Как приготовить запеченные макароны
Всегда хотели научиться вкусно запекать макароны? Существуют разные способы их приготовления, но в большинстве рецептов используются соус на основе помидор и много сыра. Независимо от того, какие макароны вы запекаете, блюдо получится очень вкусным, а сам процесс приготовления будет легок, просто есть несколько хитростей!
Вегетарианские запеченные макароны
-
Разогрейте духовку до 175°C.
-
Сварите макароны. В подсоленную кипящую воду положите макароны и варите в течение 3 минут. После этого слейте воду и уберите в сторону. Варить макароны следует меньше рекомендуемого времени, чтобы они получились недоваренными, поскольку вы еще будете их запекать.
-
Переложите половину соуса маринара и половину макарон в смазанное маслом блюдо для запекания. Аккуратно перемешайте соус с макаронами, чтобы все макароны были равномерно покрыты соусом. Уберите в сторону оставшиеся макароны и соус – они понадобятся для второго слоя.
- Используйте блюдо для запекания объемом около 2,8 л.
-
Положите сверху слой сыра. Начните с ¼ стакана (25 г) сыра Пармезан, затем положите половину сыра Рикотта. Добавьте 1 стакан (100 г) сыра Моцарелла.
-
Сделайте еще один слой из макарон и слой сыра. Смешайте оставшиеся макароны с остатками соуса маринара и добавьте в блюдо для запекания. Посыпьте сверху сыром Пармезан, добавьте сыр Рикотта и сыр Моцарелла сверху.
-
Накройте блюдо фольгой и запекайте 35 минут. Убедитесь, что фольга не касается сыра, иначе сыр прилипнет к ней.
-
Выпекайте без крышки 10-15 минут. Если вы хотите, чтобы верхний слой получился хрустящим, поставьте блюдо с макаронами (без крышки) на самое верхнее положение в духовке, поближе к нагревательному элементу – так сыр станет золотистым. Обычно для этого требуется около 4 минут.
-
Достаньте блюдо из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем подавать на стол. Это не только даст макаронам немного остыть, чтобы их было удобнее есть, но и позволит соусу осесть и проникнуть во все уголки – так запеканка будет вкуснее.
-
Готово!
Запеченные макароны с говяжьим фаршем
-
Разогрейте духовку до 175°C.
-
Сварите макароны. В подсоленную кипящую воду положите макароны и варите в течение 3 минут. После этого слейте воду и уберите в сторону. Варить макароны следует меньше рекомендуемого времени, чтобы они получились недоваренными, поскольку вы еще будете их запекать.
-
Поджарьте на сковороде на среднем огне лук и мясной фарш. Сковорода должна быть достаточно большого размера, чтобы вместить соус для макарон, который вы добавите позже. Во время жарки периодически помешивайте лук и мясо с помощью лопаточки – только так они прожарятся равномерно.
-
Добавьте соус для спагетти и дайте ему покипеть 15 минут. Благодаря этому вкусы соуса и мяса хорошо смешаются. Не забывайте периодически помешивать, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно.
-
Положите в блюдо для запекания, предварительно смазанное маслом, половину макарон, сыра Проволоне и сметаны. Используйте лопаточку, чтобы распределить макароны по дну блюда ровным слоем, а затем выложите сверху кусочки сыра Проволоне. Сверху на сыр положите слой сметаны. Остатки макарон понадобятся для следующего слоя.
- Используйте блюдо для запекания размером около 23 см на 33 см.
-
Выложите половину соуса поверх сметаны. Постарайтесь распределить соус как можно ровнее. Теперь необходимо выложить только половину смеси, так как оставшаяся смесь пойдет на второй слой.
-
Добавьте оставшиеся макароны, сыр Моцарелла и соус. Выложите поверх соуса макароны, затем добавьте сыр Моцарелла. Постарайтесь делать слои как можно ровнее. Завершите все слоем соуса сверху.
-
Посыпьте блюдо сыром Пармезан. Это будет последний штрих – он даст вкусный хрустящий слой сверху.
-
Запекайте около 30 минут или пока сыр не расплавится. Если вы хотите, чтобы верхушка получилась хрустящей, то поставьте блюдо с макаронами на самое верхнее положение духовки, поближе к нагревательному элементу – так сыр станет золотистым. Обычно для этого требуется около 4 минут.
-
Достаньте блюдо из духовки. Дайте макаронам немного остыть, оставив на 5-10 минут, а уже потом подавайте на стол. Также за это время соус успеет пропитать все макароны, поэтому запеканка будет вкуснее.
-
Готово!
Ингредиенты
Вегетарианские запеченные макароны
- 450 г макарон (пенне, ротини или ригатони)
- 4 стакана (950 мл) соуса маринара (домашнего или покупного)
- ½ стакана (50 г) сыра Пармезан, тертого
- 450 г сыра Рикотта
- 2 стакана (200 г) сыра Моцарелла, тертого
Запеченные макароны с говяжьим фаршем
- 450 г макарон (пенне, ротини или ригатони)
- 1 луковица, нарезать
- 450 г нежирного говяжьего фарша
- 770 мл соуса для спагетти
- 180 г сыра Проволоне, нарезанного кусочками
- 1½ стакана (375 г) сметаны
- 180 г сыра Моцарелла, тертого
- 2 столовых ложки (30 г) сыра Пармезан, тертого
Советы
- Не используйте ровные виды макарон (например, хити), они не удерживают соус. Попробуйте макароны с различными завитушками и рельефом (например, ригатони, риччиоли или рочетти).
- Не доваривайте макароны. Горячий соус и тепло духовки доделают эту работу.
- Чтобы верхушка получилась хрустящей, поставьте запеканку как можно выше к нагревательным элементам в духовке (на самое высокое положение) и дождитесь, пока верхушка не станет золотистой, обычно на это требуется около 4 минут.
- Дайте запеканке постоять 5-10 минут. Благодаря этому соус настоится и запеканка немного остынет.
- Используйте оливковое или растительное масло, если думаете, что вода может перекипеть. Это не изменит вкус макарон, но снизит риск перекипания воды.
- Всегда используйте прихватки, когда достаете горячее блюдо из духовки.
- Попробуйте добавить в соус другие ингредиенты, например, соцветия брокколи или нарезанные грибы!
Что вам понадобится
Вегетарианские запеченные макароны
- Кастрюля среднего размера
- Дуршлаг (сито)
- Большая ложка
- Блюдо для запекания объемом 2,8 л
Запеченные макароны с говяжьим фаршем
- Кастрюля среднего размера
- Дуршлаг (сито)
- Большая сковорода
- Лопаточка
- Блюдо для запекания размерами около 23x33 см
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП
Статьи
28-09-2016, 22:35
5-12-2016, 09:06
12-11-2016, 11:36
28-09-2016, 08:25
26-09-2016, 18:55
26-09-2016, 18:35