Как приготовить буханку белого хлеба

Опубликовал Admin

14-01-2021, 00:30

427

Домашний хлеб не только вкусный, но его также легко и дешево приготовить. Этот рецепт не требует тесторазделочную машину или миксер (хотя миксер рекомендуется).

Шаги

Распылите на форму для хлеба антипригарный спрей.
Предварительно подогрейте небольшую миску с горячей водой. Вылейте воду.
Добавьте дрожжи.
Добавьте приблизительно 1 стакан теплой воды ( 38 ºC) в дрожжи.
Подождите, пока не появятся пузыри. Это должно занять около 10-ти минут. Смесь будет пахнуть сильно дрожжами и выглядеть пенистой, когда вы будете готовы ее использовать.
Вылейте дрожжи в большую миску.
Растопите масло и добавьте в молоко, сахар и соль в дрожжевую смесь.
Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте. Вы можете использовать электрический миксер или, если его нет, венчик. Как показано на рисунке.
Добавьте оставшуюся муку, 1/4 стакана за раз, пока тесто не станет немного липким. Тесто начнет принимать форму шара.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
Месите руками в течение 10-ти минут. Чтобы замесить вручную, положите пятку ладони и нажмите на тесто, поверните на 1/4 оборота, повторите.
Сформируйте шар из теста.
Распылите в чистую миску для смешивания антипригарный спрей.
Положите шар из теста в миску. Поверните, чтобы покрыть его антипригарным разбрызгивателем.
Накройте кухонным полотенцем.
Дайте тесту подняться, на это понадобится, примерно, 1-1 1/2 часа.
Выньте тесто из миски.
Раскатайте, используя скалку.
Сформируйте тесто в буханку.
Положите в форму для хлеба.
Дайте тесту вырасти почти в два раза, на это уйдет, примерно, 1 час.
Выпекайте при 200 °С в течение, примерно, 30-ти минут.
Выключите газ и дайте хлебу остыть.
Готово.

Ингредиенты

1/4 стакана молока
5 чайных ложек сахара (или 1 1/2 столовые ложки)
1 чайная ложка соли
5 чайных ложек сливочного масла (или 1 1/2 столовые ложки)
1 пакет сухих дрожжей или 2 1/4 чайной ложки брикетных дрожжей
2 1/2 - 3 1/2 стакана муки, хлебная мука лучше, но универсальная или небеленая мука тоже подойдет
Кукурузный крахмал или антипригарный спрей (только для предотвращения хлеба от прилипания к миске или кастрюле)

Советы

Для более мягкой корки помажьте охлажденным топленым маслом свежеиспеченную хлебную корочку.
Побрызгайте руки антипригарным спреем, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Старайтесь, чтобы тесто было как можно мягче. Это поможет приготовить мягкую буханку хлеба.
Вы можете добавить щепотку сахара в смесь дрожжей и воды, чтобы помочь дрожжам забродить.
Попробуйте включить духовку на низкую температуру в течение пары минут, чтобы дать хорошее тепло (около 30 °C), пробный темп. Это работает отлично.
Используйте дрожжи в брикетах. Это поможет сэкономить деньги при выпечке. Брикетные дрожжи можно найти в продуктовых магазинах или заказать через интернет. Сухие дрожжи делают превосходный хлеб.