Как приготовить черную глазурь

Опубликовал Admin

24-09-2016, 21:10

Baking

5 263

Следуйте этим простым шагам, чтобы сделать «лучшую черную глазурь в мире»!

Шаги

Купите глазурь. Вы можете выбрать ее со вкусом ванили, клубники или шоколада в зависимости от своих предпочтений, но имейте в виду, что если вы используете светлый цвет и не добавляете какао, краситель в увеличенных дозах может изменить вкус крема.
Купите черный пищевой краситель. Вы можете использовать либо краситель в виде геля, либо жидкий краситель. Мы предлагаем использовать гели, потому что их не потребуется слишком много и, таким образом, вкус не изменится. Кроме того, жидкий краситель может испортить текстуру крема.
Откройте вашу глазурь и выложите ее в большую миску, постепенно добавляя черную краску и перемешивая. Если вы используете гель, вам не понадобится его очень много, около 15 г на стакан глазури. Имейте в виду, что для окрашивания белой глазури вам понадобится больше красителя, а для шоколадной – меньше. Учтите: вы можете также взять белую сливочную глазурь и добавить в нее какао. Если вы решите это делать, добавляйте примерно четверть стакана какао на стакан глазури.
Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков и примесей.
Попробуйте глазурь, чтобы проверить вкус. Если глазурь слишком горькая, добавьте какао (или приправу с необходимым ароматом) по столовой ложке за раз, пока вы не достигните желаемого аромата.
Дайте глазури застыть. Сначала глазурь может казаться темно-серой, но она со временем потемнеет (обычно через час или около того). Для лучших результатов, поставьте глазурь в холодильник (если она останется на свету, черный цвет может немного побледнеть).
Готово.

Советы

В крайнем случае, можно смешать несколько цветов красителей, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить темную глазурь. Красный, зеленый и синий лучше всего сочетаются вместе. Цвет может получиться больше как темно-фиолетовый или темно-серый, но делайте это в случае, если вы не можете найти черный краситель. Имейте в виду, что эта глазурь со временем потемнеет, поэтому ставьте ее в холодильник на час или два после того, как вы ее приготовите.
Шоколадная глазурь лучше, поскольку в ней нет горького привкуса красителя.
Можно было бы использовать цветной спрей, но он содержит мятный экстракт – будьте с ним осторожны!
Наденьте фартук, чтобы не испачкать одежду красителем.

Предупреждения

Черная краска оставит пятна на пластиковой посуде, миска из стекла или нержавеющей стали подойдет лучше.
Не ешьте глазурь, если она выглядит, на вкус и по запаху подозрительно.