Как приготовить лазанью из цуккини

Опубликовал Admin
30-09-2016, 14:50
3 937
0
В последнее время все больше людей стараются снизить количество углеводов в рационе, и, соответственно, появляется все больше низкоуглеводных рецептов. Например, можно приготовить лазанью, заменив тесто обжаренными ломтиками цуккини. Такая лазанья получится не только вкусной, но и полезной, поскольку не будет содержать лишних углеводов и сахара. Кроме того, это плюс к вашему ежедневному потреблению овощей, даже если вы добавите в лазанью фарш из говядины или индейки.

Шаги

  1. # Разогрейте духовку до 170ºC. Пока духовка нагревается, возьмите форму размером примерно 22х28 см и смажьте ее оливковым маслом.
  2. Помойте цуккини, срежьте кончики и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Будьте осторожны, так как нож может легко соскользнуть; работайте на неподвижной твердой поверхности. Посыпьте каждый ломтик с обеих сторон солью и свежемолотым перцем и отложите на чистую тарелку.
  3. Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь. Налейте оливкового масла, чтобы дно было равномерно покрыто, и нагрейте в течение 1-2 минут.
  4. Выложите ломтики цуккини на сковороду. Следите, чтобы они не заходили друг на друга. Обжарьте их с одной стороны, пока не зарумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Обжаренные с обеих сторон ломтики переложите на чистую тарелку.
  5. Приготовьте томатный соус. В большую сковороду налейте оливкового масла и высыпьте порубленные кубиками чеснок, зеленый перец и лук. Поставьте на конфорку на средний огонь.
    • Добавьте 2 банки очищенных томатов и оставьте смесь из чеснока, зеленого перца, лука, оливкового масла и томатов кипеть на среднем огне приблизительно 5 минут.
    • Добавьте орегано, базилик и по щепотке соли и перца. Уменьшите огонь до слабого, накройте соус крышкой и готовьте 1 час.
  6. Смешайте в миске яйцо и рикотту до однородной массы.
  7. Снимите готовый соус с огня и дайте остыть в течение получаса. Перелейте соус в блендер и смешайте на высокой скорости, пока он не станет гладким и однородным.
  8. Соберите лазанью точно так же, как вы собираете обыкновенную.
    • Возьмите половину соуса и равномерно распределите по дну формы, предварительно смазанной маслом. Выложите слой обжаренных цуккини (примерно половину ломтиков), затем слой рикотты с яйцом (примерно половину смеси), затем 113 г (половину) моццареллы.
    • Повторите предыдущий шаг в том же порядке.
    • Засыпьте сверху пармезаном и накройте алюминиевой фольгой.
  9. Поставьте накрытую лазанью в духовку и готовьте 45 минут. Чтобы соус и расплавленный сыр не растеклись по духовке, поставьте форму на противень.
  10. Через 45 минут снимите фольгу. Увеличьте температуру до 180ºC и готовьте еще 15 минут.
  11. Дайте лазанье остыть 5 минут перед подачей. Подавайте со свежим салатом на ваш вкус.
  12. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 2 крупных цуккини
  • 1 столовая ложка соли (лучше морской, кошерной или гималайской)
  • 1 1/2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1 небольшой зеленый сладкий перец (порубить кубиками)
  • 1 луковица (порубить кубиками)
  • 2 банки очищенных томатов в собственном соку
  • 3 зубчика чеснока (порубить кубиками)
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
  • 1 столовая ложка измельченного свежего орегано
  • 1 яйцо
  • 425 г обезжиренного сыра рикотта
  • 225 г сыра моццарелла (нарезать ломтиками)
  • 225 г тертого пармезана

Советы

  • Попробуйте варианты с различными овощами, чтобы разнообразить свой рацион. Можно использовать их для соуса, а можно выложить слой свежих овощей (шпинат, патиссоны, красный перец) или грибов между слоями рикотты и моццареллы. Вы также можете приготовить лазанью из баклажанов.
  • Любители мяса могут смешать соус с 450 г фарша из говядины или индейки. Обжарьте фарш на сковороде и добавьте в кипящий соус.

Предупреждения

  • Старайтесь не допускать контакта томатного соуса с алюминиевой фольгой, особенно при хранении. Кислота со временем станет разъедать алюминий, и он попадет в вашу пищу.
  • Если вы планируете добавить к соусу мясной фарш, не забывайте, что он должен быть вареным или обжаренным.

Что вам понадобится

  • Форма для выпечки или специальное блюдо для лазаньи размером 22х28 см
  • Разделочная доска и нож
  • Сковорода
  • Кухонная лопатка
  • Алюминиевая фольга
  • Прихватки
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.