Как приготовить гавайские манапуа

Опубликовал Admin

2-10-2016, 12:30

5 016

Гавайские манапуа появились под сильным влиянием китайской версии bāozi и являются очень популярным угощением на Гавайях. Они готовятся с разными начинками, в основном из азиатских и гавайских ингредиентов, и их можно найти в ресторанах азиатской кухни и в морозилках полуфабрикатов азиатских супермаркетов. Манапуа можно готовить на пару или запекать и наслаждаться ими в горячем виде. Получается 12 манапуа

Часть 1 из 4: Приготовление теста

Возьмите 3 столовые ложки теплой воды и посыпьте сверху дрожжи. Отставьте и позвольте смеси размякнуть.
В отдельной большой миске смешайте сахар, соль и кулинарный жир с 2 стаканами горячей воды. Позвольте смеси немного остыть перед добавлением дрожжей.
Начните месить тесто, добавив муку в большую миску с большей частью смеси из дрожжей.
Смешайте и месите ингредиенты, когда начнет формироваться тесто. Добавьте остальную жидкость и продолжайте месить. Вы узнаете что тесто уже готово, когда начнут появляться длинные пряди.
Поставьте тесто на столешницу. Тщательно промойте миску, которую вы использовали, и добавьте в нее кунжутное масло. Положите тесто обратно в миску и аккуратно проведите по тесту, чтобы покрыть его кунжутным маслом.
Плотно оберните миску пищевой пленкой. Оставьте миску в теплой комнате на час. Подождите, когда тесто удвоится в размере.
- Вы можете сделать тесто вкуснее, поместив его в холодильник по крайней мере на 3-6 часов.
- Сделайте его даже вкуснее, аккуратно подтолкнув его вниз и позволив ему снова подняться.

Часть 2 из 4: Приготовление начинки

Смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал и соль в кастрюле.
Непрерывно помешивайте венчиком, пока ингредиенты полностью не растворятся в воде.
Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь. Добавьте чар сиу и пищевой краситель.

Часть 3 из 4: Добавление начинки в тесто

Подготовьте вощеную бумагу.Нарежьте на квадраты в 7.5 см, чтобы сделать 12 отдельных бумаг. Покройте тонким слоем кулинарного спрея с одной стороны.
С помощью кулака нажмите на тесто, чтобы оно опустилось. Разделите на 12 кусков и и сделайте шарики.
Раскатайте круги в 15 см из шариков теста на ладони. Убедитесь, что тесто достаточно тонкое, но держите центральную часть на ладони.
Добавьте начинку на тесто.
- Слегка закройте ладонь, как будто вы удерживаете птенца.
- Добавьте несколько столовых ложек начинки в центр лепешки теста.
- Сделайте края, подобно пирожкам, зажимая края указательным и большим пальцами другой руки.
Сложите края, чтобы накрыть начинку тестом. Продолжайте зажимать и, одновременно, скручивать края.
Поставьте каждый начиненный пирожок на смазанную вощеную бумагу.
Позвольте каждой манапуа подняться в течение 10 минут.

Часть 4 из 4: Приготовление на пару

Поставьте манапуа в пароварку. Убедитесь, что вы оставили вощеную бумагу под ними. Разложите их таким образом, чтобы между манапуа было по крайней мере по 5 см.
Готовьте манапуа на пару в течение 15 минут на высокой мощности. Положите кухонное полотенце поверх манапуа под крышкой, если вы используете металлическую пароварку, чтобы оно впитывало пар сверху.
Снимите с огня и отставьте на несколько минут.
Готово.

Ингредиенты

Тесто манапуа

1 пакет (2 ¼ чайной ложки) сухих дрожжей
3 столовые ложки теплой воды
2 стакана горячей воды
1 ½ столовые ложки кулинарного жира или шортенинга
1/4 стакана сахара
3/4 чайной ложки соли
6 стаканов просеянной муки
1/2 столовой ложки кунжутного масла

Начинка манапуа

1 стакан воды
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
450 г чар сиу, измельченного
Несколько капель красного пищевого красителя, по желанию

Советы

Лучше всего подавать манапуа свежими и горячими. Вы можете есть их холодными, но тесто будет сложнее откусывать и жевать.
Есть бесконечное множество идей для начинки, которые вы можете использовать. Вы можете использовать измельченную свинину калуа, фасоль азуки, измельченную курицу или жареную свинину и т.д.
Если у вас нет пароварки, вы также можете использовать духовку. Используйте кулинарную кисточку с небольшим количеством рапсового масла, чтобы покрыть им манапуа. Запекайте при 190 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.