может оказаться под рукой в нужный момент. Можно купить готовую кокосовую стружку в бакалейном отделе магазина, или приготовить самодельные домашние кокосовые хлопья.

Сушка в духовке

  1. Разогрейте духовку до 177 C .
  2. Просверлите кокос через глазкѝ (мягкие отверстия) с помощью 9.5 миллиметрового сверла. Слейте кокосовый сок в миску или чашку. Цветной сок или сок с хлопьями означает, что кокос плохой. Сок должен быть прозрачный. Можно вылить кокосовый сок, или выпить его, как хотите.
  3. Положите кокос прямо на решетку разогретой духовки. Нагревайте кокос в течение 20 минут.
  4. Вытащите кокос из духовки, заверните в полотенце, имитируя мешок. Держите конец полотенца и удерживайте кокос неподвижным. Ударьте кокос несколько раз молотком, чтобы разбить его.
  5. Вырежьте мякоть кокоса острым ножом, например, резаком. Мякоть может иметь коричневую кожицу в тех местах, где она прикреплялась к скорлупе. Очистите кожицу овощечисткой.
  6. Уменьшите температуру духовки до 121 C .
  7. Измельчите кусочки кокоса в кухонном комбайне и разложите на противне. Сушите кокос в духовке 10-15 минут.
  8. Остудите и переложите сушеный кокос в герметичный контейнер. Храните в прохладном, сухом месте.

Обезвоживание

  1. Разбейте кокос молотком.
  2. Вытащите внутренности кокоса.
  3. Натрите мякоть кокоса на крупной терке.
  4. Если хотите приготовить сладкую стружку, добавьте немного сахара (1-2 чайные ложки).
  5. Сушите кокос при температуре 57 C в течение 8 часов.
  6. Переложите сушеный кокос в герметичный многоразовый пакет.

Советы

  • Если вы хотите сделать сладкий кокос, растворите 1 чайную ложку сахара в 230 мл воды, положите туда кокос и дайте вымокнуть в течение 30 минут. Слейте воду, положите кокос на противень и запекайте 15-25 минут .
  • Если вы не можете найти в магазине целый кокос, купите влажную свежую кокосовую стружку, разложите ее на противне и запекайте в течение 10-15 минут при 121C .
  • Чтобы использовать сушеный кокос вместо свежего, замочите его предварительно в воде.

Что вам понадобится

  • Свежий кокос
  • Дрель
  • 9.5 миллиметровое сверло
  • Молоток
  • Острый нож
  • Овощечистка
  • Кухонный комбайн
  • Противень
  • Герметичный контейнер
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.